Timo, alias timo - lungo arbusto decumbent.Centinaia di specie di timo genere Thymus crescono quasi tutta l'Eurasia, Africa del Nord, le isole Canarie e anche in Groenlandia.La prima menzione scritta di timo appartiene al III millennio aC.e.- Gli antichi Sumeri usavano come antisettico, e gli antichi Egizi - come un componente in un complesso processo di imbalsamazione.
latino nome del genere deriva dal thymiama timo greca (incenso, incenso) - Greci dedicato ad Afrodite, e bruciò nei templi della dea.È stato a lungo creduto che il timo dà coraggio, e soldati romani prima della battaglia ha preso bagni con timo e Highlander (quelli con i bagni erano più difficile) per lo stesso scopo aveva tè con timo selvatico.Grazie pianta come simbolo di coraggio ha avuto luogo attraverso i secoli - a signore medievale Europa ricamati sulle maglie dei loro cavalieri rametto di timo, nella speranza che darà loro coraggio in battaglia
piatti di carne insolitamente sapore e dà una vista rara - timo cumino.Lui è grande in combinazione con aglio e vino (inseparabile coppia cucina mediterranea), ed è più adatto a pesce e pollo fritto.
abbastanza ben distribuito nelle sottospecie di cottura del timo selvatico - timo, limone con note spiccate di limone.Le sue piccole foglie a forma di cuore sono particolarmente adatti ai frutti di mare e dolci.Sapore di agrumi facilita la percezione di cibi grassi (oli essenziali naturali favoriscono la digestione), in modo che il timo al limone si consiglia di aggiungere alle patate fritte, uova strapazzate, carne macinata, carni affumicate, agnello, anatra, patè, funghi, formaggio, pollame e formaggi, e una quantità molto piccola- pesce fritto, fegato, interiora bovine.
freschi e foglie secche e germogli di tutti i tipi di timo utilizzati, come maggiorana, in piatti di piselli e fagioli, così come nella produzione di salsicce.Timo - una delle principali erbe cucina francese e certamente inclusi nel "bouquet garni" e "erbe di Provenza", come in Spagna, Grecia e Turchia, olio di timo è usato in olive di decapaggio.
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