Nessuna tabella è completa senza pane.Dopo tutto, se la casa è il pane, la famiglia non rimanere affamato.In molte culture, è considerato prodotto sacro.Più abituati al fatto che è sempre a portata di mano, e spesso dimenticare che è il risultato del lavoro di molte persone.Un tipo di questo prodotto è considerato focolare pane.
manifatturiera tradizionale
aggiunta focolare, c'è anche a forma di pane.Si differenziano in quanto il primo è cotto senza forma.Pane Hearth cotto sul focolare, cioè, sul suo piano.Questo gli ha dato il titolo.Il suo vantaggio è che non ottiene stantio per lungo tempo ed è ancora fresco per uso completo.Tradizionalmente, ha una forma circolare.Prima di inviare il pane nel forno, come dovrebbe essere riscaldato.Per fare questo, un sacco di legno bruciato, e dopo che bruciano, spazzato le ceneri.Pane potrebbe essere posato mani nude o una pala.Molto spesso è posto sulle foglie di quercia o cavolo per renderla più fragrante.Questo pagnotta è cotto quando esposto a vapore, quindi, di particolare importanza è il tetto del forno.Più alto è stato, più difficile era pane propech.
moderna produzione di pane focolare
ora cuoce raramente il pane in casa.E 'molto più facile da acquistare in negozio.Come ha cambiato la tecnologia di fare il pane nel mondo moderno?Importanti cambiamenti si sono verificati a causa del fatto che le macchine utilizzate nella produzione.Ma per il resto il processo per la fabbricazione di tali prodotti come pane focolare, praticamente invariato.Viene prodotto con questa tecnologia.Il primo passo è diluito il lievito in acqua tiepida e lasciato riposare per un po '.Dopo che è stato sciolto il sale e zucchero.Se richiesto dalla ricetta - preparazione margarina o olio vegetale.Trogoli pavimento pane a base di farina di grano tenero.Può essere di frumento o di segale.Dopo che tutti i materiali di partenza vengono preparati, impastare comincia.Essa si verifica metodo spugna.Prima di tutto bisogna mescolare qualche lievito e farina e mezzo.Si è lasciato per 3-4 ore, in modo che "camminava" - un aumento di volume.Successivamente è stato aggiunto il resto degli ingredienti.E lasciare per altre 1,5-2 ore.Poi nel prossimo workshop impasto è divisa in pezzi e dare ognuno una forma sferica.Questi "palle" lasciano in tempo per aumentare di volume.Il passo successivo è che l'impasto va nel forno, dove il vapore viene trasformato nel pagnotta dorata.
Caratteristiche tipi di produzione di pane focolare
pane cuore fondamentalmente fatti di segale o di farina di grano, e loro combinazioni.La maggior parte della tecnologia di produzione di tali farine non è diversa, ma non vi è una piccola differenza.Prima di piantare nel cuore del forno pane bianco incisione.Questo migliora pagnotte crosta.Dopo tutto, in una serie di test di gas e vapori che si scoppia quando riscaldato, può danneggiare la superficie del pane.Con lo stesso scopo di segale focolare perforare un perno di legno.Inoltre, essa rende facile riconoscere questi tipi di pane.Un'altra differenza di segale pane focolare è che è meglio produrre una tostatura.Cioè, l'impasto prima di salire sul forno deve essere fritto in una pietra speciale che viene riscaldato a 300 gradi C. Questa procedura porta alla formazione di un film sottile, che diventerà dopo cottura in crosta spessa.Questo dà il pane un gusto più raffinato e un sapore particolari.
Vantaggi pane focolare
acquisto pane focolare, l'uomo acquista non solo deliziosi pasticcini, ma anche un sacco di minerali utili e antiossidanti.Essi contribuiscono al miglioramento delle ossa, della pelle, dell'apparato digerente e nervoso, e normalizzare i livelli di glucosio nel sangue.Trogoli segale pavimento pane agisce come una sorta di detergente, perché contiene un sacco di fibra e mostra il corpo di una varietà di tossine.Un altro vantaggio di pane focolare è che contiene meno umidità rispetto sagomato e spesso preparati da varietà farina scura.Ciò influisce nutrizionale e peso del pane.Inoltre esso è immagazzinato molto più lungo di pani tradizionali.Un grande vantaggio è anche il fatto che il pane è cotto focolare con vapore.Cioè, non ha tutti i conservanti, che sono causa del contatto con l'olio.Se il pane è fatto qualitativamente, senza impurità artificiale, sarà un prodotto molto utile.
Così, pane focolare preparato anticamente.Si differenzia gusto speciale e la crosta fragrante.Inoltre, lui è molto disponibile, suggerendo che un prodotto deve essere consumato.
