Ristoranti guadagnando popolarità.E non è sorprendente: ci saranno sempre persone, in piedi a casa base sempre preferire un servizio completo.Tuttavia, come un imprenditore inizio per rendere il menu del ristorante al suo ente attira più visitatori?A meno che, naturalmente, la centrale non si crea sui principi della concessione, la preparazione del piano industriale e lo sviluppo di alimentare tutti dipende dalle possibilità creative dell'imprenditore.
di menù del ristorante è stato scritto in modo professionale, in modo creativo, ed era chiaro al cliente, il ristoratore è necessario capire nei seguenti settori: marketing, gestione, lavoro, conoscenza del prodotto, l'estetica e il design.La prima cosa che, naturalmente, è quello di analizzare i concorrenti e luoghi per cercare di capire i loro punti di forza e di debolezza.Senza ricerca di marketing, che possono comprendere anche l'analisi del menù del concorso ristorante, sarà difficile da gestire.Cercate di riciclare creativamente imparato a conoscere i tuoi rivali in affari e potenziali partner.
sulle ultime e la pena di pensare in anticipo.Dopo che tutti i piatti che verranno presentati nel menu del ristorante dovrebbero essere disponibili entro un massimo di 30 minuti.Pertanto, è necessario prendersi cura della presenza della giusta quantità di prodotti freschi e la loro disponibilità.Questo è un punto estremamente importante.Dopo tutto, se nel menu raffinato ristorante saranno prodotti esotici, allora dovrebbero essere freschezza indiscutibile.Nessuna pubblicità negativa peggio di intossicazione alimentare, anche un solo visitatore.Non è pertanto raccomandato da includere nel menu del ristorante i piatti nella disponibilità di prodotti per i quali non vi è alcuna certezza.E per quanto riguarda l'affidabilità del fornitore è necessario prendersi cura di molto prima della scoperta.
Naturalmente, molto dipenderà dalla chef e le sue capacità.Tuttavia, la diversità ed eterogeneità eccessiva di cibo può giocare uno scherzo crudele.E 'meglio stare in una tradizione importante, e tutti i componenti aggiuntivi a pensare nello stesso modo.Ad esempio, il menu del ristorante di cucina russa è impensabile senza crauti, sottaceti, dolci e torte, borsch, okroshka.Tuttavia, per aggiungere ad essa, per esempio, il tiramisù o carpaccio sarebbe inadeguato.Sarebbe meglio se si e snack, e dessert al menù del ristorante sarà conforme a l'idea principale.Se si sceglie una cucina nazionale diverso, o scommette sul livello internazionale, vi è anche importante rispettare la misura.Molto dipenderà dalla disponibilità di prodotti specifici è nella vostra zona.
La mappa alimenti è opportuno rispettare la classificazione standard.Antipasti freddi, zuppe calde, piatti principali (carne, pesce, cacciagione, pollame), dessert - sono i principali componenti di ciascun menu.Naturalmente, è possibile aggiungere e "piatto del giorno" e "Chef consiglia" ma una volta pensato per essere il contenuto principale.
quanto riguarda l'estetica, il design del menù del ristorante è inestricabilmente legata al concetto generale.A volte prende la forma di un libro in una bella copertura in legno o pelle.Altre istituzioni preferiscono fogli A3 o A4 (il primo può servire come una piastra di supporto) laminato.Ma l'idea generale è quella di essere rintracciati.Se sei un cucina russa, scegliere font appropriati appariranno lettera appropriata (tappi ricamati).I colori preferiti - nello spirito della khokhloma (nero, rosso, oro, verde) o Gzheli (bianco, blu, azzurro), se l'istituzione è prevista in stile folk con panche in legno, stufa.
