Come recenti studi dimostrano, tagliatelle sono un ospite frequente sulle tavole dei russi.Tuttavia, gli italiani mangiano più spesso.Ma la figura dei residenti penisola che mangiano grandi quantità di alimenti ricchi di amido non sono interessati.Il fatto è che gli spaghetti italiani Relish e Farfalle di grano duro, ei russi sono soddisfatti con la pasta industria alimentare nazionale.L'umanità ha inoltre concluso che il meno esponiamo il prodotto pre-trattamento, la più utile è per il corpo.In questo articolo vedremo la pasta integrali.Di cosa si tratta?In cosa differiscono dal solito pasta?Questo vi imparare da questo articolo.
Quali sono i cereali integrali?
solito orecchie frumento o di segala trebbiato sull'aia.In questo processo, il grano viene pulito dal fiore e membrana amniotica.Inoltre, lo Stato groppa schiacciato in polvere.Si scopre la farina.Le particelle di grano macinate setacciati.Di conseguenza, possiamo parlare di Classe farina, Classe I e altre varietà.Pasta di grano intero è costituito da grani non trattati.Le materie prime possono servire riso (se non è bianco, marrone o marrone), mais, avena, segale.Per la fabbricazione di pasta utilizzata tradizionalmente spighe di grano.I cereali sono in contatto con il suolo e di acqua può germinare.Non è solo l'embrione del futuro dell'orecchio, ma l'endosperma, aleuronico strato shell.Tale grano viene macinato per ottenere una farina.Così, il prodotto non è esposto alla profondità raffinazione, modificarne la composizione chimica e struttura.
storia integrale farina
A metà degli anni Settanta, è stato osservato che il marrone riso integrale è meglio elaborato dal pancreas dei diabetici che bel bianco.Gli scienziati hanno condotto ricerche e scoperto che i grani lucidatura sono cancellati gusci esterni, che sono importanti per l'assorbimento da parte del corpo di riso.Naturalmente, porridge cotti da un cereale molto più lungo.Ma ha un sacco di proteine e fibre, carboidrati complessi, minerali e vitamine del gruppo B. Analogamente integrale di pasta a base di farina, che a sua volta si ottiene dalla macinazione dell'orecchio grezzo di grano.Da questa materia prima è preparato non solo per le tagliatelle, e pane, focaccine, pane pita, khinkali.Insieme con il grano, grano intero viene utilizzato per la segala, avena, orzo e mais.
I benefici per la salute di tutta la pasta di grano?
Che cosa abbiamo usato per mangiare come pane e pasta, è un prodotto ad alto contenuto di amido.E questa componente porta all'obesità.Il suo frequente uso di trigger malattie cardiovascolari, e forse anche il cancro.Medico Sylvester Graham inizialmente attirato l'attenzione sul fatto che la farina ottenuta da cereali integrali, non è dannoso per la salute della sorella sterilizzate processo di rettifica.Si consiglia di utilizzare il prodotto più naturale.Quindi, in suo onore e il nome le basi per pane di farina-Graham.E più tardi da queste materie prime per produrre l'acciaio, e la pasta integrali.Piatti di loro a piacere un po 'diverso dai soliti spaghetti, danno una piacevole sensazione di durezza - al dente.E l'indice glicemico sono inferiori a quelle a noi familiari vermicelli - trentadue contro quaranta.
Come distinguere la pasta di grano intero dal solito?
Fortunatamente, questo può essere fatto ad occhio.Anche se i produttori di pasta orgogliosamente riportato sulla confezione che i loro prodotti siano corrette.E il prezzo aumenta in modo significativo, a causa del cibo sano è necessario pagare un extra.Francobolli di pasta all'estero, soprattutto in Italia, tutto bene.I prodotti sono realizzati con grano duro.Di cosa si tratta, ne parleremo più avanti.Tuttavia, tali paste prodotte da cereali purificate, piuttosto che interi.Se si acquista la pasta all'estero e non può leggere la scritta sulla confezione, guardare i prodotti stessi.Sulla superficie della pasta da cereali integrali sono punto oscuro - tracce delle membrane amniotiche.
Qual è il grano duro?
Molti consumatori inesperti confondono i due termini.Se la farina integrale è ottenuto dalla lavorazione speciale di vari cereali, alcuni semola di grano duro allevamento era inizialmente dipende specie coltivate.Spikes sono una trebbiatura regolare, frantumazione e vagliatura.I prodotti ottenuti da questa farina è anche utile, perché contengono meno amido e più fibra.In Italia, tutte le colture di grano sono i cosiddetti grano duro.Unire la farina resa famosa pasta di semola.I francobolli possono essere molto diversi - è importante che il pacchetto era una scritta «semola di grano duro».Si tratta di una sorta di marchio di qualità.
nazionale pasta normale
Purtroppo, nel grano duro Federazione russa è coltivato solo nella regione di Saratov, Stavropol e Altai.Piccola superficie influenzano direttamente l'elevato costo dei prodotti a base di questa farina.Si può consigliare il marchio "Extra-M", "Notable", "Shebekinskaya", "Makfa".Maccheroni questi marchi differiscono da normale, anche il loro aspetto.Hanno una superficie liscia con un taglio liscio vetroso.Pasta ha un colore dorato ambrato, e non ci sono circuiti integrati nello stack.Il produttore indica l'etichetta di "farina di grano duro" e varietà.Prezzo parte da trenta rubli per un piccolo pacchetto.Ma la salute non può salvare.I consumatori godono Sympathy "The Village" da parte della società "Makfa".Produttore di pasta integrale in Russia rilascia "Diamart."
