pasta ottenuta da birra di burro, la farina e il sale con l'acqua, seguita da impastare con un sacco di uova è chiamato crema pasticcera.Choux può cucinare e può essere cotto a vapore per diverse ore.Cotto la pasta di zucchero è gusto dolce, inoltre, viene preparato senza agenti disintegrarsi.Come fare pasta choux si può dire qualsiasi padrona di casa, e la cosa più importante in questo processo - il rigoroso rispetto della ricetta.
stessa pasta choux è abbastanza umida, e nel processo di cottura l'umidità comincia ad evaporare rapidamente, formando una cavità che viene successivamente riempita o ripieno di crema.La formazione di vuoti all'interno del prodotto da forno è crema caratteristica impasto di farina di grano.
prodotti più comuni commessi da grano pasta choux sono profiteroles e torta Eclair, e tra i prodotti a base di farina di segale pane di Borodino più popolari.Inoltre, Choux pasticceria è usato per fare i panini crema pasticcera e altri prodotti di pasticceria.
Come cucinare la birra pasta: le torte crema ricetta.
Ingredienti (14 pz.): 300 ml.di acqua, 70 grammi di burro, 300 grammi di farina, sale, 4 uova.Farina
Sift, versare in acqua bollente con il grasso e continuando a mescolare, far bollire fino a quando un liscio, lucido, liscio, dietro le mura del pentolame.Poi mettere l'impasto in una ciotola e raffreddare leggermente.Introdurre gradualmente le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta di uova.È possibile utilizzare un frullatore.Se la pasta è cotta correttamente fermentando, sarà lucido, morbido, appena separato dal cucchiaio.
passo successivo è quello di ottenere il test per riempire una sacca da pasticcere e suggerimenti utilizzando il modulo corretto, piantati su una teglia mancato burro pasta.Se la mano non era una borsa pasticceria, può essere piantato su una cottura di dolci utilizzando cucchiai ordinari.
torte di cottura devono essere messi nel forno preriscaldato.Nella parte inferiore del forno per fornire un contenitore piatta, quale versare 80 ml.acqua per generare vapore.Chiudere immediatamente la porta del forno e non aprire, in modo da non sfogarsi, promozione di "crescita" torte.Torte
Cuocere devono essere 25-30 minuti, e i primi 10 minuti, il forno non deve essere aperto, in modo che le torte non sono "caduti" e non rugosa.Una volta che i prodotti sono cotti, toglieteli dal forno, per passare sulla griglia e fresco.Portare il prodotto raffreddato ad una condizione secondo la ricetta, t. E. Completare il riempimento o crema.
Suggerimento: Se si intende partire per ottenere il prodotto, ricordate che è necessario tagliare loro ancora caldo.
Quando si è pronti ad aggiungere un test di base di 30-50 grammi di formaggio grattugiato e mescolare bene, si ottiene la pasta del formaggio.Da esso si può cucinare palline di formaggio, è necessario diffondere un cucchiaino di pasta in olio bollente e friggere per 3-5 minuti.Con l'aggiunta di acqua per l'olio usato per la fabbricazione della birra di prova, e lo zucchero, si ottiene un impasto choux dolce, da cui si ottengono ottimi panini crema.
pasta choux può essere cucinato molto gustosi frittelle.Per la loro preparazione è necessario: 300 grammi di farina, 500 ml.kefir, 2 uova, 0,5 cucchiaino. di sale, zucchero, soda, 4 cucchiai di olio vegetale.
Sbattere le uova e aggiungere al yogurt, lo zucchero e il sale, mescolare bene.Mettere sul fuoco e riscaldata a 60 ° C con agitazione costante.Togliere dal fuoco, inserire la farina setacciata attraverso un setaccio (per il test di densità per frittelle).Sciogliere il bicarbonato di sodio in un bicchiere di acqua bollente, mescolare, versare l'impasto con costante agitazione.Aggiungere olio vegetale, mescolare bene e lasciare riposare per 40 minuti.Cuocere le frittelle come al solito in una padella ben calda, friggere su entrambi i lati.Frittelle ready-made si sviluppa su un piatto e cappotto con un pezzo di burro, infilzato su una forchetta.
