sottili frittelle di lievito liquido o frittelle di pasta non lievitata chiamati.Questo piatto pasticceria conosciuto fin dai tempi antichi in molte nazioni.Ma, forse, solo in Russia frittelle è diventato molto popolare.Frittelle di lievito sono cotti durante tutto l'anno, servita nei giorni festivi, è il piatto principale durante il carnevale settimana e rappresentano il sole.
credeva che la Russia frittelle sulla stufa iniziato circa un migliaio di anni fa, e la storia della loro presenza non è completamente noto.Secondo gli storici, la parola "damn" deriva da "Mlyn", che significa "prodotti di farina" o "pasta."Ci sono centinaia di ricette per frittelle, ma ogni famiglia ha i suoi segreti.
Tradizionalmente preparato frittelle di lievito.Premiscelata Opara mentendo due o tre volte, e solo dopo che la pastella è misto.Per preparare la pasta pancake può essere utilizzato non solo farina di frumento e grano saraceno, farina di miglio, semola.Frittelle possono essere forniti con un ripieno:. Carne o pesce, caviale, funghi, miele, panna acida, marmellata e altri Nel secolo scorso, frittelle con pripёkom preparati.Pripёk - questo stesso riempimento, che viene messa tra due frittelle.Attualmente sta ingiustamente dimenticato.
pancake Altrove cuocere praticamente gli stessi prodotti.Ma ogni paese ha i suoi segreti.Gli inglesi aggiunto alla birra pasta e farina di malto ispanici - farina di mais, frittella pastella in cinese aggiungere la cipolla.
Come fare frittelle di lievito?
frittelle di lievito sono mescolati dal prodotto a temperatura ambiente.Per preparare la spugna avrà bisogno di tre tazze di farina di frumento.Farina di pre-setacciata.Passando attraverso i pori del setaccio, la farina è arricchita con ossigeno e viene rilasciato dal grumi o macchie estere.È inoltre necessario un bustina di lievito istantaneo o 30-40 grammi.bricchette di lievito.Lievito sciolto preventivamente in una piccola quantità di acqua calda.Nel composto di lievito, aggiungere 250 di acqua a temperatura ambiente, un cucchiaino di sale, senza le diapositive, e due cucchiai di zucchero e farina.Opara mescolare bene, coprire e mettere in un luogo caldo.Quando Opara aumento, deve essere accuratamente sconvolto e lasciare fino al prossimo aumento.Non appena si rialza, si aggiungono due uova e una tazza di latte caldo.Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.Poiché la densità di pastella dovrebbe assomigliare ad uno yogurt denso.
frittelle di lievito sono i migliori del forno sulla padella di ghisa riscaldata o padella dal fondo spesso.La superficie della vasca deve essere lubrificato con strutto o olio vegetale piccola quantità.Mestolo, versare la pastella frittella cotto nella padella e ha permesso di diffondere in modo uniforme.Non appena la superficie esterna della bobina è asciutto e coperto con fori, occorre capovolgere accuratamente.Frittella Pronto abbondante burro fuso a grasso.
Invece di farina, è possibile utilizzare farina di grano saraceno o di miglio o di semola.Oltre farina può assumere i fiocchi tagliatelle che sono pre-prodotta acqua calda o latte.Grano saraceno o pshёnku presi in proporzioni uguali con farina di grano, una mezza tazza.Il resto del processo di realizzazione della stessa.
per ottenere frittelle di lievito sottili, il test è necessario aggiungere più latte, la consistenza del test deve essere fluido.
Durante la Quaresima Quaresima cucinare frittelle, lievito.Per questa preparazione non utilizzando uovo e latte invece prendere l'acqua.
lievito in frittelle sottili può essere avvolto qualsiasi riempimento.Si può avvolgere la carne macinata fritto con le cipolle, salate salmone o trota, caviale, funghi fritti, dolce ripieno.E si può semplicemente servire con panna acida e burro per la tavola di festa.
