Pilaf è uno dei principali piatti della cucina uzbeka.Va notato che per cucinare lunga e difficile.Per fare un vero pilaf uzbeka di agnello, devono tener conto del gran numero di sfumature, così come per conoscere alcune delle sottigliezze.Di conseguenza, ogni donna sta preparando un pilaf speciale, che ha il suo gusto unico.Ci sono diversi modi di fare questo delizioso ed aromatici piatti.
Idealmente, pilaf uzbeko di agnello fatto sul fuoco in ghisa o alluminio calderone con un rotondo e fondo spesso.Naturalmente, a lasciare la città, "a galla", come "un barbecue" - una buona idea.Ma nella maggior parte dei casi pilaf è sede di un fornello elettrico oa gas.Kazan fondo rotondo è difficile mettere su una piastra.Ma è possibile acquistare un braciere speciale in cui il fondo della parte interna piatto e tondo al di fuori.La condizione principale: piatti dovrebbe avere un fondo spesso.
Come cucinare pilaf di agnello?Ciò richiederà 0,5 kg di carne di montone, 1 kg di riso, 0,5 kg di carote, 5 teste di cipolle, 250 grammi di grassi (burro può essere utilizzato).E spezie - sale, crespino, il pepe, il cumino.Piatti
deve essere riscaldato a 100 gradi.La temperatura viene misurata, ovviamente, difficile.Ma è possibile, ad esempio, prova con una goccia d'acqua.Se l'acqua evapora rapidamente, si può diffondere il lardo o olio.Se avete intenzione di cucinare pilaf di grasso di agnello, deve essere tagliato a dadini, e ottenere riscaldata con ciccioli.Grasso dovrà bollire fino a quel momento, fino a quando il fumo grigio (non dimenticare il cofano!).Dopo che il fuoco dovrebbe essere facilitato, e il fumo gradualmente alleggerire.Poi, gettare un pizzico di sale in grasso bollente.Se lo fai bene, si sente una crepa.Inoltre, invece del sale può impostare metà bulbi per 10-15 secondi.Questo per garantire che il grasso non gusto amaro.Inoltre, nel grasso neutralizzare le sostanze nocive.
poi gettato in cipolle grasso, anelli a fette.Ora arriva uno dei momenti cruciali nella preparazione dei pasti.Il punto è che non dobbiamo perdere il momento quando la cipolla diventa rossastra, croccante e non hanno il tempo di bruciare.Se si perde questa volta, riso avrà un sapore amaro.Una volta che le cipolle portata desiderata "condizione", di cui la carne tagliata a cubetti.Quando la carne è ben rosolata, aggiungere le carote, tagliate a striscioline.E 'meglio strofinare a mano, ma è possibile su una grattugia grossa.I prodotti devono friggere fino a metà a fuoco medio.
Poi versare in una ciotola di acqua, che dovrebbe coprire tutti i contenuti un po '.Una volta che il bollore salsa, aggiungere sale e spezie.Poi abbassate la fiamma e la pazienza.Gravy dovrebbe essere lasciato cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
Finalmente è arrivata il momento di mettere un po 'di riso.Rice, lavate accuratamente, di cui uniformemente sulla sugo.Non è necessario mescolare!Poi versare attentamente l'acqua, "strati" dovrebbe rimanere in vigore.L'acqua dovrebbe essere leggermente al di sopra del livello del riso di circa 2 centimetri.Dopo di che è necessario mettere il bruciatore in alto.E in un tale fuoco alto pilaf cuocere fino a quando tutta l'acqua è evaporata.Allora avete bisogno di ridurre il gas al minimo e per raccogliere il riso con un cucchiaio di legno in modo da formare una collina."Hills" deve essere forata in più punti al all'altra estremità di un cucchiaio di legno.Avanti, coprire il riso per 20-25 minuti.Quando pilaf di agnello è cotto, è necessario mescolare bene.La carne è posto sulla parte superiore quando serve.Come contorno si può usare insalata di verdure fresche.
Nel preparare questo piatto è importante scegliere la potenza di fuoco sul fornello.Quando il risotto è preparato su un fuoco, regolare la temperatura è molto difficile.
pilaf di agnello cucinato secondo le regole, è due ore e mezza.Destinare più tempo può non tutte le donne.Di solito tutte le fasi di taglio.Tuttavia, i risultati sono molto diversi, e in peggio.
