Proprietà e struttura di carboidrati.

per il corpo umano, così come gli altri esseri viventi hanno bisogno di energia.Senza di essa, nessun flusso di processi è impossibile.Dopo tutto, ogni reazione biochimica, processo enzimatico o qualsiasi fase del metabolismo ha bisogno di fonte di energia.

Pertanto, il valore dei materiali, dando la forza del corpo di vita, è molto grande e importante.Qual è il problema?Carboidrati, proteine ​​e grassi.La struttura di ciascuna è diversa, a cui appartengono completamente diverse classi di composti chimici, ma una delle loro funzioni è simile - per fornire al corpo con l'energia necessaria per la vita.Considerate una delle seguenti gruppo di sostanze - carboidrati.Composizione dei carboidrati

Classificazione

e la struttura dei carboidrati da loro apertura definita dal loro nome.Dopo tutto, nelle fonti, si pensava che un gruppo di composti che sono presenti nella struttura degli atomi di carbonio legati a molecole di acqua.

un'analisi più approfondita, così come le informazioni accumulate sulla diversità delle sostanze ha permesso di dimostrare che non tutti i rappresentanti sono solo una parte.Tuttavia, questa caratteristica è ancora uno di quelli che determina la struttura dei carboidrati.

moderna classificazione di questo gruppo di composti è la seguente: monosaccaridi

1. (ribosio, fruttosio, glucosio, e così via).Oligosaccaridi
2. (bios, trioso).Polisaccaridi
3. (amido e cellulosa).

anche tutti i carboidrati possono essere suddivisi nei seguenti gruppi principali:

• ripristino;
• non riducente.Struttura

di molecole di carboidrati in ogni gruppo un'occhiata più da vicino.

monosaccaridi: tipico

questa categoria tutti i carboidrati semplici, che contengono un aldeide (aldoso) o chetone gruppo (chetosi) e non più di 10 atomi di carbonio nella struttura della filiera.Se si guarda al numero di atomi nella catena principale, i monosaccaridi possono essere divisi in:

• trioso (gliceraldeide);Tetrosi
• (eritrulosio, eritrosio);
• pentoso (ribosio e desossiribosio);Esosi
• (glucosio, fruttosio).

Tutti gli altri rappresentanti non sono così importanti per il corpo come elencato.

molecole e possibile

In monosaccaridi struttura possono essere presentati in forma di una catena o in una forma ciclica di carboidrati.Come funziona?Il fatto che l'atomo di carbonio centrale nel composto è un centro asimmetrico attorno al quale la molecola è in grado di ruotare in soluzione.Dal momento che la formazione di isomeri ottici monosaccaridi L- e D-forme.Questa formula di glucosio registrati in una catena lineare, è possibile cogliere mentalmente il gruppo aldeidico (o chetone) and roll in una palla.Per ottenere il corrispondente formula ciclica.

struttura chimica dei carboidrati numero di monosaccaridi è molto semplice: un numero di atomi di carbonio che formano una catena o anello, ciascuna delle quali sono diverse o si trovano su un lato dei gruppi ossidrilici e atomi di idrogeno.Se tutto struttura come da un lato, allora il D-isomero è formato, se per diversi interleaved reciprocamente - allora la L-isomero.Se scriviamo la formula generale del rappresentante comune del glucosio monosaccaridi in forma molecolare, sarebbe: C6H12O6.Inoltre, il disco riflette la struttura e fruttosio, anche.Dopo tutto, questi due monosaccaridi chimicamente - isomeri strutturali.Glucosio - aldegidospirt, il fruttosio - ketoalcohols.Struttura

e le proprietà di un certo numero di carboidrati monosaccaridi sono strettamente collegati.A causa della presenza di aldeide e chetone consistente gruppo struttura di appartenenza e aldegido- ketonospirtam che determina la loro natura chimica e la reazione in cui sono in grado di entrare.

Così, il glucosio presenta le seguenti caratteristiche chimiche:

1. Le reazioni a causa della presenza del gruppo carbonile:

• ossidazione - reazione "specchio d'argento";
• con idrossido di fresco, di rame (II) - acidi aldonici;
• forti ossidanti sono in grado di formare acidi bibasici (aldarovye) trasformando non solo l'aldeide ma un gruppo ossidrilico;
• recupero - convertito in polioli.

2. La molecola contiene gruppi idrossile, e che riflette la struttura.Le proprietà dei carboidrati, che sono influenzati da questi gruppi:

capacità
• per alchilata - la formazione di eteri;
• acilazione - la formazione di esteri;
• reazione qualitativa sui idrossido di rame (II).

3. Proprietà strettamente specifiche di glucosio:

• butirrico;Alcol
• ;
• fermentazione lattica.Funzioni

nel corpo struttura

e la funzione di un certo numero di carboidrati monosaccaridi sono strettamente correlati.Recente consistono soprattutto di coinvolgimento nelle reazioni biochimiche di organismi viventi.Quale ruolo è giocato in questi monosaccaridi?Base

1. per la produzione di oligo e polisaccaridi.
2. pentosi (ribosio e desossiribosio) - più importanti molecole coinvolte nella formazione di ATP, RNA, DNA.E loro, a loro volta, i principali fornitori di materiale ereditario, energia e proteine.
3. concentrazione di glucosio nel sangue - una vera misura della pressione osmotica e sue modifiche.

oligosaccaridi: Struttura

struttura di carboidrati di questo gruppo è ridotto per la presenza di due (Diozu) o tre (trioso) molecole composte da monosaccaridi.Ci sono quelli in cui la composizione di 4, 5 o più strutture (fino a 10), ma i più comuni sono disaccaridi.Cioè, per idrolisi, tali composti si decompongono per formare glucosio, fruttosio, pentosi, e così via.Cosa composti appartengono a questa categoria?Un tipico esempio - è saccarosio (ordinaria canna da zucchero), lattosio (il componente principale del latte), maltosio, lattulosio, isomalto.

struttura chimica dei carboidrati in questa serie ha le seguenti caratteristiche: specie molecolari formula generale

1. : S12N22O11.
2. due residui stessi o diversi monosaccaridi nella struttura disaccaride sono interconnessi mediante bridge glicoside.La natura di questo composto dipenderà il potere riducente di zucchero.
3. Riduzione disaccaridi.Carboidrati struttura di questo tipo è la formazione di un ponte tra le glicosidici ossidrilici aldeidici e gruppi idrossilici di diverse molecole di monosaccaridi.Questi includono maltosio, lattosio, e così via.
4. recuperabile - un tipico esempio di saccarosio - quando si forma un ponte tra gli ossidrili solo i gruppi, senza il coinvolgimento di una struttura di aldeide.

Pertanto, la struttura del carboidrato può essere riassunto in forma di formula molecolare.Se avete bisogno di struttura dettagliata dettagliata, è possibile disegnare con proiezioni grafiche o Fisher formule Heuorsa.In particolare, due monomeri ciclici (monosaccaridi) o diverso o simili (a seconda del oligosaccaride) collegati da un ponte glicosidico.Quando si costruisce dovrebbero prendere in considerazione il ripristino della possibilità di visualizzare correttamente a causa.

Esempi di molecole disaccaridiche

Se il lavoro è nella forma: "Si noti le caratteristiche strutturali di carboidrati", quindi è meglio prima disaccaride specificare da ciò che resta di monosaccaridi esso è.I tipi più comuni sono:

• saccarosio - costruito da alfa-beta-glucosio e fruttosio;
• maltosio - dei residui di glucosio;
• cellobiose - consiste di due residui di glucosio di beta-D-forma;
• lattosio - galattosio + glucosio;
• lattulosio - galattosio + fruttosio e così via.

poi i saldi disponibili dovrebbe essere la formula di struttura con una chiara prescrizione del tipo di ponte glicoside.

per gli organismi viventi

molto grande ruolo e disaccaride, è importante non solo per la struttura.Le funzioni di carboidrati e grassi sono generalmente simili.Essa si basa sulla componente energia.Tuttavia, per alcuni dei singoli disaccaridi devono indicare il loro significato speciale.

1. saccarosio - la principale fonte di glucosio nel corpo umano.
2. lattosio trova nel latte materno nei mammiferi, tra cui donne e l'8%.
3. lattulosio ottenuto in laboratorio per l'uso in applicazioni mediche, ed è anche aggiunto ai prodotti lattiero-caseari.

Qualsiasi disaccaride, trisaccaride e così via negli esseri umani e altre creature subisce idrolisi in modo da formare un monosaccaridi momentanei.È questa caratteristica che implica l'uso di questa classe di carboidrati in un uomo greggio, invariata (barbabietole o di canna).

Polisaccaridi: dispone di molecole funzioni

, la composizione e la struttura di un numero di carboidrati sono importanti per gli organismi viventi, così come le attività umane.In primo luogo, si dovrebbe capire che tipo di carboidrati sono polisaccaridi.

sono molti di loro: amido

• ;
• glicogeno;
• murein;
• glucomannano;
• cellulosa;
• destrina;
• galattomannano;
• muromin;
• pectina;
• amilosio;
• chitina.

Questo non è un elenco esaustivo, ma solo le più importanti per animali e piante.Se si esegue l'operazione "Si noti il ​​numero delle caratteristiche strutturali di polisaccaridi carboidrati," la prima cosa che si dovrebbe prestare attenzione alla loro struttura spaziale.Questo è un molto voluminosi, molecole giganti che consistono di centinaia di unità monomeriche, reticolato tra loro da legami chimici glicosidici.Spesso la struttura molecolare dei polisaccaridi di carboidrati è una composizione stratificata.

C'è una classificazione precisa di tali molecole.

1. Gomopolisaharidy - sono costituiti da stesse unità monosaccaridi ripetitive.A seconda del monosaccaride può essere esosi, pentosi, e così via (glucani, mannani, galattani).
2. eteropolisaccaride - formato da diverse unità monomeriche.

ai composti a struttura territoriale lineare dovrebbe essere classificata, per esempio, la cellulosa.Struttura ramificata ha la maggior parte dei polisaccaridi amido, glicogeno - chitina, e così via.Ruolo

nel corpo di esseri viventi

Struttura e funzione dei carboidrati in questo gruppo sono strettamente connesse con la vita di tutti gli esseri.Per esempio, le piante sotto forma di sostanze nutritive di riserva accumulate in diverse parti delle riprese o radice di amido.La fonte principale di energia per animali - oltre polisaccaridi, che sono formate da scissione di un sacco di energia.

carboidrati nella struttura delle cellule svolgono un ruolo molto significativo.Dalla copertura chitina consiste di molti insetti e crostacei, murein - un componente della parete cellulare batterica, cellulosa - base di piante.

riserva nutrienti di origine animale - una molecola di glicogeno, o come viene più comunemente chiamato grasso animale.Viene memorizzato in parti separate del corpo, ed esegue non solo l'energia, ma anche una funzione protettiva contro le influenze meccaniche.

Per la maggior parte degli organismi è importante struttura di carboidrati.Biology ciascuna animali e piante è tale che richiede fonte di energia costante, inesauribile.Questo può dare solo loro, e più in particolare nella forma di polisaccaridi.Così, il totale 1 g splitting carboidrati come risultato di processi metabolici provoca il rilascio di energia di 4,1 kcal!Questo valore massimo non è più fornisce qualsiasi composto.Ecco perché i carboidrati devono essere presenti nella dieta di qualsiasi umana e animale.Le piante prendono anche cura di se stessi: il processo di fotosintesi, formarono all'interno di amido e lo immagazzinano.Proprietà

generali di carboidrati

di grassi, proteine ​​e carboidrati in generale simili.Dopo tutto, sono macromolecole.Anche alcune delle loro funzioni hanno un'origine comune.Esso dovrebbe riassumere il ruolo e l'importanza dei carboidrati nella vita della biomassa del pianeta.Composizione e struttura di carboidrati

1. comportano l'uso di loro come materiale da costruzione per la membrana delle cellule vegetali, animali e membrane batteriche così come la formazione di organelli intracellulari.
2. funzione protettiva.Tipico per gli organismi vegetali e si manifesta nella formazione delle loro spine, spine, ecc.Ruolo plastica
3. - formare molecole vitali (DNA, RNA, ATP e altri).
4. funzione del recettore.I polisaccaridi e oligosaccaridi - partecipanti attivi nel traffico sono trasportati attraverso la membrana cellulare, "guardie", effetti cattura.
5. energia il ruolo più significativo.Esso fornisce la massima energia per tutti i processi intracellulari, così come il lavoro di tutto l'organismo.Regolazione
6. della pressione osmotica - Glucosio di esercitare tale controllo.
7. Alcuni polisaccaridi sono riserve di cibo, la fonte di energia per le creature animali.

dunque evidente che la struttura di grassi, proteine ​​e carboidrati, la loro funzione e ruolo negli organismi viventi sono sistemi importanza critica e decisiva.Queste molecole - i creatori della vita, ma anche preservare e mantenere esso.

carboidrati con altri composti macromolecolari

noto anche ruolo dei carboidrati non è nella sua forma pura e in combinazione con altre molecole.Questi includono le persone più comuni come: glicosaminoglicani

• o mucopolisaccaridi;Glicoproteine ​​
• .

Struttura e proprietà di carboidrati di questo tipo è piuttosto complicato, a causa del complesso sono collegati ad una varietà di gruppi funzionali.Il ruolo principale di questo tipo di molecole - coinvolto in molti processi vitali degli organismi.I rappresentanti sono: l'acido ialuronico, condroitin solfato, eparan, cheratan solfato e altri.

Ci sono anche polisaccaridi complessi con altre molecole biologicamente attive.Ad esempio, glicoproteine ​​o lipopolisaccaridi.La loro esistenza è importante nella formazione delle reazioni immunologiche, in quanto fanno parte delle cellule del sistema linfatico.