senso del gusto è costituito da cinque componenti principali: amaro, dolce, salato, acido e umami, il gusto o di proteine, che è stata solo di recente riconosciuta come il quinto maggiore.Tutti i mammiferi come dolce e umami, e un aspro e amaro sono disgustati.
Con il sale, la situazione interessante.
Tutto dipende dalla concentrazione.Soluzione in piccole quantità di sale come animali, preferiscono salato è fresco, ma una concentrazione troppo elevata diventa ostile.Inoltre, gli animali respingono salato, anche se si sentono una mancanza di sale nel corpo.
Negli ultimi quindici anni, gli scienziati hanno a poco a poco scoperto le papille gustative responsabili della sensazione di dolce, amaro, e così via. D. Sono stati aperti e recettori che sono sensibili al salato, ma con un "di sale" è venuto un intoppo.Recettori per lei non è stato trovato, anche se la scienza era convinto che alte concentrazioni di sale deve essere singole celle.Di conseguenza, il modo si è scoperto - l'unica differenza è che l'alta concentrazione di sale non irrita eventuali nuovi recettori cellulari e ex amaro e acido.Scoperto, i ricercatori della Columbia University Medical Center (USA), ha pubblicato un articolo sulla rivista Nature.
Quando gli scienziati spengono solo tipo di recettore (amaro o acido), l'avversione per gli animali salate indebolito, ma non del tutto scomparso.Se entrambi i tipi sono spenti, con grande disgusto svanito salato a tutti, e anche gli animali hanno cominciato a tirare soluzioni saline.Anche l'acqua di mare che percepiscono come salato - a scapito dei recettori sale comune.
non del tutto chiaro perché improvvisamente dai recettori acido e amaro evoluzione necessaria per fare a tempo parziale, e dare loro la possibilità di sentirsi sverhsolёnoe.Forse la risposta a questa domanda studi più dettagliati.Beh, in termini di risultati di pratica può aiutare, se è necessario limitare l'assunzione di salato.I medici consigliano di mangiare meno salato a una serie di malattie, ma difficile da attuare questa raccomandazione.Se la persona sarà a disposizione per rimediare sensibilizzazione "il lato di sale" recettori di amaro e acido, di fare a meno del sale sarà alcun problema.
Cirillo Stasevich
articoli Fonte: compulenta.ru
