Questo legumi umanità cresce oltre 7.000 anni, ed è utilizzato non solo come una batteria, ma anche come una medicina.In Russia, ceci cominciarono a diffondersi solo di recente, ma in Oriente è molto popolare.In questo articolo, vi mostreremo il motivo per cui è inclusa nel menu del giorno, diamo alcune ricette per la sua preparazione.
po 'di storia
Come accennato in precedenza, la storia di ceci come alimento umano ha iniziato molto tempo fa.Provenendo da Oriente ai tavoli di Roma e della Grecia, ha subito preso il suo posto venerato prodotto alimentare.Ha subito legato il pantheon, mettendo in evidenza il posto accanto a Venere, come sostenuto, che contribuisce alla salute di ceci.Inoltre, è diventato prezioso sopra il pisello come era più nutriente e meno flatulenza stimolato.
Oggi è utilizzata attivamente nelle cucine di paesi come l'India, la Turchia, il Messico, il Pakistan.Un po 'meno popolare, ma amare veramente ceci negli stati del Mediterraneo.Composizione
Cece amato dalla gente, non solo per il suo gusto, ma anche per il valore nutrizionale eccezionale.Come prodotto di origine vegetale, ceci in grado di competere con le palle, in quanto ha un simile insieme di aminoacidi.In altre parole, Nute trovare la salvezza digiuno, vegani e chi non può uova per ragioni mediche.Inoltre, calorie ceci deliziare caccia per una vita sana, come il prodotto contiene fibre (solubili e non), manganese, selenio, ferro, e, naturalmente, molte proteine.
Sul tema dell'uso di un alimento può essere molto lungo sproloquio, cercheremo di evidenziare i punti principali:
- stimola la digestione, parallelamente alla riduzione del livello di colesterolo nel corpo;
- dal manganese contribuisce alla formazione del sangue e stimolare la crescita;
- da molibdeno, che fa parte dei ceci, il corpo attiva la neutralizzazione di conservanti nocivi;
- protegge gli occhi dalla formazione di cataratta;
- porta a normali livelli di zucchero nel sangue.
Calorie-menzionato secco - 364 kcal per 100 grammi, mentre è di 19 grammi di proteine, 6 grammi di grassi vegetali e 61 g di carboidrati.
Come cucinare i ceci?
L'unico problema che può verificarsi con ceci - è la cucina primario.E 'molto difficile e viene cotto per lungo tempo, ma in base al principio di cottura, si risparmia la fatica.Inoltre, si può cucinare e congelare per un uso futuro in futuro.
Prima ammollo i ceci in acqua durante la notte fredda.Fluidi dovrebbero essere tre volte più che i ceci.Se si prevede di macinare bollito purea di ceci (per esempio, fare hummus ricetta che darà seguito), è possibile aggiungere 1 cucchiaino. Il bicarbonato di sodio, senza le diapositive, perché aiuta a ammorbidire la pelle denso.
Dopo questo periodo ceci aumenterà in modo significativo in termini di dimensioni.Scolare la vecchia acqua e riempire un nuovo freddo, e poi mettere i piselli sul fuoco.Lasciar bollire, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco al minimo, e poi fate sobbollire per 2 ore.Scolare l'acqua, attendere che i ceci raffreddare, e usarlo secondo la ricetta.
stufato di verdure con i ceci
ceci nel modo più efficace si manifesta in combinazione con le verdure, quindi concedetevi un ragù di verdure gustoso e sano:
- ceci lessati - 400 grammi;Pomodori
- senza pelle - 400 grammi;Melanzane
- - 400 grammi;
- cumino - 0,5 cucchiaino .;Melanzane
- - 500 grammi;Cipolle
- - 150 grammi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- paprika - 2 cucchiaini .;
- pepe nero - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio vegetale - 2 cucchiai.cucchiai;
- greens - a piacere, ma più, meglio è.
Preparazione
Cipolle e aglio buccia e tritarli finemente, poi friggere in olio vegetale fino a doratura.
Cast ceci al tegame, cipolla fritta e sapori d'aglio alimentarla.
Melanzana lavare e tritare a cubetti di 2 cm dal bordo, e quindi aggiungere i piselli.
Fry per 2-3 minuti fino a doratura.
Tagliare i pomodori a dadini e aggiungere nel tegame insieme a sale e spezie.Ci versare anche in 3-4 cucchiai di acqua, mescolare, abbassare la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso, mescolando ogni tanto.
Tritare finemente le erbe e l'aglio, aggiungere le verdure, mescolare di nuovo e rimuovere il piatto dal fuoco.
Lasciate riposare per 5-7 minuti, poi servire.Questo piatto è altamente dietetico come ceci calorico, già bassa, è completata da una grande varietà di verdure, che conferisce al piatto un peso e volume.Piatto finito stufato disegna un massimo di 250 - 300 calorie.
Hummus
Eccolo!Hummus - il piatto più popolare di ceci.Questa non è un'esagerazione.Uniforme, burroso, sapore leggermente nocciola, la versione classica è servita con uova sode, cipolla cruda e caldo pane bianco.Molto ricco, pasto nutriente, ma non la cosa più facile per lo stomaco, tanti sostituto per le uova e cipolle solo per gli ortaggi, e pane integrale prendono.Se si effettua hummus meno denso, può essere usato come un tuffo, immersione verdure in essa.La ricetta di base è il seguente: piselli lessati
- (può usare i ceci in scatola) - 300 grammi;
- semi di sesamo - 30 grammi;
- olio d'oliva - 5 cucchiai.+ Su cucchiai gusto per la decorazione;
- aglio - 2 spicchi piccoli;Succo di limone
- - 3 cucchiai.cucchiai;
- cumino - un pizzico;
- sale - a piacere.
Prima acceso una padella asciutta fino sapore di cumino luce, poi versarlo in un macinino da caffè e macinare.Questo può essere fatto anche in un mortaio.
fare lo stesso con semi di sesamo.
Grind in un olio d'oliva, succo di limone e aglio frullatore fino a che liscio.
Aggiungi alla polvere e cumino, sesamo, di nuovo a macinare una pasta liscia.
Cast ceci in un frullatore, senza interrompere il processo di fresatura.
per regolare la densità può aggiungere cece brodo o solo acqua.
Sale pate e provarlo.Se lo si desidera, aggiungere un po 'di olio e succo di limone.Mettete in una ciotola, versare l'olio in cima a piacere.
Questo è tutto, hummus è pronto, potete concedervi.Tuttavia, va tenuto in loro desideri.Anche se il gusto e benefici del cibo, calorie cece, moltiplicato per l'abbondanza di petrolio, può influenzare la cifra non è il modo migliore.La misura dovrebbe essere in ogni cosa.
