Filetto di manzo nel pangrattato con erbe - molto gustosi piatti a base di carne, con dignità decorare la vostra tavola vacanza.
è necessario:
1 intero filetto di manzo (1 ½-2 kg)
1 cucchiaio.l.
sale grosso 2 ore. l.Grossolanamente pepe nero 2 cucchiaini
zucchero 2 fette di pane per tostare
120 ml di prezzemolo tritato lascia
1 cap. L.foglie timo fresco tritato lascia
1 cap. l.tritato fresco
rosmarino 200-250 ml di parmigiano grattugiato (parmigiano, grana padano)
4-5 Art.l.olio di colza (d'oliva EB)
1 ora. L.aglio in polvere (2 spicchi di aglio tritato fresco)
Preparazione:
Se necessario, tagliare la pellicola sul filetto e la carne con un asciugamano di carta.Piegare fine filetto sottile della parte principale della carne.Mescolare il sale, il pepe e lo zucchero in una piccola ciotola.Strofinare la carne con la miscela.Mettere filetto alla griglia per arrostire e trasferimento in una teglia da forno per la cottura.Lasciare la carne per 2 ore a temperatura ambiente.
pane leggermente asciutto.Tagliare il pane a pezzetti, mettere in un frullatore, aggiungere 2 cucchiai.l.prezzemolo, 100 ml 2 cucchiai di Parmigianol'olio e la modalità "pulsant" fare un paio di giri.Cucchiaio il composto in una piccola ciotola.
nel frullatore pulito mettere il restante formaggio, il prezzemolo e il burro.Aggiungi timo, rosmarino e aglio.Pyurirovat di consistenza pastosa.Mettere la miscela risultante in un piccolo piatto.
cravatta filetti in modo uniforme per tutta la lunghezza di spago a intervalli di 4-5 cm. Preriscaldare il forno a 210 gradi F. Mettere la pentola con la carne ad un livello appena al di sopra della media e cuocere per 20 minuti.Togliere i filetti dal forno e tagliare il filo.Vanes distribuire uniformemente il composto di prezzemolo e formaggio, timo, rosmarino e aglio sui lati e la parte superiore della carne.Uniformemente cospargere la carne con pangrattato mescolato con formaggio e prezzemolo e leggermente premerlo per filetto.
Mettere la carne in forno e continuare a cuocere per altri 20-25 minuti per (mediamente cotta temperatura della carne nella parte più spessa del raccordo dovrebbe raggiungere 55-56 gradi C).In caso di necessità (se il bambino inizia a caolino essere rapidamente arrostito pronti) coprire foglio filetto.Togliere i filetti dal forno pronto, coprire con un foglio e lasciare "riposare" per 20-25 minuti.Filetti pronti porzionato tagliati a fette e servire.
pensando ad alta voce: piatto
è semplice da preparare.Il più difficile, forse, è legando una corda filetto.Su richiesta, e si può saltare questo punto, ma in questo caso c'è il rischio che la forma del raccordo si deforma durante il trattamento termico.Tempo di cottura dipende dal grado desiderato di tostatura.Chi ama meno fatto, si può ridurre il tempo della prima cottura per 5 minuti.
Fonte foto: cleaneatingmag.com
articoli Fonte: carina-forum.com
