crema più comune può essere spettacolare dolce festa.La crema pasticcera è un segreto che deve cuocere lentamente a fuoco basso.Non fate bollire la panna, altrimenti impazzirebbe!
A 16 porzioni di cui avrete bisogno:
500 ml di latte 150 g di più 3 cucchiai.l.
zucchero 30 g di farina di mais macinato finemente
1/8 ore. L.Sale
6 g di tuorli d'uovo
60 ml di mandorle liquore Amaretto "»
1,3 kg scatola mezze pesche sciroppate
300g di lamponi freschi o congelati
225 ml di panna
300-350 g di biscotti, fette a cubetti di 2-3 cm
16 pz.amaretti, pestate in un grande briciola di lamponi freschi per la decorazione
Preparazione:
1. Mettete la casseruola tre litri a fuoco medio.Portare ad ebollizione con 400 ml di latte e 150 g di zucchero.Togliere dal fuoco.In una piccola ciotola sbatti, mescolare la farina di mais, il sale, e le restanti 125 ml di latte.Sbattere i tuorli d'uovo.
2. Versare i tuorli d'uovo e una piccola quantità di latte caldo.Mescolare.A poco a poco aggiungete il composto di uova nel latte in una casseruola.Cuocere a fuoco medio, costantemente interferire.La miscela deve addensare e cominciare a bollire.
3. Rimuovere la crema dal fuoco.Versare il liquore.Versare la crema in una ciotola pulita.Mentre la crema si raffredda, coprire con pellicola trasparente, in modo da non formare una crosta dura.Refrigerare almeno 3 ore.
4. Svuotare lo sciroppo delle pesche.Lasciare 175 ml.In una grande ciotola con miscelatore elettrico a bassa velocità rendere i lamponi purea e sciroppo di pesca.In una piccola ciotola con un mixer a media velocità, ha battuto la crema podsypaya costantemente 3 cucchiai.l.zucchero.Sbattere crema fino a che i picchi rigidi.Mettere 225 ml di panna montata per la decorazione.
5. Mescolare delicatamente la restante panna montata con crema fredda.Mezze porzioni Mettere biscotto, tagliato a dadini, in una ciotola trasparente a quattro litri.Top versare la purea di lamponi.
6. Mettere le due metà su purea di pesche.Mettere da parte 2 cucchiai.cucchiai di briciole Amaretto per la decorazione.Cospargere con la metà delle restanti briciole in una ciotola di pesche.
7. metà porzioni di panna messo su uno strato di briciole.Continuare a impilare strati.Guarnire con panna montata dolce sinistra, lamponi freschi e briciole di biscotti di mandorle a sinistra.Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora - il giorno.
articoli Fonte: kuking.net
