Azu - un piatto della cucina Tatar, che è una carne tagliata a piccoli pezzi, in umido con pomodori e fette di cetriolo sottaceto.Spesso nella composizione dei piatti includono patate e carote.Tradizionalmente ase a base di carne di manzo, montone o di carne di cavallo.Tuttavia, questo piatto era così diffusa che ci sono nuove opzioni.Ad esempio, alcuni piace cucinare ase carne di maiale o pollame.
Va notato che per la preparazione di ase maiale bisogno di prendere solo carne magra, altrimenti il piatto risulterà troppo grasso.Pertanto, un pezzo di carne di maiale, è necessario prima tagliare tutto il grasso visibile.
Quindi, come cucinare ase carne di maiale?In primo luogo, preparare i prodotti necessari, avremo bisogno di circa 500-700 grammi di carne magra, un paio di piccole cipolle, tre pomodori.Se non ci sono i pomodori, è possibile utilizzare la salsa di pomodoro o conserva.Una volta che prendiamo una carota (di medie dimensioni), 3 sottaceti (piccoli) e 6-7 patate.Tra le altre cose, abbiamo bisogno di un altro mezzo bicchiere di brodo e spezie - pepe, sale, foglie di alloro, aglio, erbe fresche.Se non ci sono azione, può essere sostituita da acqua bollente salata.
Tutti i prodotti sono pronti, cominciano a preparare ase Tatar maiale.La carne deve essere tagliato in piccoli pezzi oblunghi, circa 2 a 4 cm cipolle tagliate a semi-anelli sottili, cetrioli -. Dadini.
pomodori sono scottate in acqua bollente, quindi per loro sarà molto più facile da rimuovere la pelle.Poi tagliate a metà e estrarre il seme.Polpa di pomodoro a pezzetti.Buccia carota e taglieremo arbitrariamente.Si può tagliare a fette, e si può - cannucce, che egli ama.
ora scaldare una padella con poco olio e soffriggere la carne porzioni iniziano.Questo dovrebbe essere fatto sotto forte calore e diffondere la carne in un unico strato.In questo caso, la carne viene ricoperto da una crosta in fretta e non hanno il tempo di lasciare che il succo.
infilzato carne laici nel calderone e un po 'prisalivaem, e aggiungere il pepe.Non è necessario il sale della carne cruda, poiché fornirà un sacco di succhi arrostimento e piatti pronti può ottenere dryish.
Dopo tutta la carne è dorata, diffuso in stessa padella e soffriggere la cipolla fino a quando non è trasparente.Brown le cipolle non hanno bisogno.Invia la cipolla fritta alla carne nel calderone.
Ora bollitore versare il brodo, aggiungete i pomodori e dato alle fiamme.Se non pomodori, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro o salsa, si può usare il succo di pomodoro.Fate bollire per cinque minuti e aggiungere le carote.Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando la carne raggiunga pronto.
Nel frattempo, pelare le patate e tagliatele a striscioline.Friggere le patate in padella con olio fino a cottura quasi ultimata.Cetrioli marinati tagliati a dadini, e alzato con un po 'di brodo.
Aggiungi al calderone alla carne patate fritte e sottaceti finiti, mettere la foglia di alloro e condire con un piatto a piacere.Fate bollire per altri cinque minuti, poi togliere dal fuoco, mettere in un calderone di aglio tritato e dare il piatto riposare per 10-15 minuti.
ase Stendere cucinato carne di maiale su piatti e cospargere con le erbe tritate.
sopra è stata data la versione classica della preparazione CAM di carne di maiale.Ma c'è una versione "veloce" di questo piatto di filetto di maiale.Prendete 400 grammi e 300 grammi di patate talee trattate, tagliate a cubetti.Anche prendere una lampadina, e noi tagliatela a striscioline.Piegare insieme con il calderone, che in precedenza era versò un po 'di olio vegetale, friggere.Poi versare il brodo (mezza tazza) o di acqua, sale, pepe, e aggiungere condimenti a piacere, coprire con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.Quindi aggiungere nel calderone un cetriolo tritato finemente e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.Anche in questo caso, coprire con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti fino a carne tenera e patate.Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio, mescolare, e si può chiamare tutto al tavolo.
