Brioche francese (e con loro il resto del mondo) è chiamato panini morbidi per prigitovleniya che utilizza un gran numero di uova e burro, che li distingue dal familiare a molti di cottura e dà un sapore unico.
Provenienza Brioche è ancora un mistero, ma ci sono diverse versioni.Ad esempio, il celebre scrittore Alexandre Dumas ritiene che la base dei primi Brioches era formaggio brie, da cui il loro nome era.Vi è anche un equilibrio
in cui il nome del pasticcere, che ha cominciato a cuocere i muffin era Briosh.
Comunque i francesi ha dato al mondo la delicatezza, e oggi molti non può immaginare la mia vita senza Brioches, che di solito è servito per la prima colazione o il tè.In genere, questi panini piuttosto "universale": possono "addolcire" l'uva passa, frutta, cioccolato o, al contrario, servito con foie gras o pate come antipasto.Qui di seguito è una delle ricette Brioches.
Ingredienti:
- 1 kg di farina
- 7-8 uova
- 15 g di
sale - 50 grammi di zucchero
- 300 grammi di latte
- 250 g di burro
- 30 g di lievito di birra fresco
-1 tuorlo
Preparazione:
Versare il lievito con il latte caldo.Coprire e lasciare fino a quando le bolle sulla superficie.Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il sale, mix, giaceva ammucchiati al centro facendo bene.Sbattete le uova e mescolarle con il lievito, versare nel foro.Impastare la pasta e stendetela in una palla.Mettere l'impasto in una ciotola unta di burro (2 cucchiai. L.), e fare un giro nella sua palla di pasta.Coprire stoffa Llano e lasciar riposare per 45 minuti.
burro
sciogliere a bagnomaria, aggiungere la pasta preparata e impastare bene fino ad ottenere tutto l'olio.Dough tubo rotolo, tagliato a pezzi uguali e formare delle palline.Applicare l'olio e cospargere con la farina per formare una grande Brioches.Mettere le palline in forma, coprire e lasciare per 30-40 minuti, fino a quando la pasta lievita e riempie la maggior parte del modulo.Rivestire la superficie dei rulli con il tuorlo d'uovo sbattuto e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.Cuocere in forno per 25-30 minuti.
Un'altra opzione è la formazione di rotoli.Nei piccoli barattoli, unta e infarinata, mettere palline di pasta arrotolati a metà fare vmyatinku e mettere la palla in cima ad una più piccola.Cappotto con tuorlo d'uovo.
