Salmon è considerato uno dei più deliziosi specie di pesci.E 'un peccato che in forma salata, è piuttosto un prodotto costoso, e non tutti possono permettersi.Per risparmiare, è possibile acquistare pesce congelato o fresco e sale da te.Dopo un salmone congelato è delizioso tutte uguali.Non sai come Pickle salmone a casa?Esaminiamo in questo articolo.
corretta scelta
Quando si acquista pesce, prestare attenzione a quanto è fresco.Salmone fresco non ha alcun particolare odore di pesce, odora piuttosto piacevole, un po 'come un cetriolo.La polpa è densa e pesce fresco rapidamente tornato in forma precedente, se si fa clic su di esso con le ossa delle dita la carne pelle a tenuta perfetta morbida e liscia.
sbrinamento salmone deve essere sul piano di fondo del vostro frigorifero.Ma così familiare a tutti gli "strumenti" come l'acqua (particolarmente caldo) - non è il modo migliore per scongelare.Dopo il pesce lavare, e il braccio con un coltello affilato tagliare all'interno della carcassa in due metà, separando così la costola e la cresta dalla polpa.Per rendere più facile ritagliarsi un pesce, assicuratevi di avere completamente scongelati.
Se si ha acquistato la carcassa di pesce e non so come Pickle salmone a casa, che forse non si deve aggiungere il sale tutto?Una parte di voi può cuocere in forno, arrosto alla brace, o cucinare una deliziosa zuppa.
Come salmone sale a casa
Quindi, consideriamo come Pickle salmone: la prima ricetta.
primo metodo, con il quale si può fare questo: salatura a secco.Disporre su un tagliere filetto di salmone in modo che la pelle è dimostrato di seguito.Ora mescolare un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di sale grosso e un cucchiaino di pepe nero macinato.La miscela risultante è necessario strofinare il pesce su entrambi i lati, poi piegare a metà, avvolto in un asciugamano e pulita per 2 giorni in frigorifero.Salinizzazione di salmone può essere memorizzata una settimana.Servire viene tagliata a fette sottili, cospargere con qualche goccia di succo di limone e aggiungere le verdure.
secondo metodo di salagione - olio di salmone.
salmone Prima salato, che è una ricetta per un ulteriore, togliere la pelle dal pesce, togliere la spina dorsale e tutti i piccoli ossa, filetti tagliati in lastre di circa mezzo centimetro.
Per salamoia kg di salmone bisogno di 3 cucchiaini di sale.Mettere le strisce a fette in una ciotola, cospargere di sale e mescolare il tutto con cura.Quindi aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, mescolate di nuovo.Mettete il pesce in un barattolo e conservare in frigorifero.Alla fine di 10:00 ci sarà un salmone.Opzionalmente è possibile aggiungere un po 'di aceto, pepe e zucchero.
ricetta che segue il salmone salato a casa richiede un limone
Per salatura necessità di tenere le due metà di salmone, zucchero e sale in numero uguale, un po 'di pepe e di tutte le altre spezie.Per salamoia kg di pesce necessario mescolare 3,5-4 cucchiai di sale e tanto zucchero.
In fondo dei piatti, versare una miscela di zucchero, sale e spezie, mettere la metà del pesce in modo che la pelle dal basso, cospargere con il successivo strato del composto, cospargere con succo di limone, aggiungere qualsiasi erbe e foglie di alloro (opzionale).Lo stesso dovrebbe essere fatto con la seconda metà del pesce, è necessario solo per gettare la pelle.Dopo tutto il salmone sarà nella ciotola, è necessario rimuovere in frigorifero.Per pescare salatura sufficienti due giorni.
Se ti piace il pesce salato può mangiare dopo il primo giorno.Pesce Salinizzazione tirato fuori la salamoia, che è sicuro di apparire, rimuovere la miscela salamoia e sale-coating, bagnare il pesce con un tovagliolo di carta.
Vi è anche un modo rapido per decapaggio pesce.Dopo un salmone salatura può essere consumato quasi subito.Quindi, avrete bisogno di pepe nero m sale fino.Tagliare i filetti a striscioline, mettere in una ciotola o in borsa, versare il sale e il pepe, mescolare e lasciar riposare per 45-60 minuti a temperatura ambiente.Un'ora dopo, il pesce è completamente pronto, può essere aggiunto alle insalate o fare panini con esso.
