cuoco non è così facile come sembra a prima vista.Sembrerebbe che solo bisogno di gettare la pasta in acqua bollente, mescolare e attendere che siano pronti.Tuttavia, molte casalinghe non sono in grado di cucinare in modo corretto.In primo luogo, non sono pronti, un po 'di più - e tutta la pasta troppo cotto e irrimediabilmente viziata.Ma come determinare la disponibilità di pasta?Fare i segreti della cucina deliziosa pasta?Certo, sì!E sono casalinga ordinaria abbastanza accessibili.
"corretto" di pasta
Prima di cottura della pasta, dobbiamo anche imparare a sceglierlo.Dopo tutto, il diritto di cucinare al dente di stato.Esso dipende ancora la qualità della pasta.Il fatto è che quando vengono rilasciate in amido di ebollizione dell'acqua.Per questo motivo, la pasta bollita morbido.Che è a pasta sarà più difficile preparare la pasta "crudi".
Su che cosa fa la quantità di amido in esso?Naturalmente, dalla farina utilizzata.Per vera pasta italiana richiede solo uno che è fatto di grano duro.Sugli scaffali si possono trovare prodotti locali di qualità diversa.Adatto solo la pasta, che è contrassegnato con la lettera "A".E 'più costoso, ma meglio dopo la cottura mantiene la sua forma e non cadere a pezzi.
Cooking pasta
Acquista la pasta "giusto" - che è la metà della battaglia.È necessario cuocere fino al grado di preparazione richiesto.Nulla di complicato e intricato in essa, ma molti trascurano le semplici regole.Di conseguenza, invece di una deliziosa cena si trasforma qualche pasta porridge.Quindi, qual è il segreto di cottura della pasta al dente?La più importante - è il rispetto delle proporzioni.Per ogni 100 grammi di pasta è presa 1 litro di acqua, 10 g di sale e 20 ml di olio di oliva.
Prima di tutto bisogna far bollire l'acqua in una grande casseruola, quindi aggiungere il sale e la pasta.Più volte mescolare bene, in modo che non si attacchino insieme, e cuocere finché sono teneri.Ma il tempo necessario dipende dal tipo di pasta.Tipicamente, il tempo indicato sulla confezione.Per 1-2 minuti prima della disponibilità stimata di degustare la pasta al dente.Una volta che sembrano un po 'crudi, adagiarsi su un setaccio e scaricare l'acqua.Condire con olio d'oliva.La pasta è pronta!
Al dente - Questo ...
Molti, naturalmente, familiarità con questo termine.Tuttavia, non capisco tutte completamente cosa significa.Letteralmente tradotto dal italiane come "al dente".Questo nome è dovuto al fatto che la pasta disponibilità spepen determinata solo rimuovendo il campione.Se raskusyvanii incollare un po 'elastica, quindi è pronto ed è il momento di scaricare l'acqua.
Ma molti, anche così, riescono ancora a cuocere la pasta in modo corretto.Alcuni di nedovarivayut altri digerito.Il fatto che il grado di preparazione di al dente - si tratta di una linea molto sottile tra dentifricio prima e pronto contaminato.L'account è letteralmente secondi.Quindi è necessario provare la pasta "di cuore".Essi dovrebbero essere facile da decifrare, ma rimangono un po 'ferma dentro.Saper scegliere e cucinare la pasta, si può provare a cucinare con una varietà di salse.
Pasta alla carbonara
Uno dei miei pasta italiana preferita è la pasta alla carbonara.È fatto di prodotti disponibili, ma questo dà una cena molto soddisfacente.Così, prima il necessario per cucinare il sugo.Per lui a schiacciare 2-3 spicchi d'aglio tritato finemente migliore.150 grammi di pancetta o prosciutto tagliato a listarelle sottili.In un po 'di olio di oliva per friggere l'aglio, aggiungere la pancetta e continuare a cuocere fino a quando non sarà leggermente dorata.
formaggio, parmigiano, idealmente, grata.Si avrà bisogno di circa 50 grammi.3 tuorli d'uovo permesso o scusa frusta con sale e pepe.Whipping non è necessario.Aggiungere 150 ml di panna e formaggio grattugiato.Mescolare bene.Lessare la pasta fino a quando lo stato al dente.Pasta alla carbonara è pronto dopo verrà miscelato tutti e 3 i componenti: pancetta fritta, salsa di panna e spaghetti cotti.
pasta con formaggio e pomodoro
Forse è la semplice ricetta che utilizza la pasta.Ricetta con le foto di ogni passo non hanno nemmeno bisogno di cucinarlo.4 persone hanno bisogno di 300 grammi di pasta di qualsiasi (penne, farfalle, e così via), 200 grammi di formaggio, 2-3 pomodori, sale, pepe e olio vegetale per friggere.
Cuocere la pasta come indicato sulla confezione.Inclinare in uno scolapasta e scolarle bene.Eventuali formaggi grata.Pomodori a dadini (opzionale, è possibile rimuovere la pelle da loro abbassando per qualche secondo in acqua bollente) e friggere in olio d'oliva.Li aggiungere alla pasta, sale, pepe e formaggio alla fine.Mescolare bene e caldo a fuoco medio per 3-4 minuti.Cosa potrebbe esserci di classici più semplici e più deliziosi?Proprio così, niente.
spaghetti bolognese
Un'altra ricetta preferita in Italia è bolognese di spaghetti.E 'importante che in questo piatto era la pasta al dente.Questo influisce notevolmente il sapore finale così male ragù con la pasta scotta combinato.È nella sua preparazione e dovrebbe iniziare.
Preparare le verdure per la salsa bolognese.Carota Grate, cipolla e 2-3 gambi di sedano, tagliati a dadini.Nei soffriggere olio d'oliva la cipolla con 500 grammi di carne macinata, aggiungere 2-3 cucchiai di passata di pomodoro nel loro succo.Poi mettere le carote e il sedano e friggere tutto insieme per altri 3-4 minuti.Aggiungere i pomodori rimanenti (tutti avranno bisogno di 400 grammi) e fate sobbollire a fuoco basso finché sono teneri.Aggiungere sale e pepe fino alla fine della cottura in modo da non rovinare il gusto della salsa.
Nel frattempo far bollire gli spaghetti.Si possono nutrire, conditeli con la salsa e può essere singolarmente, come si desidera questa pasta.La ricetta con una foto di questo piatto richiede un passo diverso.Sebbene molto impressionante di spaghetti sguardo disposti in forma di nidi con ragù nel mezzo.
