Ricetta per ase sono disponibili in molti piatti della tradizione tartari piatti di carne di cottura.Tuttavia, i suoi analoghi si possono trovare in cucina tedesca - eintopf nelle tradizioni culinarie ungheresi - gulasch, i francesi - fricassea.
Vuoi imparare a cucinare ase tartare?
Per preparare questo piatto nella versione classica avrà bisogno di una grande bollitore, il burro fuso, manzo o agnello, un paio di lampadine, qualche patata e sottaceti, concentrato di pomodoro e pomodori nel loro brodo, sale, brodo, miscela pepe.
cipolle per i pasti tagliato metà anelli sottili, cetrioli, sbucciate e tagliate a striscioline.La carne viene tagliata in piccoli pezzi e friggere fino a quando croccante burro fuso pre-riscaldata.Fette di carne non devono dare il succo!È necessario preparare adeguatamente ase.
spostato carne su un piatto e in un calderone con una piccola quantità di burro cipolle fritte fuso fino a doratura.La carne viene aggiunta alle cipolle, e condito con un misto di peperoni, soffritto.Poi si aggiungono pomodori, la miscela viene riscaldata fino ad acquisire un colore rossastro "tomato".Il brodo viene aggiunto alla caldaia, l'AMU è lasciato per estinguere 40-50 minuti.
parallelo, in un piccolo sottaceti casseruola stufati in un po 'di brodo e le patate, tagliatele a cubetti, friggere nel burro fuso fino a cottura quasi ultimata.Quindi aggiungere le patate in un grande bollitore con cetrioli, ase stufato per circa un quarto d'ora.Il piatto finito viene cosparso con un trito di aglio, prezzemolo e aneto.Servito con torte tartari.
Come cucinare ase nella versione classica, se non hai provato?In questo caso, si può prendere una pentola normale con un fondo spesso, wok cinese o soteynitsu ghisa.
Per coloro che seguono la cifra è reale informazioni su come cucinare un tacchino ase.Per fare questo, è necessario prendere 4 persone:
- chilogrammo filetto di tacchino;
- 250 ml di acqua e brodo di pollo;
- due lampadine;
- 30 grammi di burro, 60 ml di panna;
- una carota, e il sedano;
- cucchiaio di farina, sale, pepe nero;
- 100 grammi di funghi;
- 1 \ 3 cucchiainitimo.
Filetto di tacchino deve essere tagliato in strisce, pepe, sale e friggere in una padella con un inferiori spessi 5 minuti.La carne è presa su una piastra.Cipolle, carote, sedano, funghi e tritarli finemente.Cipolle fritte dopo tacchino, aggiungere i funghi, sedano, carote, mescolare infarinato e cuocere per altri sette minuti.
aggiungere acqua e brodo caldo, ase portato ad ebollizione.Poi in padella aggiungere il timo, pepe, sale, ritorna filetto di tacchino.Azu estinto circa mezz'ora, conditi con panna.
Se volete sapere il segreto principale di come rendere ase bene, infine, ci sarà divulgarle.E 'necessario prendere una buona, o burro ghee.Inoltre, i cuochi esperti spesso preparano in anticipo e conservati in vasi di terracotta, che consente letto autentica e per ottenere nuovi sapori, che migliorano solo la ase di qualsiasi tipo di carne.
