Emulsion - una miscela di sostanze.Si compone di una componente delle particelle più piccole che sono insolubili l'uno nell'altro.Questo ingrediente è chiamato "fase dispersa".Un'altra questione - mezzo di dispersione.E 'distribuito il primo componente."Emulsion" - un termine che è di origine latina.Tradotto, significa "al latte, il latte".Considerate questo concetto in modo più dettagliato.
Generale
di due qualsiasi liquidi che non si mescolano e non reagiscono chimicamente, può fare una emulsione.Uno dei componenti è quasi sempre acqua.Un'altra questione è costituito da molecole debolmente polari o neutri (come i grassi).La prima conosciuta in tutto emulsione - è il latte.Qui le particelle di grasso disperde in acqua.La dimensione delle particelle più piccole della fase dispersa è 1-50 micron sono sistemi emulsione così grossolane.Bassa concentrazione di liquido - non strutturati.Le miscele ad alta concentrazione - strutturati.Per motivi termodinamici emulsione olio - è un sistema instabile.Dimensioni hanno grande fase di gocce, e la miscela è strutturato.
Classificazione
un tipo di emulsione dipende dal rapporto di volume delle fasi e la loro composizione, la quantità e la natura del emulsionante, la sua attività chimica, il metodo e il metodo di miscelazione.
- miscelazione diretta con le più piccole particelle del liquido polare e insolubile nella fase polare (o / w - l'espressione "olio in acqua").Per tali miscele di emulsionanti possono essere usate che sono solubili in acqua, come particelle di bitume.Queste molecole sono adsorbite sulle pellicole superficiali di m-fase, riducendo non solo la tensione, ma anche la creazione di pellicola resistente.
- Inverso (V / m) della miscela, che viene utilizzato per emulsionante insolubile in acqua.Effetti
chimici sul dell'emulsione, la variazione di pressione nella composizione può portare a inversione.
- Congela Emulsion - una miscela che si forma spontaneamente, spontaneamente.Si è considerato termodinamicamente stabile.Un esempio è criticamente emulsioni stabili quando il limite della temperatura fase di miscelazione.In questa categoria rientrano anche oli lubrificanti e raffreddamento a liquido.
- emulsione lyophobic - una miscela formata da meccanico, acustico o mix elettrico.Sono termodinamicamente estremamente instabile.Non esistono Tali miscele senza emulsionanti per lungo tempo.Buone componenti compresi: tensioattivi, ad alto peso molecolare, le sostanze idrosolubili con elevata dispersione di solidi.
Ottenere
Ci sono due tecnologie di produzione di emulsione.Il primo - il modo bene schiacciamento fazioni.Il secondo - il processo di formazione del film, seguita da una pausa in piccoli pezzi.Nella prima forma di realizzazione, la sostanza viene aggiunta lentamente al sistema disperso.Ciò richiede l'attuazione dell'adesione costantemente ad alta velocità di agitazione.In questo caso, la qualità della miscela dipenderà da vari fattori.In particolare, sulla velocità di agitazione di somministrazione e la quantità di materiale disperdibile, la sua concentrazione, la temperatura e l'acidità.Il secondo metodo - un processo in cui un film è formato sulla superficie di un'altra fase.Aria soffiata fondo.Bolle film lacrimale in goccioline e agitata tutto il volume di liquido.Nel nostro tempo, abbiamo iniziato a utilizzare gli ultrasuoni al posto dell'aria.Questo provoca la scissione del film in pezzi più piccoli.
Distruzione fonde
Nel corso del tempo, vi è una rottura spontanea dell'emulsione.Ci sono momenti in cui è necessario accelerare il processo e ridurre la concentrazione di composto.Questo bisogno urgente, dove la presenza di emulsioni altamente concentrati ostacola il processo di lavorazione del materiale o il suo uso corretto.Per accelerare il processo di riduzione della concentrazione della soluzione in diversi modi: metodo chimico
- .I reagenti, distruggere la superficie della pellicola di emulsionante.Questa carica negativa, concentrandosi sulla pellicola superficiale viene neutralizzata.Sullo stesso principio, l'uso di additivi organici basa integratori alimentari (sostanze biologicamente attive - demulsionatori).
- aggiunto emulsionanti, causando la formazione di cationi che attirano carica superficiale negativa e causano destabilizzazione delle pellicole superficiali del emulsionante.La stabilità dello stato della soluzione diminuisce.Altro componente
- Sostituzione emulsionante tensioattivi (PAVom).Si diluisce la concentrazione del primo, ma non formano un sufficientemente forte film.Procedimenti termici
- .In questo metodo, l'emulsione viene sottoposto ad effetti termici, che provoca il suo fascio.
- metodo meccanico.Questa versione è chiamato anche il modo del separatore.L'emulsione viene lentamente pompato nella velocità angolare rotante con grande capacità.La soluzione si rompe in componenti di frazioni di peso.Metodo
- scosse elettriche o l'aggiunta di elettroliti per l'emulsione.Questo metodo distrugge la carica negativa miscele pellicola superficiale stabilizzati.
Applicazione La gamma di applicazioni di emulsioni nell'industria è molto ampia.In particolare, vengono utilizzati i composti:
- Nella produzione di margarina e burro.
- in sapone.
- Nella produzione di materiali in gomma naturale.
- nella costruzione.Ad esempio, emulsione bituminosa - è un composto non infiammabile.
- in agricoltura: pesticidi - una varietà di farmaci che distruggono i parassiti delle piante.
- per scopi medici: izgotolvenie diversi farmaci, pomate, cosmetici.
- In pittura con idropitture diversi.Cosmetici
- capelli, emulsione, protegge la superficie dei capelli quando la pittura.Ad esempio, mostrando l'emulsione (questa vernice ossidante).
- L'industria petrolifera utilizza una miscela di acqua con olio in cui la dispersione di una fase liquida in un altro prende piccole goccioline - globuli.
