caldo - è un trattamento tecnico definito di prodotti alimentari, in cui tutto è cucinato nell'olio caldo.In questo modo, si può cucinare qualsiasi cosa, e la carne pure.Carne fritta - uno dei piatti più prelibati, non può essere paragonato a qualsiasi altra cosa.L'articolo descrive in dettaglio il processo di cottura della carne.
Quindi, come per friggere la carne nella padella?In primo luogo abbiamo bisogno di sapere che cosa è necessario questo processo per selezionare la padella.Un ruolo importante è svolto dalla sua dimensione.Se il prodotto è fritto in grasso profondo, si dovrebbe scegliere una padella profonda, per cui dovrebbe essere un sacco di olio.Inoltre grande vantaggio è che padelle ponendo la carne in esso, la temperatura dell'olio riscaldato praticamente invariata.C'è un segreto che migliori chef sanno - se volete friggere i pezzi di carne, la capacità deve essere scelta in modo che essi non si toccano, altrimenti il prodotto comincerà a semplicemente stufato nel succo risultante, non fritti.
Molti prima di friggere la carne in padella, meraviglia - se utilizzare un olio e quanto?Di solito viene preparata con una grande quantità di olio o un grasso vegetale.E il risultato atteso dipende dalla quantità.Ma per coloro che desiderano preparare un piatto sano, che è molto meglio assorbito, si consiglia di friggere in una padella con un rivestimento antiaderente.Inoltre, la quantità di olio ed è completamente dipendente dalla disponibilità di cibo, che è preparato.Se braciole di vitello fritte, sono immersi nell'olio caldo e pienamente preparati per loro fino a doratura.Se si sta preparando una bistecca spessa, allora è fritto in una padella, un po 'ingrassato.
alla ricerca di una risposta alla domanda di come arrostire la carne in una padella, è importante sapere quale parte della carcassa è meglio scegliere.Non importa, maiale o manzo arrosti, soprattutto, che i pezzi di carne erano morbidi, come parte più dura potrebbe richiedere una cottura più lunga, come la tempra.
Parlando di tempo, molti non sanno come friggere la carne in una padella.È importante nel processo di cottura non si asciughi esso.A questo scopo, prima, un pezzo di carne fritta a fuoco su entrambi i lati, poi diminuisce fuoco e c'è già torrefazione sui deboli, circa 15 minuti.Con questa tecnologia di preparazione, la carne è morbida, succosa e non secca.Tutti i tipi di bistecche, capesante e polpettine di carne fritte unico modo.
morbidezza del prodotto dipende dal fatto che giovani o meno.La vecchia carne, di solito per friggere in una padella non si adatta, più a lungo per spegnere.Pezzi di carne sarà più morbido se la loro pre scoraggiano martello speciale.Inoltre, vi è un altro punto importante - tagliare pezzi di carne per la cottura non deve essere lungo il grano e attraverso.Si tagliato in modo che produrrà quasi nessun liquido.Anche per la juiciness di cibo cotto può osservare un altro momento - al sale la carne prima frittura, e poco prima calda completa, circa due minuti.
Su come arrostire carne in una padella, tutto è chiaro, ma è altrettanto importante sapere come determinare la sua disponibilità.E 'molto facile da imparare.A questo scopo, un pezzo è forato con una forchetta o incisione, se questo viene rilasciato sangue o fangosi rosa succo, la carne è pronta.Il prodotto è pronto per il consumo solo se rilasciato perforando liquido trasparente.
C'è uno la ricetta più comune per la cottura della carne in una padella - una bistecca di maiale.È abbastanza facile.Avrete bisogno di carne, cipolla, aglio, limone, senape, zucchero, olio e condimenti vegetali, compreso il sale e il pepe.Carne di maiale tagliato in bistecche, con uno spessore di circa 1 centimetro pezzi calci.Dopo di che è necessario tenere la carne nella marinata per circa 3 ore: limone, senape, cipolla, aglio, olio e sale.Poi, in una padella ben riscaldata fritto di carne su entrambi i lati.Si scopre un pasto eccellente!
