generale parola julienne francese (luglio, anno) significa una speciale tagliare le verdure a listarelle.Tuttavia, la parola russa (correttamente Julien, ma la julienne grafia utilizzata più di frequente) sono utilizzati per il titolo di spuntini caldi, la maggior parte del pollo o funghi, al forno con formaggio.
Nel preparare questa ricetta di pollo julienne con l'aggiunta di funghi porcini, e non solo cotte in latte, e in pasta filo.Questo piatto sembra più elegante e spettacolare, quindi è perfetto per la tavola della festa.
Avrete bisogno di:
Chicken - 200 g di olio vegetale
- 20 ml
sale - ½ ore L..Farina di frumento
- 20 g
bianchi secchi funghi - 15 grammi di panna
(10%) - 250 ml
filo pasta - 150 g
burro - 60 g di formaggio
duro (Parmigiano, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Preparazione:
Filetto di pollo tagliato a dadini e friggerli velocemente a fuoco abbastanza alto fino a doratura.All'interno del pollo dovrebbe rimanere succosa, anche umido, non desiccate esso.
Separatamente, una padella asciutta friggere un cucchiaio di farina fino a renderlo cremoso odore di noce e l'aspetto.Mescolare la farina, in modo che non brucia.
alla farina, aggiungere tritato funghi porcini secchi (anche circa un cucchiaio).Sono molto arricchiscono e abbelliscono il gusto del piatto, serve qui come condimento.
Versare la panna, aggiustare di sale e mescolare fino a quando la salsa si addensa.
può invece della crema, aggiungere la panna acida, poi la salsa avrà un sapore leggermente acidulo.In generale, julienne e cuocere con un po 'di crema e solo panna acida.Salsa
dovrebbe ottenere una piuttosto spessa, ma liscia e uniforme.
essere scongelato pasta fillo, senza aprire il confezionamento.Se avete la pasta in forma di grandi fogli, prendere una pila di più fogli con le forbici tagliare un quadrato con lati di 10-12 cm a seconda delle dimensioni dei vostri stampi per la cottura.
pasta con cui non si lavora, assicurarsi di avvolgere in un foglio o di copertura in modo che non si asciughi.Ogni piazza Grasso con burro fuso e il luogo il 3-4 lascia gli uni sugli altri, un po 'spostato in senso orario.
in ogni stampo, posizionare una pila di fogli, e fare attenzione una rientranza.Al centro, mettere il pollo fritto.
versare la salsa sul pollo e cospargere con il formaggio grattugiato finemente.
Cuocere circa 15 minuti a 180 ° C, mentre i bordi della pasta e formaggio non è zazolotyatsya.Servire caldo.
Fonte foto: foodclub.ru
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