Come uccidere un maiale.

su come macellare un maiale correttamente e rapidamente, in modo che ha pianto a lungo, certamente vorrei sapere molti allevatori inesperti.Ci sono diversi modi di uccisione, che differiscono per complessità e tempi di esecuzione.Il taglio dei maiali uccisi può anche essere eseguita su diverse tecnologie.Metodi

affrontare la questione di come macellare un maiale, in fondo ci sono due risposte.Il più delle volte, la procedura è:

• pugnalato al cuore;
• recisione delle arterie carotidi.

Pig ci possono essere sia verticalmente che orizzontalmente.

Che cosa hanno bisogno di strumenti

Prima di tutto, hanno bisogno di preparare un lungo coltello affilato, corda e asciugamani puliti.Necessaria anche:

• secchio o bacino per la raccolta del sangue;
• bruciatore a gas o torcia per il trattamento della pelle;
• acqua per il lavaggio.

carcasse di taglio dopo la macellazione sono generalmente prodotti su un pre-abbattuto dalle tavole piattaforma.La sua altezza dovrebbe essere 10-15 cm.

Come condurre i lavori preparatori

Quindi vediamo come uccidere rapidamente un maiale.Molto spesso sacrificati animali nel cortile.Questo è il luogo in cui verrà eseguita la procedura, cospargere pre segatura.Ulteriori rafforzare in alcun modo la barra abbastanza alta da tagliare il maiale era conveniente.Gli animali sacrificati verticali non sono solo troppo peso.Attraverso la traversa getta due corde.

Samu non nutrire un maiale prima della macellazione entro 10-12 ore.Acqua pertanto essere somministrato in grandi quantità.Esso contribuirà a pulire l'intestino.Tre ore prima della macellazione di un maiale arresto bevanda.In tal caso, se la carne in futuro sarà messo sulla tavola in casa causato veterinario.Egli dovrà emettere un certificato sullo stato dell'animale prima della macellazione.

Se un maiale è contenuta in stretto recinto, prima di ucciderla, dovrà probabilmente per pulire il letame.Per un luogo di macellazione personalizzare un bastone, cercando di non spaventare la prima del tempo.Alta tensione prima di uccidere un forte impatto sulla qualità della carne.E 'meglio mettere su una ciotola di polvere di cibo per l'animale.

Come uccidere un maiale: il primo metodo

fino a quando l'animale è lì, con le zampe posteriori legate con attenzione le estremità delle corde.Poi due uomini hanno fortemente tirarli su, appendere un maiale sulla traversa.Non appena l'animale sarebbe capovolgere e calma, la terza persona dovrebbe venire a lui e tagliargli la gola nella zona della carotide.A volte procedura

macellazione fare un po 'diverso.Gambe Pig si collegano a coppie.Tuttavia, quando si utilizza questo metodo di stress dell'animale catturato.Alcuni giardini di casa a volte prima di sospendere una stordenti maiali.A tale scopo sulla mascella superiore e l'anello di usura legato a un palo.Maiale tira la corda e si priva della possibilità di girare la testa.In questo caso, un mozzicone sulla fronte a diventare più semplice.Macellare un maiale (Foto):

Il vantaggio principale della tecnologia è considerato il taglio della gola che questo deriva da un maiale molto sangue.E come sapete, di lei in contatto più piccola, la carne più gustosa e la durata dello stoccaggio.In tal caso, se il sangue da utilizzare per la cottura, una carcassa fornisce alcuna bacino.

secondo modo

Così ci sono trattate con il modo di macellare un maiale nel collo.Ora vediamo come a pugnalare lei nel colpo di cuore.Con l'esecuzione di questo metodo è più veloce.Ma maiale tecnologicamente strage è ancora più difficile che uccidere.In questo caso, la traversa e corda non sono comunemente usati.Pig semplicemente riempire su un lato e una rapida spinta applicata ad una stretta lungo coltello sul lato sinistro, tra la terza e quarta costola.In questo caso, un animale muore per circa 30 secondi, e di solito molto urla.

questione di come uccidere un maiale, viene compreso di come rendere l'animale meno muchilos.Per raggiungere questo obiettivo, è possibile applicare non uno ma diversi colpi, inviando la lama ad angoli differenti.Con questo metodo di macellazione sangue drenato subito, ma dopo l'elaborazione delle pelli.Resti di sangue prima di macellazione raccolse una piccola tazza.Tuttavia, in questo caso, sulla superficie interna della carcassa rimarrà coaguli aderito.

lavoro nasconde

Successivo macellati suini devono essere macellati.Ma prima è necessario trattare la pelle rimuovendo da esso il bruciatore a gas setole.Per ottenere il grasso con un odore gradevole, invece di questo strumento, è possibile utilizzare la paglia ordinaria o fieno.Recenti leggermente inumidito e drappeggiato carcassa.Successivamente, hanno dato fuoco al fieno, assicurandosi che covava.Quindi avviare raschiando lo strato superiore della pelle con stoppie.Questo carcassa è costantemente ribaltata.È importante garantire che la pelle animale non è bruciato e priva di incrinature.Dopo questo trattamento, la pelle è stata lavata con acqua, sgrassare simultaneamente fuliggine.

volte i proprietari di cascine personali prima bruciatore carcassa singe, e dopo - in aggiunta - una cannuccia.Alcune persone preferiscono svolgere queste due procedure in ordine inverso.

macellazione

Così, noi sono trattati come macellare un maiale e curare la sua pelle.Dopodiché è necessario rimuovere gli organi interni.Taglio solito produrre, ponendo la carcassa sulla piattaforma preparata in anticipo.In primo luogo, tagliare la testa, prendendo i resti di sangue.Avanti peritoneo tagliare il cosiddetto "grembiule".Questo dovrebbe essere fatto con attenzione per evitare di danneggiare gli organi interni.Si può attaccare il dito sulla parete addominale e tenerlo davanti al coltello.Continuare incisione sterno nella zona tra le costole.

Ulteriori carcassa legano l'esofago e tagliato.Poi, il cuore è stato rimosso, il diaframma e polmoni.In seguito rimosso stomaco, intestino e fegato.Con l'ultima tagliato di netto la cistifellea.Se la sua cotta, il fegato avrà un sapore amaro.La fase successiva dovrà rimuovere il grasso.Poi escisse reni e vescica.Ultima rimosso, tirare delicatamente sopra le righe.Il cuore deve essere tagliato e elimina da coaguli di sangue.Intestino purificato da feci e accuratamente lavato.

La fase finale della carcassa strofinare l'interno con un panno asciutto.Naturalmente, pulito.Risciacquare all'interno della carcassa non può essere, altrimenti la carne non sarà mantenuto lungo.Come

tagliato

ulteriormente macellazione prodotti così:

• carcassa dividere a metà, tagliando con un'ascia o una sega di taglio lungo la colonna vertebrale;
• lasciato metà vengono cotte a vapore a fondo sotto una coperta per 40 minuti;
• ogni mezzo taglio al collo;
• tagliato il piede anteriore con la scapola;
• separare il piede posteriore con prosciutto e pancetta;Taglio
• Salò e salati, e il fianco del capezzolo e surriscaldamento.

Questo è il modo più semplice e più comune.Così il taglio è di solito effettuata quando vogliono lasciare la carne per uso personale.Se esso è destinato per la vendita, tagliare la carcassa di uno dei metodi standard. Russa, americana, britannica, e così via carni D.

più teneri e gustosi pezzi sono l'animale sulla schiena come i muscoli sono durante la vita di tensionemeno di tutti.Il più lontano dalla testa, la carne è tenera più gustosa e più.Dopo tutto, a volte un sforzo del collo e maiali.I primi carni posteriori includono prosciutto, cotoletta e parte lombare.La seconda - la parte anteriore della spina dorsale, pancetta e prosciutto anteriore.Il terzo - il peritoneo.Con il quarto - testa, gambe e guance.

Quindi dovremo capire come uccidere un diritto maiale.Come si può vedere, questa procedura è come tagliare la carcassa - il compito non è così difficile come può sembrare a prima vista.La cosa principale - non danneggiare gli organi interni tagliando il peritoneo e non schiacciare la bile.