Sai cosa Julien e come cucinarlo?Beh, se la seconda domanda dalle casalinghe di solito non causa problemi, la risposta alla prima udienza, si sarà probabilmente sorpreso.In cucina, questo termine si riferisce a carni estremamente fredde verdure (trasformati), che sono destinati a salse o zuppe.Dà una texture delicata e notevolmente accelera la prontezza di un piatto.Ora sapete cosa una julienne.Insalata, che è fatto da verdure tritate finemente è un tale nome.E se li metti al primo corso, dovrebbe essere chiamato la zuppa-Julienne.
Ma il cibo russo e russo, per avere il vostro parere su tutto.I nostri chef non sono particolarmente pensare come fare julienne perché sapere con chiarezza cosa si intende per un piatto di funghi, carne o verdure, che viene cotto in crema o panna acida e servito caldo.Allo stato attuale, la scelta degli ingredienti della chef immaginazione soprattutto senza limiti.Alcuni di loro addirittura sanno come cucinare pesce julienne.
In ogni caso, la casalinga inesperto sarà interessante per imparare i segreti dei professionisti che possono essere utilizzati con sicurezza in cucina.E la domanda è come fare julienne, allora semplicemente non si pone.
Quindi, in ogni caso, ortaggi (ortaggi a radice, zucca, zucca) deve essere tagliato in strisce sottili, tuttavia, come le cipolle e pomodori.Se si prendono i funghi, è meglio dare champignons privilegiate o bianco.Questa è l'opzione migliore.Sebbene sia possibile, e l'uso di funghi con tappi carnose.Essi dovrebbero essere tagliati a cubetti o strisce sottili.Per quanto riguarda i prodotti a base di carne, quindi scegliere un morbido solitamente cucina maiale, vitello o pollo.Hanno bisogno di preparare in anticipo e poi tagliata a strisce.Se ti piace sperimentare, è necessario utilizzare frutti di mare, cucina julienne.Il piatto è particolarmente delizioso con gamberi, cozze e calamari.Questi prodotti devono scottare in acqua, precedentemente salata, per tre minuti di ebollizione, poi scarta.
Ora, da riempire.Si consiglia di usare la crema, panna o besciamella.Allo stesso tempo, si noti che il riempimento deve essere il più caldo.Se si vuole piatto riuscito a comprare il formaggio, che appartiene alle varietà, facilmente consumabile da riscaldamento.Alcuni consigliano di mescolare con pangrattato per ottenere croccante.
In genere, chi sa cucinare Julienne, prendere cibi pronti, poi mettile in una speciale cocottes, versare la salsa sulla parte superiore, cospargere con il formaggio e inviarlo in forno per un massimo di venti minuti.
dovrebbe prestare attenzione ai piatti in cui si cucinare questo piatto.Di solito cocottes utilizzo in acciaio ceramica o in acciaio resistente al calore con un lungo manico.Ma se non sono disponibili, quindi possiamo essere soddisfatti di una padella o teglia.
Quindi, le basi, per così dire, la scienza preparazione julienne abbiamo recensito.Ora dobbiamo condividere con voi una ricetta.Questa versione - uno dei tanti, ma sarà utile nella pratica culinaria.Prendete un chilo di pollo, far bollire e tritare finemente.Poi crollare 200 grammi di cipolle e 300 grammi di funghi.Essi sono fritti con olio vegetale.È quindi possibile aggiungere al pollo padella e tutto il pepe, il sale ed essere sicuri di mescolare.In un altro recipiente la farina friggere (2 cucchiai. L.), Aggiungi ad essa 300 grammi di panna, spezie e portare tutto ad ebollizione.Ora, il contenuto di entrambe pentole dovrebbero confluire ed essere, dopo agitazione, messi sulle cocottes.A tutto questo cosparsi di formaggio grattugiato e va in forno per mezz'ora.
Buon appetito.
