un segreto che il caviale rosso è prodotto dal salmone pesce: rosa salmone, Chinook, amico e altri.Il caviale è molto utile, questo prodotto nutriente prezioso in tempi antichi.In ogni momento il caviale è considerata una prelibatezza degna delle persone più importanti, anche in benvenuto reale, è stata uno dei piatti principali.E come Pickle uova rosa salmone e altri pesci, pochi conoscevano.Questa ricetta è stata passata alla dinastia reale degli chef ereditate come un grande tesoro.
Anche se le uova e avannotti, e messo nell'orecchio, ma il metodo più comune di preparazione - è, naturalmente, la salatura.Oggi si aprirà il segreto di come sottaceto rosa uova di salmone.Ma prima di approfondire la complessità di cucina, vediamo, che cosa è un vitello, e perché è particolarmente popolare in forma di soluzione salina.
Se si guardano le uova dal punto di vista biochimico, vedremo che nelle caviale rosso calorie molto di più rispetto, ad esempio, nella carne.Così, 100 grammi Egg "ricco" 250 kcal, e nella stessa quantità dello stesso carne - non superiore a 150 kcal.Le uova di salmone rosa sono molto ricchi di grassi e proteine.E i benefici dell'olio di pesce è noto a tutti i bambini.In questo olio prezioso include amminoacidi, vitamine del gruppo B, magnesio, calcio, iodio, fosforo, e altre non meno importante per i micronutrienti corpo umano.E poi l'olio di pesce, a differenza di grassi animali, colesterolo aggiunge queste navi, ma contribuisce piuttosto a sbarazzarsi di esso.
Naturalmente, se l'arrosto o bollire le uova, la proteina si piega immediatamente, tutti i minerali e le vitamine andrà perduto.Perché il caviale è un prodotto di valore si trasformò in un piatto gustoso ma inutile.Quindi, quali alternative salato uova non c'è.
Quindi, come sottaceto rosa uova di salmone in casa?
Se si volesse provare il caviale rosso, naturalmente si può andare al negozio più vicino e comprare una bottiglia del prodotto finito.Ora che non è un problema.Ma il prezzo è pienamente coerente con la delicatezza del suo valore, e quindi causare danni significativi al tuo portafoglio.Inoltre, spesso i prodotti che vengono venduti nei negozi, conservanti vengono aggiunti per prolungare la shelf life.E se si vive in regioni ricche di pesce rosso, poi comprare il caviale nei negozi - una bestemmia!Poi leggiamo come Pickle rosa uova di salmone in modo corretto e iniziare a lavorare.
Ci sono due metodi: asciutto e bagnato.
Come Pickle uova rosa salmone metodo bagnato?
Cooking Salamoia - concentrato soluzione salina, che vyalyat pesce e uova salate.Come determinare che la corretta concentrazione di salamoia?E 'molto semplice: se la patata cruda si apre, allora il sale è sufficiente.Si è preparato come segue.L'acqua bollita viene aggiunto sale e zucchero.200 ml di liquido è di 40 g di sale, e circa 10 grammi di zucchero.Una volta che la salamoia è fresco, è necessario per ottenere una soluzione per riempire le uova, che abbiamo precedentemente rilasciato dal film.Ware ha messo in frigo per un paio d'ore.Quando scadono due ore si fondono acqua.Questo è tutto pronto per deporre le uova.In questa forma può rimanere un paio di giorni.Mantenere la sua migliore in un luogo fresco e in un contenitore di vetro con un coperchio a chiusura ermetica.
Come Pickle uova rosa salmone metodo a secco?Ambasciatore
secco.Omettere le uova in un colino in acqua bollente salata per liberarlo dal film per 20 secondi.Quindi, utilizzando una grande setaccio setacciare uova, separando l'uovo dal guscio, che rimane sulle mani e sullo schermo (alcuni come un setaccio è utilizzato per racchetta di volano).Ci spostiamo le uova dalla ciotola e impastare delicatamente con il sale.Per ogni chilogrammo di caviale avrà bisogno di un paio di cucchiai di sale, preferibilmente di massima.Uova e il sale deve essere miscelato accuratamente con un cucchiaio di legno.Mescolare bene le uova con il sale, si sviluppa l'intero contenuto della ciotola in vasetti e barattoli chiusi coperchi sigillati.Nella versione secca di uova in grado di memorizzare fino a due settimane.Per poco per prolungare la vita e migliorare il gusto del prodotto viene aggiunto a ciascun vaso un cucchiaio di olio vegetale.
