Europa nel 17 ° secolo, che per il tè certo un secolo non è ancora abituato al caffè sembrava bevanda come assolutamente inutile che tale e difficile da chiamare, e bere è impossibile, troppo: un amaro e nero, che provoca più preoccupazionepiuttosto che un desiderio di provare un sorso.
Ed è improbabile che la bevanda turca sarebbe gustare deliziosi austriaci, se non è stato adattato per gli europei.Nel corso del tempo, il caffè viennese, la ricetta che ha colpito la semplicità e il genio, era una bevanda unica ed ha guadagnato un sacco di modi per preparare e servire.Tra l'altro, per i diversi tipi di prodotto di cui al Vienna Café serve appositamente per questi dolci.
tutto ha avuto inizio
formulazione della bevanda viennese, stranamente, è se il polacco, o delle radici ucraine.Durante l'assedio di Vienna da parte delle truppe turche eroicamente si è distinto sia Kolshitsky Polo, se mercantile ucraino Kulchytsky.Il premio al valor militare, è stato concesso il diritto di scegliere un regalo per te.Il negoziante intraprendente ha scelto 300 sacchi di caffè in grani, catturati dal nemico.
Nonostante la stranezza della scelta, le autorità hanno negato la richiesta.E dopo qualche tempo, Vienna era affascinato dal profumo di "infedeli" e bere cambiare il gusto.Il caffè viennese prescrizione iniziale era un misto di standard di caffè turco con latte e zucchero.
caffè Aggiornato goduto di grande popolarità tra gli austriaci.
ora molte ricette
Quasi nessuno pensa al moderno barista caffè normale con latte originale.Ognuno degli artisti di Vienna aggiunge la scorza alla bevanda da solo, in modo da poter trovare una varietà di caffè caffè viennese, la cui ricetta è fresco e unico.
Caffè con cioccolato con scorza di arancia, cicoria e tradizionalmente - con il latte.Quasi ciascuna istituzione ha il proprio marchio di caffè prescrizione caffè viennese.Tecnologia di preparazione di qualsiasi delle opzioni è basato su un semplice ma: in caffè forte aggiungere latte o panna.Dolce amaro di fare.Classici del genere
da provare nella vostra cucina un caffè viennese classico, la ricetta che si desidera utilizzare non è moderno, e di quelli di vecchio, che era venuto da, se non 17, poi dal 18 ° secolo.
La cosa più importante per i classici - ad aderire a tutte le sfumature descritti nel libro di cucina.Lei sostiene che la vera bevanda viennese ottenuto dai chicchi crudi, si arrostito.
Quindi, avrete bisogno di:
- 30-40 grammi di cereali;
- 100 grammi di latte;
- 50 grammi di nero o di cioccolato al latte;
- dieci - e tridtsatipyatiprotsentnye crema - 4 e 1 cucchiaio rispettivamente.
Scaldare il latte, sciogliere il cioccolato in esso, aggiungere alla miscela una crema dieci e mescolare tutto accuratamente.Ma non è riscaldato a temperature troppo elevate, altrimenti la panna e cioccolato laminati.
In una padella soffriggere secco i fagioli al cioccolato-marrone, poi ci sarebbe da friggere un po 'più lungo del solito (si chiama presente tostatura viennese).
grano macinazione riempirli nella tazza, versare acqua bollente e lasciate fermentare.Nel frattempo, montare il composto di cioccolato, latte e panna e versare in un flusso sottile di caffè caldo, mettere la crema schiuma 35%, decorare con il cioccolato grattugiato o zucchero.
caffè viennese con conoscitori crema e cioccolato considerato il più delizioso.
con scorza di agrumi
compito principale degli artigiani caffè - sorpresi da quello che sembra essere impossibile da sorprendere.Specie di caffè viennese (ricetta, infatti, uno e la bevanda un sapore diverso), ci sono molti, uno dei più interessanti - con cannella e scorza d'arancia.Componenti
:
- caffè nero 30 ml pronto (viennese necessariamente torrefazione);
- 0,5 crema casa la coppa;Buccia
- , cannella, noce moscata - a piacere.
in una tazza di bevanda calda pesantemente messo panna montata, cospargere generosamente e aggiungere la scorza "bouquet" di cannella e noce moscata.
cacao
Questa è una delle specie preferite in Austria caffè viennese.La ricetta è così semplice che si può preparare una bevanda e un bambino, se i genitori saldare pre-fondazione.Componenti
:
- 6 cucchiaini di caffè macinato naturale;
- zucchero 1 cucchiaino;
- 150 ml panna;
- poco cacao e zucchero a velo per la decorazione;
- sciroppo di cioccolato a piacere.
caffè mescolato con lo zucchero, aggiungere acqua fredda e far bollire.Panna Pre-montata in una schiuma solida, e mettere in frigorifero, e quando la fondazione è pronta, scolarla in tazze o bicchieri trasparenti, issare la crema sulla parte superiore "cap", versate lo sciroppo al cioccolato, cospargere con glassa e cacao.
da bere deve essere servito cannucce perché la densità della schiuma non permette immediatamente l'accesso al caffè.Melange
media
Che cosa è un "semplice" (cioè senza panna) caffè viennese?Ricetta della bevanda popolare in una versione semplificata non era così usuale.Gusto impeccabile e presentazione impeccabile - tutto è così squisitamente, così nobile ... E tutto - da un minimo di ingredienti.Componenti
:
- 1 cucchiaio di caffè macinato;
- 200 grammi di latte;Zucchero
- a piacere.
aver arrostito grano viennese, macinare loro e preparare un caffè forte.In una ciotola a parte deve bollire il latte.Coppe per questo tipo di bevanda bisogno di caldo, così i piatti devono essere riscaldate nel forno a microonde o nel forno prima di servire.
Quando la tazza "preparato", è necessario entrambe le due secchi a versare loro il caffè e latte che i componenti non si mescolano, e formò il modello originale.
Questa bevanda non richiede ulteriori accessori - intricato intreccio di bianco e nero sempre sembrano grandi.
