qualche modo memoria è stata strapazzate scuola materna - alto, elastico, succosa, con una crosta morbida, fragrante e fresco di fronte.Anche se abbiamo preparato, non importa ciò che le ricette preso come base, una frittata in forno migliore.
Oggi voglio condividere con voi i segreti della cucina questo piatto è.Come cucinare una frittata al forno giusto?Così si rivolse morbido e lussureggiante e bruciacchiato dopo è sul piatto.
Prima di fare una frittata in forno, si dovrebbe ricordare: è necessario rispettare rigorosamente le proporzioni specificate nella ricetta, il forno aperto solo alla fine del processo di cottura, o la pompa evaporare e si otterrà un sottile torta.La temperatura ideale per la preparazione di 190-200 gradi.Tempo
cottura dipende dal volume, una media di 25-30 minuti.
Alcuni cuochi (a volte chef professionisti) si consiglia di aggiungere la soda e farina.Mentono.Spudoratamente.No soda, farina!La cosa principale qui - il rapporto di latte e uova.Se una porzione di una frittata ordinario, che viene preparato su una piastra, solo un paio di uova e due cucchiai di latte, al fine di preparare una frittata soffice nel forno, è necessario più latte.E frustate loro di schiuma non è necessario.Come preparare omelette nei giardini?Mescolate con cura il latte e le uova.Provate a immaginare: duecento uova, 10 litri di latte.Il tutto è montato con un mixer?No.Mescolare accuratamente.Credetemi, questa è la vostra frittata in forno non sarà influenzato.E lì ... Guardate voi stessi.
Per preparare sei porzioni prendono 10 grandi uova, 330 ml di latte, sale (1 cucchiaino.), 70 g di burro (burro).
Accendere il forno (anche riscaldato ancora).Olio lubrifica la padella (o stampi preparati in anticipo).Versate il latte in una ciotola profonda.Aggiungere il sale e le uova.Mescolare accuratamente.La miscela viene versata in stampi e mettere in forno preriscaldato già.Tempo di cottura - 30 minuti esatti.Uova strapazzate, tagliati in porzioni, olio lubrificante, e cospargere con il prezzemolo tritato (questo è un dilettante).
ora piccoli trucchi.Per frittata in forno si è rivelato di successo, è necessario compilare un modulo, non più di 1/3.Racconti che durante la cottura il volume aumenta più volte molto lontano dalla realtà.Aumenta davvero.Ma molto poco.Frittata nella sala da pranzo era alto per un motivo molto semplice: un sacco di gente, e le "shaper" piccoli.E ci sono grandi vassoi.Non è un paio di porzioni di una famiglia.Nella sala da pranzo, almeno 200 persone, e si sta preparando a 5-7 vassoi, quindi riempirlo, dicono, "per i bulbi oculari", un po 'di più, e quindi superiore.
frittata cade sempre verso il basso.E non vuol dire che hai fatto qualcosa di sbagliato.La temperatura del forno è uniforme.Alla porta, per esempio, è sempre minore.Anche se il vostro forno è super-moderno, ha un ventilatore e uno speciale rivestimento interno, friggere sempre bordo prima, e solo allora - la metà di questo e cadere.Tra l'altro, nella sala da pranzo, troppo, uova strapazzate sono capannone.Basta cuochi virtuosi riescono a tagliare in modo che esso è solo un uomo della strada non è evidente.
storie su quello che una vera e propria frittata diventa alto, e non si accontenta mai falso.Abbiamo bisogno di una buona quantità?Scegli forma più stretta e fianchi alti.E osservare la proporzione e la temperatura.
frittata in forno appartiene alla categoria degli alimenti dietetici ammesse per uso frequente.E 'davvero e gustoso e utile.Una varietà di additivi e opzioni vi aiuterà a variare il menù.Vi consiglio di provare le uova strapazzate con funghi e le erbe frittata con formaggio e burro, uova con pomodori ed erbe tritate, uova e verdure strapazzate.Idealmente, aggiungere gli ingredienti che non sono inclusi nella parte principale, è necessario dopo la cottura, altrimenti necessari per estinguere una frittata.Ad esempio, il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, cospargere caldo anche omelette.Verdure auspicabile applicare come guarnizione.
Buon appetito!
