Patate - una cosa meravigliosa, tutti sanno la verità.E tra i più deliziosi modi di cucinare - friggere fette sottili nel grasso o nell'olio bollente, patatine fritte.E 'servito nei ristoranti e cucine di tutti i livelli, e solo fast food pratico semplicemente basate su di esso.
Tuttavia rovinato (patatine fritte), il gusto non è difficile, e il modo più sicuro in questa direzione - utilizzare l'olio stantio.La patata ha la proprietà di assorbire gli odori facilmente, così facilmente assume i sapori di tutto ciò che fritte in olio prima.
raggiungere puro gusto di patatine fritte con fiducia può essere se ci prepariamo a casa da soli e utilizzare olio vegetale fresca e pura.
Come cucinare le patatine a casa.
metodo più semplice è adatto solo per coloro che hanno una friggitrice casa, una macchina speciale, che può essere versato in olio e friggere in un dato patatine di temperatura, o qualsiasi altra cosa "fritto".
Questo, naturalmente, molto conveniente.Ora e temperatura appena impostato permettono di ottenere ottimi risultati, e il coperchio ben chiuso protegge contro l'olio schizzi.Ma ... friggitrice che devono essere memorizzati da qualche parte, e non è a buon mercato.
Coloro che hanno deciso di fare a meno le patatine friggitrice a casa cuoco in una padella o casseruola.Il risultato non è peggio, è solo importante per sostenere esattamente la ricetta e non trascurare le piccole cose.Patatine
francese a casa.Particolare ricetta.
Prima di tutto, è necessario sbucciare le patate.Poi ogni tubero asciugare con un asciugamano.Non usare asciugamani, di carta velina.Ci sono buone probabilità che essi sono, quando sono bagnati, si attaccano alle patate e richiedono tempo e pazienza per togliere i grumi.
Poi ogni tubero viene tagliata a strisce.Essa non deve essere troppo sottile, cercando di mantenere all'interno della gamma di 0,5-1 cm di spessore.Lunghezza corrisponderà alla dimensione del tubero.Olio
adesso.Esso viene versato in padella o kazanchik.La quantità di olio è, ovviamente, dipende dalla dimensione dei piatti, ma è provvisoriamente consumo non deve superare un terzo della bottiglia.L'olio viene riscaldato.
in olio ben riscaldata omettere le patate in piccoli lotti.Se questo calderone, l'olio deve coprire completamente le fette se la pentola, poi uno strato di patate deve essere sottile (1-1,5 dallo spessore del brusochkov patate).Nelle patate del coperchio del carter non completamente, in modo da avere a girarlo e garantire che sia uniformemente rosolato su tutti i lati.Numero
di patate, si è impegnato all'interno dello stesso partito nelle stoviglie per la cucina, che dovrebbe essere piccolo.Altrimenti, ridurre la temperatura della miscela di olio di patate e farina sarà rovinato.Partito è portato a un colore giallo dorato, viene rimosso utilizzando skimmer e mettere in un colino per vetro olio in eccesso.In questo momento, nel caso sono i seguenti partiti paglia.
solito patatine fritte a casa in gran numero non sono pronti, in modo che le parti non sarà molto.In altre parole, friggere per un lungo periodo non è necessario.
patate rosolate volta, l'olio è fortemente riscaldato di nuovo.Ora tutte le patate sono posti in un contenitore di olio e fritta di nuovo, finché il suo colore è oscurata alla luce tono marrone.Il adagiarsi patata finita in un colino (permesso di drenare l'olio) e servire.Inutile dire che, buone patatine fritte, mentre è caldo.
Spezie e patatine fritte a casa.Patatine
francesi richiedono l'aggiunta di spezie, ma i tempi ei modi dei loro favoriti nel piatto provoca un sacco di polemiche.Ci sono tre opzioni principali e un kartofelevedov impegno "suo" modo simile a convinzioni politiche.
Gli aderenti di ogni metodo considerano solo corretto, e non disposti a stare in piedi per il costo di difendere il loro punto di vista.
Descriviamo brevemente tre modi per lasciare e stiamo preparando una patata per il diritto di aderire l'ambito "Partito".Patate
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chiavi in mano cosparse di sale e servire.
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patate sale e pepe dopo tuberi scolati e tagliati a listarelle (cioè, fino a quando non entra nel olio).
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sale e le spezie vengono aggiunte direttamente al petrolio.
Questo è tutto su come si può cucinare le patatine a casa.
