Pangasio - un pesce di fiume, che appartiene al somoobraznyh ordine.Molte persone pensano erroneamente che il secondo nome di questo pesce, "sole", ma non lo è.Questa suola appartiene alla famiglia di pesce piatto e vive esclusivamente nelle acque marine.Pangasius è coltivato in aziende, per lo più in Vietnam.
Quando si sceglie il pesce gatto in negozio sono da preferire i filetti, che ha una luce rosa o color crema.Filetti di colore giallo o rossastro non parla la massima qualità del prodotto.Di regola, nei nostri negozi pangasio filetti venduti nella forma di una vetrata, che è coperto da una crosta di ghiaccio.Quindi è necessario tener conto che circa 100 grammi di peso acquistato filetti rappresentato ghiaccio puro.
Prima della cottura, è necessario scongelare il filetto.Idealmente questo dovrebbe essere fatto gradualmente mettendo una ciotola con prodotto surgelato sul ripiano più basso del frigorifero.Metodi "shock", come sbrinamento in acqua calda o un forno a microonde, rovinano la qualità sapore del pesce, quindi il loro utilizzo è solo in casi estremi.Filetti scongelati devono essere le seguenti, con un tovagliolo di carta asciutto.
Di Pangasio può essere cucinato molti piatti diversi.Ad esempio, perché non fare una wonton in pastella?Per preparare questo piatto filetto tagliato a piccoli pezzi (2-3 pz. Per porzione), poi condite con sale (1 kg di filetto di circa un cucchiaino di sale) e pepe.Potete cospargere con pezzi di un condimento speciale per i pesci.Mettere da parte i filetti preparati da parte e fare un po 'di test per la pastella.
Per fare questo, ha battuto tre uova, aggiungere una tazza di latte e circa 200 grammi di farina.Dough Solim.I pezzi di pesce immersi in pastella e inviare la padella con olio caldo.È importante che l'olio era sufficiente e faceva caldo.Frittura di pesce, girare, finché la pasta assume un colore dorato.
Cooking pangasio impanati possibile e con una pasta lavorata con la birra.Per farlo, prendere il tuorlo d'uovo, aggiungere un cucchiaino di zucchero, sale e versare mezzo bicchiere di birra e latte.Tutto viene agitata e versare la farina in una quantità tale che la consistenza della pasta acida acquisito.Separatamente, frusta proteine dell'uovo e iniettato nella pastella.Successivo Pangasio impanato preparazione in modo simile alla prima ricetta.
Un'altra versione del test, che può essere cucinato per i pasti "Pangasio impanati" maionese basato impastati.Per cucinarlo, sbattere due uova, aggiungere ad esso 100 g di maionese, sale, dato che la maionese piuttosto salato.Ora aggiungete la cipolla tritata finemente e la farina (circa 4 cucchiai).L'impasto deve avere, come frittelle.Filetti preparati immersi in pastella e friggere in abbondante olio.
deve dire che il piatto "filetti di pangasio in pastella" abbastanza nutriente durante la frittura la pasta assorbe un sacco di olio.Anche dopo la frittura laico pesce su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, è ancora ottenere piatto nedieticheskim, ma molto gustoso.
Coloro che non amano il pesce fritto è da cucinare i filetti di pangasio in forno.Per fare questo è necessario prendere circa un chilo di filetto, carote coppia, due o tre lampadine a seconda delle dimensioni, un po 'di burro, spezie, pesce farina obvalivaniya.Se lo si desidera, aggiungere un po 'di maionese e formaggio.
Preparato filetti e cospargere con sale e spezie per i pesci.Poi crollare pezzi nella farina.Assumere la forma, ungerla con olio e la metà la diffusione della cipolla, tagliata in anelli.In cima mettere i pezzi di pesce e cipolle di nuovo.Lo strato superiore - carota grattugiata.Opzionalmente, è possibile aggiungere un sottile strato di fette di pomodoro.Le verdure devono essere un po 'di sale e pepe, top con maionese può essere.
Mettere il cibo nel forno, che viene riscaldato a 170 gradi e cuocere 25 minuti.Poi il modulo deve essere rimosso, cospargere con il formaggio grattugiato e rispedirlo in forno finché il formaggio croccante.Il nostro pangasio cotto Filetti pronto, è possibile invitare i nuclei familiari al tavolo.
Servire al forno o cotte nel pesce pastella è cosparsa di erbe fresche e cuocere per un contorno di insalata verde.
