nelle calde giornate estive, quando più amata minestra non provoca l'appetito a causa del suo tipo caldo, zuppe fredde salvataggio.Sorrel e può molto utile.Condividiamo alcune ricette.
Basta friedge
Se avete un sacco di acetosa - un chilogrammo, il cuoco da esso friedge - nessun problema.Dopo aver attraversato un buon risciacquo e foglie, devono essere tagliati e immersi in acqua (2 L) bollente non è più di 5 minuti, e poi lasciare raffreddare.Per inciso, se brandello attraverso, piuttosto che lungo, le foglie della piattaforma sarà più morbido.
Così, acetosa si raffredda nel proprio brodo.Nel frattempo, prendiamo cipolla verde - a piacere - e si sbriciolano.Un paio di cetrioli freschi tagliati a cubetti, Proteina 4 uova sode tritate finemente e le loro tuorli - rub (va veloce, perché sono morbidi).Tutti i mix, sale a piacere.
In realtà, il principale fatto.È possibile, naturalmente, tutti gli ingredienti preparati in sypanut raffreddato brodo, ma non necessariamente - qualcuno sarà contento quando hanno messo direttamente nel piatto, inondato zuppa acetosa e della stagione.Per inciso, il distributore di benzina: adatto per la sua crema con le erbe, come aneto, e una piccola quantità di zucchero.
pesce friedge
ricetta non è troppo diversa da quella precedente, ma lo stesso ha le proprie caratteristiche.Secondo piatto - pesce stesso.Che cosa esattamente - decidere ognuno per la loro cucina, ma molte varietà sono adatti: merluzzo, triglie, pesce persico, la carpa.La cosa principale è di non carpe e pesciolini - ossa tormento scegliere.Ma i pesci precotti dovranno essere liberarsi di loro.
Se si dispone di un chilo di pesce richiede la stessa quantità e acetosella, che è bollito nello stesso modo come per friedge convenzionale.Sono necessari anche uno o due di cetrioli freschi, ma gli chef dire che in questo caso hanno bisogno di essere tagliata a strisce (o anche cubi).Ma non è necessario strofinare i tuorli: 2-3 uova sode tagliate a cubetti semplicemente.Cipolle verdi sono invitati a tagliare e macinare con il sale - allora darà succo.
credeva mescolare gli ingredienti versare il brodo di acetosa, ma perché non aggiungere un po 'di brodo di pesce?Tuttavia, come si desidera.E alimentando questa sottigliezza: oltre alla panna acida, lo zucchero e le erbe tritate in si basa aggiungere rafano.Naturalmente, un po '- per il completo allineamento di una coppia di cucchiaini.
zuppa acetosa gourmet
Questa preparazione variante di zuppa fredda prendere alcune abilità di cottura.Ma la sua cremagliera fino se non si prova?Così, in primo luogo, questo serve solo bisogno di foglie di acetosella, fusti devono essere rimossi.Tritato acetosa (500 g), insieme con un intero bulbo immerso in acqua (1,5-2 litri) bollente e cuocere.
Dopo 10 minuti, aggiungere 1-1,5 art.cucchiai di zucchero e 2 cucchiai.cucchiai di succo di limone e continuare la cottura.
Nel frattempo, frusta 2 uova, aggiungere ad esso 150 g di panna acida e delicatamente, mescolando un bicchiere di brodo caldo ossalico.Quindi ripetere la procedura - anche versare un bicchiere di brodo.Essa deve ottenere un composto omogeneo, che è abbastanza pulito, sottile filo, cadere nella padella con acetosa, sempre mescolando.Poi condire con sale, aggiungere un altro 2 cucchiai.cucchiai di succo di limone e spegnere il fornello.
In tavola viene servita fredda, cosparsi di erbe tritate.
Botwin con acetosa
composizione dei prodotti per la preparazione di tale botvinya non è molto complicato, l'unico requisito essenziale - la presenza di una discreta quantità di erbette - 500 g per 1 kg.Deve, lavare, tagliare, versare acqua bollente (2 litri) e cuocere per 10-15 minuti, quindi aggiungere il sauro (200 g), il sale e far bollire la stessa quantità di tempo.
Mentre non vi è la cottura, si taglierà 1 cetriolo, e due o tre uova sode - dadini, cinque ravanelli - fette sottili, cipolle verdi finemente crollare.E 'così la base, che riempirà zuppa di barbabietole ossalacetico.Come il ripieno viene utilizzato panna acida con senape.Sale, come sempre - a piacere.
L'ricette suggerito, ovviamente, non esaurisce le possibilità di utilizzo di acetosa zuppe fredde.Sì, almeno lo stesso hash: basta scottarsi e fresco, quindi aggiungere ai componenti tradizionali.
articoli Fonte: shkolazhizni.ru
