Il fegato è prezioso, e di conseguenza, e pasti fuori di esso?Tutti sanno che il fegato è coinvolto in ematopoiesi e particolarmente indicato per persone con ridotta emoglobina.Ma anche se l'emoglobina è sempre normale, l'uso di piatti di fegato manterrà il suo livello adeguato.
ci sono molti abbastanza facile da preparare piatti da questo alimento prezioso e uno di loro - le frittelle dal fegato.Cottura può essere manzo, dal fegato di suini, e il fegato del pollame.Il mio gusto personale è il fegato di manzo frittelle.
Che altro sono buone frittelle di fegato - è il fatto che sono tutti nei denti: i bimbi piccoli e vecchi sdentati, che è a volte difficile da masticare fegato piuttosto duro se è solo friggere in una padella e, Dio non voglia, un po 'overexpose.E non frittelle sicuramente miss it - ottenere tutta l'aria, e anche quelli che non sono fan del fegato sotto forma di oladushek mangiano con grande piacere.
Se non sai come cucinare frittelle fegato, felice di condividere la ricetta.
Quindi, prendere una libbra di fegato di manzo 1 leggermente più grande di una cipolla media, 1 uovo, circa un anno e mezzo cucchiai di farina (o 2 dolce pieno), un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio, il sale e il pepe nero a piacere.
prima cosa bisogna immergere correttamente in acqua fredda acquisita dal fegato - ci vorranno almeno 15 minuti, ma può essere più lungo in acqua per contenere al sangue sinistra (in ogni caso, una parte del sangue nel pezzo rimarranno, ma la maggior partetuttavia lasciare).
Dopo il tempo, l'acqua dalle stoviglie, che è il fegato, scolare, sciacquare ancora con il fegato in acqua pulita, mettere in un colino per l'acqua in eccesso è andato, e poi tagliati in piccoli pezzi, eliminando nel venature processo che si verifica,e saltare attraverso il tritacarne.Girerà pastoso fegato crudo tritato.
Con cipolle può procedere in due modi.Nel primo caso - pulito e cipolla, tritato molto finemente, soffriggere in una padella con olio vegetale - la cosa principale non cuocere troppo le cipolle in ogni caso, solo per portare un po 'd'oro colore.Oppure si può friggere la cipolla non è, e manca nella sua forma grezza in un tritacarne insieme con il fegato immediatamente.
Proseguire nella polpa del fegato e cipolle uovo crudo, farina, sale e pepe, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare bene - ripieno è pronto.
Fry frittelle dal fegato è necessaria come la maggior parte frittelle tradizionali, che su una padella calda con un cucchiaio di olio vegetale.Frittelle fritte sono molto veloci - solo riesce a girare.Perederzhivat una pentola non è necessario, il fegato in generale non dovrebbe essere lungo per mantenere il fuoco, come poi diventa duro, anche se nel caso di frittelle non è così evidente.
C'è un'altra opzione invece di farina per aggiungere semola, imbevuto di latte o un quarto di tazza di acqua con una piccola quantità di panna acida (circa mezz'ora in ammollo fino a quando il fegato a bagno in acqua).Con frittelle di semolino diventa un po 'più flessibile e più delicato in forma raffreddato.Essi possono essere consumati in seguito, anche in fase di riscaldamento (nello stesso ordine e friggere le frittelle migliori di grassi animali e oli vegetali che il grasso non è curabile rovinare le qualità gustative del prodotto finito).
calde torte dal fegato è ben servito con panna acida e raffreddato può passare facilmente per una opzione di panino - invece di salsiccia su una fetta di pane.
E se volete più oladushek pronto, si può cucinare frittelle al fegato con il riso.La ricetta è la stessa, ma invece di farina o semola, deve essere aggiunto al fegato tritato liquido bollito fino riso cotto.Troppo non dovrebbe essere messo riso, sufficienti a battere un terzo tazza del fegato (fegato se si prende di più, si aspettano una cosa del genere il riso dovrebbe essere non più di un terzo dell'importo totale del ripieno).
combinazione di fegato e riso, anche, risulta molto gustosa, ma in questo caso è preferibile aggiungere cipolla tritata in non molliccie e dorato.
Provatelo - non rimarrete delusi!Buona salute e buon appetito!
