Ostriche - it bivalvi, che sono considerate una prelibatezza.Essi sono relativamente costosi, ed a causa del loro costo e appetibilità sono associati con la ricchezza e lusso.L'elevato costo di questo prodotto, oltre al suo buon gusto, è anche dovuta al calo di popolazioni di specie di organismi viventi.
Prima di girare a domanda come cucinare le ostriche, un po 'parlare di come appaiono e dove vivere.Come regola generale, l'ostrica - un lavandino, che ha perla di colore, con vongole e il succo all'interno.Per quanto riguarda il gusto di ostriche, è molto versatile e dipende da molti fattori, questo può essere confrontato con il vino.A seconda della zona in cui sono raccolti, possono essere più salato, gusto più dolce può essere meloni leggeri, e hanno anche un gusto minerale.L'habitat principale - il Pacifico e l'Oceano Atlantico, la maggior parte delle ostriche prodotte in Francia e in Inghilterra.Inoltre, a causa della loro lenta ripresa popolazione hanno recentemente iniziato a sviluppare attivamente l'allevamento di ostriche in cui il prodotto viene coltivato artificialmente.
Prima abbiamo a che fare con il modo di cucinare le ostriche, è necessario sapere come scegliere loro.La regola principale: devono essere vivente, e lavabi non devono essere aperti.Un punto molto importante: se lo sportello un po 'socchiusa - uso ostrica è severamente vietato!Nella maggior parte dei casi, le ostriche mangiata viva.Determinare mollusco vivo scelto o no, può essere la seguente: agitare la shell vicino all'orecchio, se si sente gorgoglio - mollusco è morta se non si sente alcun suono, allora la vita tiene anche al muro del guscio.Ostriche vive, di regola, non cucinare, li mangiano crudi o alimentati a certi cocktail.Un cozze in scatola in una insalata o aggiunti a zuppe.
Come cucinare ostriche?In principio, è necessario lavare accuratamente il lavello con acqua corrente per lavare completamente via tutte le alghe.Allora avete bisogno di molta attenzione, coltello meglio speciale per rivelare il mollusco foglia.Mangiarli è completamente crudo, come già detto, così come affumicato, fritto, in umido, in scatola, in salamoia, al forno, e cotto a bagnomaria.
Ci sono molti modi come cucinare le ostriche, importanti per provare al massimo per mantenere tutte le sostanze nutritive del prodotto.Si tratta di un bel po 'dal momento che le ostriche sono ricche di ferro, rame, vitamine del gruppo B, e brillare alla ostrica non è dovuto al grasso come può sembrare a prima vista, ma un enorme quantità di glucosio.È per questo motivo che le ostriche così utili.
Ricetta per loro è abbastanza semplice.Il modo più comune è fumante.Per questo sia un'ostrica in un insieme colino sopra l'acqua bollente e ammollo circa 10 minuti, fino a quando la maggior parte di loro non sono rivelati.Coloro che, per qualche motivo non si è aperta, il cibo non viene consumato.Il segreto di questa preparazione è che l'acqua che bolle sotto le ostriche si possono aggiungere diversi componenti, il cui gusto poi influisce sul gusto di ostriche.Ad esempio, è possibile aggiungere un po 'di zenzero, aglio, pepe, citronella, tutto dipende da i desideri e le preferenze.
Molti giustamente credono ostrica fonte di energia e salute.Così, quando si pone la questione di come cucinare le ostriche, la risposta stesso suggerisce, che il trattamento culinario nei confronti di questo prodotto può uccidere tutti i migliori.Ecco perché molti veri intenditori del gusto e della buona cucina non riconosciute per le ostriche trattamenti culinari.Mangiano prodotto molto fresco, sottolineando il gusto ineguagliabile di un spicchi di limone.
