Dal sontuoso pilaf indiano, pilaf uzbeko, a color crema risotto italiano - riso è famosa in tutto il mondo.Come altri cereali, il riso è apparso sul pianeta circa diecimila anni fa, quando i grandi ghiacciai si sciolsero e ha lasciato una vasta area paludosa dove è ora in India, Thailandia e Cina.Possiamo dire che da quando il riso è diventato un punto fermo dei tre quarti degli abitanti del mondo.
Ogni piccola pianta contiene da 100 a 200 chicchi di riso.Questo cereali e tutti i cereali, costituito da un amido, cioè carboidrati.Rende il riso è molto nutriente, perché è ricco di proteine, vitamine, minerali e fibre, facilmente digeribili.Tuttavia, a differenza di altri cereali, non ha glutine, che lo rende ideale per i pazienti con malattia celiaca o intolleranza a colture proteiche.
Dalla Cina al Giappone, tra cui l'India e l'Indonesia, il riso - è più di un semplice prodotto.E 'parte della cultura e della civiltà di questi paesi.In aggiunta il riso è considerato un dono degli dei, un simbolo di fertilità e di vita.Questo simbolismo è presente in molti paesi del Mediterraneo in cui vi è una tradizione di cospargere sposi riso, augurando loro buona fortuna e felicità.
probabilmente nel riso mondo occidentale ha portato da Alessandro Magno dopo aver conquistato l'India in 350 g aC.Riso diffusa nei paesi del Mediterraneo è considerata a causa della cultura araba, ma gli scavi areologicheskie hanno rivelato che il riso utilizzato anche prima, in 630 g di BC.Si ritiene che il riso è uno dei prodotti che vengono scambiati sul mercato spezie di Alessandria, anche se era significativamente meno rispetto al pepe.
Nel 1300, il riso stata la prima volta nei registri del Duca di Savoia in Piemonte (Nord Italia).Nel XV secolo la figura menzionata in una lettera scritta al duca di Milano e il XVI secolo Milano è circondato da campi di riso, scintillante al sole.Con secoli di coltivazione del riso sparse Lombardia, Piemonte e Venezia, Italia oggi - il più grande fornitore di riso in Europa.
Nelle Filippine, ha trovato più di 10 mila varietà di riso, di cui allevati più di 5 mila.In Italia, solo 50 le varietà vengono coltivate.
mangiare il riso - vuol dire mangiare."Chiunque offre riso, che offre la vita stessa", ha detto il Buddha, riconoscendo il valore nutrizionale del riso come un riconosciuto e molte altre culture antiche.Ippocrate, gli antichi dei dell'Olimpo costretti a mangiare il riso prima e dopo l'evento, preparando per loro una eptasanei miscela, composta da vari cereali, acqua e miele.Non è andato lontano da quello moderno sportspemy mangiare, la preparazione per i concorsi.
Gli scienziati hanno confermato che figura, come altri carboidrati, può correggere la mancanza di vitamine e minerali essenziali, causata dal consumo eccessivo di prodotti semilavorati, oggi ampiamente esistenti nel mondo.Il riso contiene un sacco di vitamine B, così come la vitamina E e PP, e tra i minerali contenuti nel riso sono calcio, rame, ferro, potassio, manganese, fosforo, magnesio, zinco e selenio.E se questo non bastasse, in ogni 100 grammi di riso crudo è 4,1 grammi di proteine.
Nel prossimo articolo vi racconterà cosa esistono varietà di riso, ma anche aiutare a imparare a cucinare e delizioso per cucinare.
articoli Fonte: sushi-planet.ru
