Salvia officinalis - un nativo del Mediterraneo, ma nel Medioevo, ha iniziato a crescere in Nord Europa.Nel Rinascimento, Salvia officinalis era ricercato e amato pianta in giardini del monastero, frutteti farmacia.Più tardi, salvia e si è trasferito in giardini privati, dove saldamente vinto il suo posto tra le erbe e le piante utilizzate come additivi cucina.
Attualmente Salvia officinalis comune nel Mediterraneo, i Balcani, la Siria e l'Asia Minore.Patria considerare i paesi del Mediterraneo.Cresce spontaneamente in Ucraina, Russia meridionale (regione di Krasnodar), nel Caucaso del Nord, in Moldavia, in Transcaucasia.Coltivato nei paesi dell'Europa meridionale: in Jugoslavia, Albania, Grecia, Turchia e Stati Uniti (California, Washington, Oregon).
Il saggio porta il suo nome latino salvere, che significa "essere in buona salute, si sentono bene con se stessi."Sage ha sempre considerato l'erba di longevità.
Sage è ampiamente usato in cucina: come additivo aromatico di piatti a base di pollame e pesce salsa.Erba salvia è aggiunto anche il ripieno per salsicce fatte in casa.
Come una spezia usata giovani foglie di salvia, aggiungendoli alle insalate, verdure e piatti di pesce.Più spesso usato in forma secca, approfittando di un forte odore pungente, piccante e amaro.Foglie e rametti polverizzate prima dell'uso.Salvia polvere viene aggiunto ai formaggi, dando loro un sapore deliziosa.La polvere viene spruzzato immediatamente prima del brodo (pollo), uova, pesce bollito, stufato di manzo strapazzate.
Sage in forma secca è utilizzata per la birra sapore, il vino.In Russia, dai fiori di salvia può cucinare fragrante bevanda inebriante.In Messico, Cile, Perù, dalle fondamenta le radici e giovani steli si preparano rinfreschi aromatiche.
Sage aggiunto ai piatti di legumi, carni grasse, che egli dà il sapore, il gusto leggermente amaro e piccante.(Carne, salvia lavorati diventa più tenero, gustoso e digeribile).Sage messo in marinate per il pesce, salsa di pesce, salse, erbe, insalate, sottaceti in.Secondo alcuni salvia culinaria a volte può sostituire il rosmarino.
droga salvia Molto popolare nella cucina del Sud Europa e negli Stati Uniti.Si condiscono con insalate, zuppe, verdure, carne, pesce, pollame e dolci.In Italia, questa spezia si combinano con il rosmarino.Aroma speziato dà salvia formaggio grattugiato e carne tritata.In modo particolare utilizzare l'impianto in Cina, come la preparazione del tè.
foglie di salvia hanno un sapore molto forte, in modo da aggiungere al piatto dovrebbe essere in piccole quantità.
Sage può dare piatti un aroma fruttato.Un gusto molto esotico e l'odore delle foglie e fiori di salvia ananas e salvia fragranza elegante trasuda melone maturo.
articoli Fonte: ukrspice.kiev.ua
