fatto che l'olio di oliva - il prodotto è molto utile per la salute, sanno tutto.E 'ricco di vitamina E e di antiossidanti naturali.Questo centenari olio.Tuttavia, non tutti sanno come scegliere e acquistare l'olio di oliva.Cercate di capire e fare alcune raccomandazioni.
1. In primo luogo esaminare la bottiglia e l'etichetta.Dove si produce l'olio e in bottiglia?Produzione e imbottigliamento deve provenire dallo stesso paese.È una garanzia di qualità.Se, per esempio, l'olio è stato fatto in Brasile, e imbottigliato in Uryupinsk, è meglio andare in giro un tale lato del prodotto.
2. L'etichetta deve indicare che ha fatto il burro e versare in bottiglie.Se vi è solo informazioni sul produttore o la società solo sulla confezione del prodotto, ciò significa che l'imbottigliamento non è stata effettuata nel luogo di produzione e qualità dell'olio è in dubbio.
3. A differenza del vino, olio di oliva non ottiene meglio con il tempo, ma al contrario, sta perdendo la sua qualità.Pertanto è necessario acquistare l'olio appena prodotto.
4. I contenitori nei quali rovesciato olio deve essere sigillato e non lasciare che la luce del sole.E 'meglio acquistare olio in bottiglie scure.La luce del sole accelera il processo di ossidazione, che rovina la qualità e il gusto di olio d'oliva.
5. Determinazione di acidità - un importante parametro di valutazione della qualità dell'olio di oliva.L'acidità non ha nulla a che fare con l'intensità del gusto.L'olio d'oliva è di ottima qualità ha una bassa acidità e sapore gradevole.Percentuale acidità - parametro chimico che misura la quantità di olio di acidi grassi liberi.
6. Il colore dell'olio di oliva non è determinata dal suo gusto, aroma e qualità.Il colore dipende dal tipo e la maturità delle olive da cui è ottenuto l'olio.Ad esempio, l'olio estratto dalla tonalità verdastra ancora immaturi, frutti verdi, mentre l'olio con una tinta d'oro è fatto da olive mature.Inoltre, la maggior parte dell'olio di oliva - una miscela di oli pressati da olive di diversa maturità.
7. Nella selezione di olio d'oliva, è importante concentrarsi sul proprio gusto e olio scopo.Ad esempio, olio da cucina, insalata o zuppa di olio di cottura deve essere diverso da quello utilizzato in salse fredde e insalate che non sono oggetto di trattamento termico.Per la preparazione di piatti caldi apportate a utilizzare una miscela di oli di oliva raffinati e grezzi.Per i piatti freddi, e aggiungendo al cibo già cotto è l'olio più adatto grezzo di oliva.
8. Ogni tipo di olio d'oliva ha le sue qualità uniche, ma questo non significa che uno è migliore o peggiore di un altro.Per trovare "il loro olio d'oliva perfetto", è necessario provare, di sperimentare, di cercare, di scegliere tra i produttori e marche.
9. Olio di oliva con sedimento, opaco - il risultato alla filtrazione, ma questo non significa che sia di scarsa qualità, o peggio un olio limpido.Il precipitato - a particelle olive che non sono stati filtrati.
10. Olio di oliva raffinato, che sono prodotti con l'uso di sostanze chimiche, le miscele di olio di oliva con altri oli vegetali - prodotti di bassa qualità.
11. Non fidatevi l'olio d'oliva di aziende sconosciute con il prezzo basso importato da paesi in cui le olive non crescono.Buon olio d'oliva non può essere a buon mercato.
12. Conservare l'olio in un luogo fresco e buio, ma non in frigorifero.Non tenere l'olio di oliva in tutto il piatto.
E ricordate che il prodotto perde la sua qualità con il tempo, in modo da non conservare l'olio "in riserva".
articoli Fonte: shkolazhizni.ru
