Se si decide di aprire un ristorante, si ricordi che una componente importante del successo della vostra azienda sono standard di servizio in esso.Standard di servizio nella categoria ristorante è unico - ogni ristorante ha un proprio standard, concentrandosi sulle aspettative dei clienti.Quindi dobbiamo lavorare con attenzione sull'elaborazione di uno standard comune per tutti i dipendenti del vostro ristorante.Creazione di standard e una chiara comprensione di ciò che i metodi di servizio nel ristorante gli consentiranno di far conoscere tra i visitatori, partner e dipendenti.
Naturalmente, se siete interessati a lavoro a lungo termine con ogni cliente, se volete che i vostri visitatori e clienti a tornare più e più volte, portando il reddito, non ve ne pentirete il tempo trascorso e il denaro per cancellare standard - quali metodi e forme di servizionel ristorante sono necessari e obbligatori per ogni membro del vostro staff.
Sembrerebbe che è più facile: incontrare, offrono menu, deposito ordine provozhaniya.Tuttavia, non tutti così semplice, è necessario creare una client olistica sensazione positiva non solo sulla qualità del cibo e bevande, ma l'atmosfera intorno.Standard
del servizio nel ristorante - Guida per il personale, come comportarsi con il cliente in una varietà di situazioni.
Ricorda che incaglio o alienazione comporta una perdita.Ad esempio, se si apre un ristorante cinese, allora è necessario creare l'atmosfera d'Oriente: vestiti, archi, interno - tutto dovrebbe lavorare per creare un'immagine positiva.Se si apre un premio elevato ristorante, deve diventare un importante punto culminante della invisibilità del personale, servizio perfetto e frasi equilibrate.Pertanto, sembra che un singolo standard non può esistere come tali.
standard di servizio nel ristorante - questo è l'insieme di regole e di un quadro di comportamento in cui il lavoratore è obbligato ad agire.Che rifletta la politica dell'istituzione.Si enuncia chiaramente la frase che si vuole dire, il make-up, i movimenti, le espressioni facciali, così come il tempo speso per ogni attività.Questo ha anche fatto i criteri di assunzione, quali sono le qualità personali che devono avere, modalità di apprendimento e di controllo e altro ancora.
creare la giusta atmosfera fondato sulle norme elaborate dal servizio, si crea un ambiente confortevole e accogliente, che è sicuro di essere apprezzato.E sulla base di esso, causerà una clientela permanente.
Naturalmente, un fattore importante per creare la giusta atmosfera è un rapporto sano nella squadra.Personale di servizio serio e rispettoso può essere visto ad occhio nudo, e, quindi, umiliati e oppressi lavoratori senza sorrisi non nascondono il vero stato delle cose.Tutto questo può vanificare i vostri standard di servizio.
importante anche un approccio individuale ad ogni ospite.Ad esempio, il personale ha bisogno di un colpo d'occhio per determinare come soddisfare gli ospiti, in quello stato d'animo che è venuto e che cosa la sua anima desidera.Grande importanza ha la prima frase, pronunciata in un visitatore incontro se è depresso, non è consigliabile incontro con voce entusiasta, "Siamo lieti di darvi il benvenuto nel nostro ristorante", per questo può essere seguito da una reazione inaspettata.Su questo vi è un livello di servizio, che deve essere prescritto da una varietà di situazioni e comportamenti in ogni caso, deve essere utilizzato in modo efficace senza indugio.
penso, ho detto abbastanza per dimostrare a voi che gli standard di servizio al ristorante elaborato con un tocco personale - il successo e garantire un costante afflusso di clienti che non sono solo torneranno, ma anche portare i loro partner, amici e conoscenti.
