frolla cotta correttamente pasticceria - molto morbido e friabile, fondente in bocca.La prima volta che guardi la pasta ricetta, si potrebbe pensare che non sta preparando alcuna difficoltà e segreti, ma non lo è.In pasticceria hanno i loro segreti, che non è in alcun fretta di rivelare una conoscenza superficiale, di conseguenza, in principio, i prodotti relativi possono non proprio girare bene - rigido e grossolano.
Per evitare tali problemi, è necessario per la preparazione di pasta, considerare i seguenti fattori:
- friabilità e la plasticità di pasta frolla dà un gran numero di burro contenute.Se l'olio è meno del necessario - la pasta per ottenere un denso e duro.
- Per pastella era molto croccante e delicata, è consigliato solo per i tuorli delle uova (di lievito in polvere, in questo caso non può essere aggiunto).
- Se preparazione della pasta avviene in una stanza calda, il prodotto prima della cottura, è opportuno raffreddare.Tavolo
- , che rotolò pasta frolla, è necessario che generosamente cospargere con la farina e versate la farina più volte quando stendere.
- foglio di pasta deve avere uno spessore uniforme, tranne che per la cottura posti sottili Undermountain e spessa rimanere crudo.
- al forno shortbread pasta a una temperatura di 240-260 ° CI più gustosi prodotti aromatici sono ottenuti, dopo la cottura acquisito un colore dorato, non solo fuori, ma anche dentro.
Ecco una ricetta tradizionale per la pasta:
Prendere burro 250 gr;.3 tazze di farina;mezza tazza di zucchero (o zucchero ancora meglio in polvere);2 tuorli d'uovo;zucchero vanigliato.
Strofinare il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi.Aggiungere i tuorli d'uovo, quindi aggiungere porzioni di farina e impastare bene una pasta.L'impasto viene messo in frigo per mezz'ora, in modo che sia più facile srotolare.
Effettuare i pezzi di pasta sono di forma rettangolare (come un mattone) e rotolare su una superficie piana, infarinato, scrivania.Successivamente, creare il prodotto, secondo la ricetta scelta - può essere cesti, torte, torte per torte o biscotti da una varietà di pasticceria.
laici prodotti di pasticceria in un luogo asciutto, senza grassi teglia e infornare a, sopra, finché sono teneri.
Forse una delle varianti più comuni di pasta da forno, biscotti viene spesso applicato a tè o caffè.Ad esempio, come shortcake originale con bacche.
Per questa ricetta avrete bisogno di:. Di farina, 250 gr;125 gr.burro;60 g.zucchero;uova;un pizzico di sale;fragola o ciliegia.
Battere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, un pizzico di sale, la farina.Lavorate l'impasto e dividerlo in 5 parti.Stendete la pasta abbastanza sottile ad uno spessore di 1 cm.Scanalature speciali per la pasta, i cerchi ritagliate, cuori o altre forme e metterli su due - tre fragole o ciliegie.Coprire le bacche uno strato sottile di pasta e collegarlo al substrato di prova.Biscotti
Cuocere in forno a 210 ° C per circa mezz'ora.
impasto ricetta utilizzata per un altro biscotto, che, con la sua eccellente gusto, così appena si prepara che cuoce sotto la forza di anche un bambino.
Per questa ricetta avrete bisogno di: 125 g.burro;zucchero a velo 125 g.;uova;di farina 250 g.;scorza di limone;noci.
Mescolare il burro con lo zucchero a velo e sbattere bene tutti insieme, aggiungere il tuorlo d'uovo, la farina e grattugiato su una grattugia multa scorza di limone.Impastare la pasta, stendetela nel serbatoio da cui il taglio con un ditale biscotti e un bicchiere di bublichkov.Immergere un lato del suo uovo sbattuto bianco e subito sminuzzato in grandi dadi (noci, arachidi, mandorle).Biscotti
Cuocere in forno a calore moderato fino a cottura.
E, infine, un altro consiglio: se la ricetta per i prodotti di pasta con ripieni diversi aromatizzati (come torte, crostate), poi pasta aromatizzata in sé non è necessario.Ma nella pasta biscotto si consiglia di aggiungere lo zucchero vanigliato e scorza d'arancia (di limone), cannella o noce moscata ben pestate.È possibile sostituire una tazza di farina in una ricetta su noci tostate in polvere, o aggiungere all'impasto un po 'di polvere di cacao.
