dragoncello (Artemisia dracunculus) - è, in linea di principio, uno dei condimenti più popolari.Il nome stesso deriva dal latino draco (troppo).Diciannove enciclopedie francesi descrivono come l'erba serpente, per la sua struttura, le radici di questa pianta sono simili a fiamme.Nome
latino dragoncello (Artemisia dracunculus) deriva dal nome della dea greca Artemide, che è stato considerato per proteggere flora e fauna, assistente e protettore di vergini e donne.Homeland dragoncello - parte asiatica dell'ex Unione Sovietica, in particolare i fiumi siberiani alluvionale.
Nel XIII secolo spagnola medico arabo e botanico Ibn Bayter cita questa pianta è in lavorazione, ha detto che la sua dignità come una medicina, così come parla con bevande succhi di dragoncello.Ha altri nomi: dragoncello, erba dragoni.
In natura cresce in Nord America, e più precisamente, nella zona tra l'Alaska e Texas.I francesi sono i primi ad apprezzare le sue qualità uniche come condimento, anche se dragoncello è molto precedente era già noto ai residenti in Germania e nel Caucaso.Nel Medioevo era considerata una componente essenziale della cucina araba, che ha usato le spezie piccanti come il pepe, zenzero, zafferano, noce moscata, importato dall'India, Asia meridionale e orientale.
Dragoncello ha un odore di anice piace piccante.Dragoncello Francese - tipo normalmente considerato migliore per la cottura.Questa pianta non può essere coltivata da seme.Dragoncello russo può essere coltivata da seme, ma il suo sapore è molto meno forte.
dragoncello, sia freschi che secchi, condito con una varietà di piatti: si tratta di un buon supplemento di omelette, molti tipi di salse (ossalico, dragoncello, limone, ravigot, bearnese).
Se ci fosse dragoncello, allora non ci sarebbe salsa tartara che ben si sposa con il pesce e maiale arrosto forniti solitamente freddo.Dragoncello è aggiunto anche insalate di verdure al prosciutto con le mele, frittata con pomodori in bistecca alla tartara, cotolette di manzo con pomodori, cavolfiori con cetriolini, zucchine bollite.
Dragoncello ammirare gli amanti della cucina dietetica, li condire con prezzemolo e aneto tutti i pasti in una riga.Parigi consiglio gastronomico catering "Noceau Larousse Gastronomique" (1967) ha studiato i modi per preservare dragoncello.Fresco pastorizzato in contenitori ermetici e poi pressata.In questa forma è conservato per molto tempo e, tuttavia, non perde la sua appetibilità.Più dragoncello (steli solo) Versare l'aceto e memorizzare solito in bottiglie sigillate significano.Dopo assorbe aceto nitidezza può essere aggiunto alla zuppa o salsa (in questo caso, il gusto e l'odore dragoncello non sono simili all'originale).
Questo condimento è molto popolare con lo spagnolo, italiano, greco, e persino cuochi.Dragoncello è una parte di insalata "nicejskiego", pesce e stufato di verdure con le erbe (come contorno servito uova sode).Eppure sono condito "tzatziki", o, come vengono chiamati, "cetrioli in salsa di yogurt."Si serve anche come un ottimo complemento per il pollo nel vino bianco.Dragoncello, sia fresco che essiccato, è utilizzato anche in cucina ungherese.I fan di questo condito con spezie sue zuppe, piatti di pesce, pollame, agnello, bigos, piselli, patate, fagiolini.
articoli Fonte: ukrspice.kiev.ua
