Insalate
a foglia sono i soliti, look classico, che è principalmente associato della pianta.I moderni gourmet conosciuto decine di varietà di lattuga.Tuttavia, molto spesso uno e lo stesso tipo di lattuga può avere diversi nomi, quindi a volte c'è confusione.Occupiamoci!
classica lattuga
Forse le varietà di lattuga più conosciuti e di uso comune.Deve il suo nome dalla parola latina lac - latte perché il suo succo è come il latte.Lattuga coltivata da tempo immemorabile su quasi ogni giardino del popolo russo.Amarezza nella lattuga non dovrebbe essere - appare solo quando la pianta durante la crescita non era abbastanza luce e umidità.
Per gustare lattuga piuttosto insipido e il grado di crisi mai essere confrontato con un iceberg e radicchio.Inoltre, un insalata diventa insipido e troppo maturo se è stato fissato ad una testa.
lattuga sembra perfetto in combinazione con altri, insalate stronger-degustazione e verdura fresca.La sua buona da utilizzare per panini o cavolo ripieno.Ma l'uso della lattuga come un "cuscino" per bistecca o bistecca cuochi non lo consiglio - un sottile pezzo di carta a perdere rapidamente aspetto.
Se la lattuga è in insalata, è necessario innanzitutto tenerlo in acqua fredda, in modo che mantenuto la sua succosità.
Oak insalata
Uno dei famosi lattuga - quercia lattuga.Dubov lo ha chiamato, perché le sue foglie assomigliano foglie di quercia.Stained lattuga quercia può variare dal verde al bordeaux-marrone.Oak lattuga ha un gusto molto delicato sfumature nocciola, quindi è consigliato per quei piatti dove non c'è altri sapori dominanti.Questa insalata è buona sottolineare piatti a base di funghi, salmone, pane tostato.
insalata Lollo Rosso
Lollo Rosso corallo lattuga viene spesso chiamato.Ha foglie arricciate e piccole verde pallido con bordeaux o un bordo rosso porpora.Questo popolare varietà di insalata è perfetta per la carne alla griglia.Al momento dell'acquisto di lattuga Lollo Rosso necessità di prestare attenzione al suo colore: se è completamente viola - che significa essere troppo maturo e insapore.Ombra rossastro dovrebbe essere solo a metà del foglio e "un lato", e il resto - verde.
insalata di rucola
insalata di rucola assomiglia acetosa, e il sapore è abbastanza neutro.Questa insalata è una delle poche teste di cavolo non cresce e la trave, e separatamente per le foglie.Si è apprezzato soprattutto per il suo effetto tonificante.La classica combinazione - rucola, pomodori e parmigiano.
Quando si acquista è necessario scegliere la rucola non lascia più di 10-15 cm. Gambi dal razzo deve essere tagliato (sono amaro), e utilizzare solo le foglie, che hanno noce fragrante senape-pepe sapore.Rucola bene con altri prodotti mediterranei - mozzarella, pomodorini, olio d'oliva e aceto balsamico.
Può essere messo in insalata, aggiunto alla pasta, pizza, risotti, o utilizzato al posto di salsa pesto di basilico.
Indivia, eskarial Fregio
indivia e le sue varianti eskarial e fregio - insalate croccanti.Man mano che crescono, le loro foglie sono legati al nucleo rimasto gialla e tenero (e in genere crescono indivia al buio, che producono sostanze intibin, che gli conferisce un sapore amaro) insalate .Questi "amici" con cipolla, aglio, timo, econ l'altro.Si mangiano crudi o cotti a vapore, e di solito è servito con gamberetti, pesce, formaggi e agrumi.
Crescione
crescione, o giardino perechnik, molto comune nel Caucaso.Giovani foglie fresche di crescione è molto buona come una parte di insalata di verdure e come condimento, perché crescione contiene olio di senape, che gli conferisce un gusto piccante e aspro, che ricorda un ravanello e rafano.Esso utilizza fresco solo come condimento per insalate, carne, pesce, uova, sugo e zuppe.
articoli Fonte: shkolazhizni.ru
