Probabilmente ognuno di noi almeno una volta nella loro vita sognava di aprire il proprio ristorante.Tuttavia, la ristorazione - fastidioso, molto sottile e ha un sacco di sfumature e trucchi.Tra l'altro, in Europa, ristoratore - si tratta di una professione molto onorevole.Per padroneggiare, è necessario imparare molte competenze e ottenere una quantità enorme di conoscenze.
Che cosa è un ristoratore?Fondatore
e proprietario di una catena di ristoranti chiamati o ristoratore.E 'l'imprenditore che ha sviluppato il concetto di ristorante e fondò in conformità con essa.Catering sono chiamati non solo al proprietario degli stabilimenti di ristorazione, ma anche il manager.Tuttavia, egli non dovrebbe essere solo un buon manager, ma anche una persona creativa, un buon psicologo e un esteta.Naturalmente, il capo del ristorante deve anche avere talento nel marketing e pubbliche relazioni specializzata.Avrebbe dovuto trattarla non come un ristorante stabilimenti di ristorazione, così come un luogo speciale dove la gente viene per ottenere impressioni indimenticabili, rilassare e rigenerare, gustando qualcosa di originale e nuovo.Ottenere il risultato desiderato dovrebbe incoraggiare e interni originali, un servizio impeccabile e la tavola esclusiva, e piatti incredibilmente deliziosi e insolitamente decorate e musica rilassante e l'emergere di appetito, e molto altro.Naturalmente, il ristoratore - è più di una professione creativa, anche se molti pensano che la cosa più importante in questo business - la capacità di comprendere le sottigliezze della cucina.Non a caso molti ristoratori esperti loro stabilimenti rispetto al teatro stesso - con il regista-produttore, e visitatori e camerieri - con gli attori.Questo è quello che un ristoratore!Non è meraviglioso professione?Qualità
che devono essere posseduti ristoratore
scopre, vi è un elenco di qualità che si devono dare persona che intende avviare la propria attività di catering o di diventare il capo del ristorante finito.Eccoli:
- pensiero creativo;
- capacità organizzative;
- resistenza allo stress;
- una buona memoria;
- responsabilità e impegno;
- buona salute;
- immaginazione;
- capacità di condurre;
- desiderio di portare piacere agli altri e così via D.
Se voleste aprire il suo ristorante, poi dare un'occhiata a te stesso:. Sei tu possiedi molte di queste qualità?Se no, allora è meglio trovare per se stessi un buon manager, una professione addestrato come ristoratore.Questo, mi creda, è il modo migliore per uscire.
Compiti ristoratore
Naturalmente, lo scopo principale di ristoratore - per organizzare la sua attività in modo tale da generare reddito.Per fare questo, in primo luogo, per attirare i clienti, bene, poi loro l'impressione che volevano diventare i visitatori abituali all'istituzione fare.E non importa quanto attraente la situazione, non importa quanto educato il personale, ma la "caratteristica" più importante di qualsiasi ristorante è la cucina.Ciò significa che il ristorante dovrebbe avere un chef altamente professionale.Occupazione ristoratore non lo obbliga ad essere una cuoca meravigliosa, ma deve avere una comprensione scaltro nella scelta dello chef e gli altri membri della squadra, naturalmente, in accordo con il concetto di ristorante.
Dove imparare ristoratore?
in Russia, soprattutto nelle grandi città, ci sono un gran numero di ristoranti di diverse categorie, da lusso a ristoranti semplici.Tuttavia, nessuna università di stato, dove i visitatori potevano ottenere la professione di ristoratore.Tuttavia, le persone che vogliono imparare questa professione e diventano professionisti, possono essere soddisfatte con l'istruzione in settori paralleli, per esempio, scegliere una specialità "Turismo", "Sotskultservis e turismo", "Economia e Management", "Economia e Management del Turismo", etc.. In effetti, coloro che hanno deciso di prendere sul serio il caso, per la certificazione vengono inviati all'estero.Il mondo è pieno di gravi università, che specialità ristoratore dato molto più importante che in casa nostra.Se molti imprenditori locali in apertura del suo ristorante guidato dal suo istinto interiore, o la conoscenza che ha ricevuto durante la visita ristoranti all'estero, in Europa, America e Asia orientale (Cina, Thailandia, Giappone, e altri.) Per questo tipo di attività sono molto più scrupoloso.Ristorante non può controllare una persona che non ha sufficiente conoscenza.
E 'possibile diventare un ristoratore professionale nel nostro paese?
Come indicato in precedenza, nelle università pubbliche della Federazione Russa non è possibile ottenere un ristoratore diploma.Da quando è diventato un ristoratore, senza lasciare il paese?Recentemente, a causa della rilevanza e popolarità della professione in molte grandi città della Russia ha cominciato ad aprire corsi per coloro che desiderano una maggiore competenza gestiscono il loro business di catering.Ad esempio, a Mosca presso il centro di formazione ci sono corsi MBA ristoratori della città.Dopo questi studenti ricevono un certificato o diploma ristoratore.Ci sono anche centri di formazione in cui la formazione è condotta per professioni specifiche che sono necessari per la ristorazione, vale a dire: corsi
- per i ristoratori;Tariffe
- per ristoratori;Corsi
- per i dirigenti;Corsi
- per gli amministratori;
- laboratori per baristi;
- formazione per specialisti HR;Workshop
- e corsi per camerieri e così via. Cuoco D.
e ristoratore
Infatti, il ristorante ottiene i migliori risultati e ottenere la stella "Michelin Rossa" quando ristoratore e chef fare una forte alleanzae agire nell'interesse dell'istituzione.Tuttavia, la storia anche sapere molti casi in cui lo chef, non contento con la loro posizione nel ristorante e accumulato fondi sufficienti e la conoscenza, ha deciso di aprire il suo ristorante.Naturalmente, molti chef di talento a capire che il successo di un ristorante dipende dalla loro capacità di cucinare.Naturalmente, questa è la verità, ma il benessere del ristorante dipende non solo ottimo cibo che viene servito nell'istituzione.Per Istituzione fiorita, molti dettagli importanti, tra cui multe.Pertanto, lo chef, che ha deciso di lasciare il ristorante e impostare la propria attività, di essere attento non solo al gusto del cibo, ma anche rispetto a tutte le parti della gestione.Guadagno abbastanza esperienza, si può andare in nuoto libero e aprire il piccolo ristorante.Tuttavia, come di regola, dopo un chef, mentre annoiato in attività amministrative e gestionali, e se hanno il sostegno di un ristoratore certificato.Questa è l'opzione migliore per la sicurezza di funzionamento del ristorante, perché tutti dovrebbero fare esattamente il caso in cui comprende meglio.
ristoratori famosi ultimo
I francesi sostengono che il primo ristorante al mondo è stata fondata sulla loro terra, gli spagnoli anche affermare il contrario, però, secondo fonti attendibili, la prima al mondo era un ristorante cinese.Ci è stato inventato dal menu del ristorante.Tuttavia, il luogo di nascita di queste belle istituzioni per divertirsi e mangiare ancora bisogno di prendere in considerazione la Francia.In questo paese la cottura equiparato alle arti, e gli chef esperti pensano dunque.I ristoratori più famosi sono passati di Robert, Borel, Binion, Boville, Risch e altri.Come si può vedere, molti dei quali francesi.
