la Russia è stata a lungo famosa per le sue madri chicche che non lasciano il tavolo delle nostre nonne, in qualsiasi momento dell'anno.Uno degli ospiti più frequenti erano crauti.Dicono che sfuggito anche negli anni di magra.Dopo tutto, il cavolo è molto facile da coltivare il proprio giardino, per la sua preparazione non è tenuto ad acquistare prodotti costosi, e veloce crauti permette di godere le chicche nel minor tempo possibile.
Vantaggi crauti
Questo ortaggio era venerato e amato per lungo tempo.Spiegare la ragione di questa popolarità non è difficile.
- Ha un gusto molto piacevole e delizioso.
- dire che i crauti ancora più utile cruda, perché durante la fermentazione rilasciato molti elementi utili.
- processo rapido crauti permette per il pasto pronto in breve tempo.
- Questo ortaggio - solo una miniera di vitamine, che sono in esso per 6-8 mesi.Soprattutto con il passare del tempo le sue proprietà benefiche, non perde, ma al contrario, le aumenta.
- croccante bellezza può diventare la base per altri piatti.Un crauti rapido modo consente di avere sempre a portata di mano un grande vuoto da cui è possibile effettuare una varietà di insalate, cucinare la zuppa o stufato.
- Un altro vantaggio è che è possibile aggiungere al cavolo bene - è il suo basso contenuto calorico.100 g di prodotto contiene solo 20 calorie.Questa bella caratteristica signore cuore caldo costantemente a dieta.
Questo è quanto i meriti di apparentemente normale abitante dei nostri giardini!Un crauti rapido modo consentono di preparare facilmente una prelibatezza che si può godere tutto l'anno.
parlare di vitamine
Crauti - custode di molte sostanze nutritive che rimangono in essa per molto tempo a causa della mancanza di trattamento termico.
- vitamina C. I suoi benefici sono sentito tutto.Esso è molto utile per il sangue, ha effetti anti-infiammatori sul nostro corpo, e favorisce la produzione di collagene.
- B vitamine B e normalizzare il metabolismo, la sensazione di fame, alleviare l'anemia e aumentare l'efficienza.Fibra
- .Questo polisaccaride contribuisce alla prevenzione del diabete, colesterolo, normalizzando tal modo il funzionamento del cuore.
- Vitamina U (un altro nome - methylmethionine).Su di esso viene spesso trascurato, ma questa vitamina permette la nostra immunità rilevare connessioni dannose e rimuovere dal corpo.
- gran numero di elementi utili: zinco, calcio, ferro e altri.L'acido lattico
- .Crauti modo più veloce (in particolare con l'aggiunta di zucchero), promuove il rilascio dell'acido, che protegge il corpo da batteri nocivi.
Quando crauti - il nemico?
Stranamente, ma dopo tutto il suo favore, crauti in grado di fornire e senza problemi.NEGA prelibatezze non sono necessari, ma devono ancora fare attenzione nell'uso di cibo a coloro che:
- soffre di gastrite e ulcera peptica.
- ha reni e fegato.
- incline a una maggiore gonfiore.
- visto spesso ad alta pressione.
- soffre di malattie cardiache.
Dai quaderni delle nostre nonne
Prima cavolo fermento, una buona idea per ascoltare i consigli che in diverse famiglie tramandata di generazione in generazione.Chi lo sa, forse sulla base di essi nel vostro notebook sarà il vostro modo semplice e veloce di crauti.
Allora, che cosa dovrebbe prestare attenzione?
- migliore per scegliere i tappi stretti maturi varietà tardive.Foglie verdi e pelli allentate di cavolo non si adatta.Non funzionerà e fermentare varietà di cavolo o medio-precoce.
- sicuro per rimuovere le aree marcio o congelate.In generale, è desiderabile tagliare le foglie superiori.Casalinghe abili sostengono che non ci dovrebbero essere non più del 5% del peso totale.
- E un altro suggerimento dalla categoria di "vuole - che ci crediate o - no".Le nostre nonne hanno sostenuto che per fare crauti è necessaria solo in quei giorni, il nome che rispondono alla lettera "r": Giovedi, Mercoledì, Martedì.Ma non di Domenica.
Caratteristiche selezione di piatti
dettaglio importante nella preparazione di piatti deliziosi è una prelibatezza.Che cosa è per fare crauti?Diamo un'occhiata al materiale.Vasche di legno
- .Ottima scelta, in loro e cavoli salati nell'antica Rus.Albero diversi ortaggi ecologici e dà un aroma gradevole.Vasetti
- .Anche una buona opzione.Molte casalinghe moderne cuocere cavolo in loro.
- Enamelware.Adatto per fermentazione solo se l'interno non ha alcuna scheggiatura.In caso contrario, il metallo nudo può giocare con il vostro piatto uno scherzo crudele, vale a dire, per dare al pezzo un cattivo odore.Contenitori
- plastica.Nessuna richiesta specifica a lui ci (sono completamente innocui), ma molti di amanti crauti sostengono che è in un contenitore ottenuto insapore.
- alluminio.Non adatto in nessun caso, dato che sotto l'influenza di acido viene ossidato, e cavolo ottiene un cattivo gusto.
Ci sono molti modi di crauti.Proviamo alcuni di loro.
crauti modo rapido al giorno (metodo rapido)
ha detto che per la fermentazione completa richiede almeno 5 giorni, ma se improvvisamente programmato una festa, verdure croccanti con gusto piccante sarà molto utile come spuntino.E se è così, è necessario che nel vostro notebook e esprimere tali ricette.
crauti modo rapido con l'aceto ti aiuterà in molte situazioni.Per prepararlo, avrete bisogno di:
- carota di medie dimensioni (2 pz.).
- Cavolo (2,5 kg).
- Sale (con scivolo 2 cucchiai. Cucchiai).
tagliuzzato cavolo, le mani per strofinare con sale fino a che non spiccano il succo.Per questa ricetta necessaria una marinata.Preparare lo è semplice:
- Plain acqua (1 cucchiaio.).Olio
- vegetale (articolo 0.5.).
- Aceto (articolo 0.5.).
- Zucchero (100 g).
- Pepe nero (10 piselli).
- Alloro (4 pz.).
tutti gli ingredienti e mescolare a fuoco medio, portare a ebollizione.Versate la marinata preparata cavolo caldo e lasciate raffreddare leggermente.La miscela viene quindi compattato bene, coprire e mettere in cima al carico.Ad esempio, un barattolo da mezzo litro di acqua.Il giorno successivo invia un contenitore in frigorifero.
Inoltre questa ricetta - nella sua velocità.Ma vi è uno svantaggio: a causa del contenuto di aceto usarlo molto poco.
accelerato modo crauti
C'è un altro modo.Il valore di questo è che non è necessario l'aceto, e il piatto sarà pronto in breve tempo.Un modo rapido di crauti, senza aceto scelto da molte casalinghe.Hai bisogno di:
- Cabbage (1 capo di medie dimensioni).
- Carote (3 pz.).
salamoia dovrebbe essere misto:
- acqua (800 ml).
- sale e zucchero (1 cucchiaio. L.).
cavoli e carote triturati sono strettamente confezionati in un vaso di vetro e versare il bollore marinata.Lasciare per un giorno e ho visto le bolle di gas il giorno dopo, miscela di nuovo ben compattato-.Questo dovrebbe essere fatto finché il gas non scompare.
Pochi giorni dopo gasare cessa, poi il cavolo può essere considerato finito.Accelera il processo di fermentazione di compattazione e la preparazione di uno spuntino molto più veloce.
tavolozza di colori sulla scrivania
cucina cavolo può essere non solo in uno splendido isolamento.Molti gourmet attrae aggiungere altre verdure in cucina.Ad esempio, il pepe.Tale modo rapido fette crauti (questo è necessario per tagliare gli ingredienti) si rivolge a molti.Oltre vitamine in molto più.
Quindi, preparatevi:
- cavolo (3 kg).
- Carote (6 pz.).
- Pepe bulgaro (6 pz.).
- Cipolle e aglio (1 pz.).
E al fine di riempire le verdure, è necessario prendere:
- sale (50 g).
- Zucchero (100 g).
- aceto (150 ml).Olio vegetale
- (200 ml).
- acqua (1 L).
- pepe nero macinato.
grandi pezzi (lunghezza di circa 4 cm) Tagliare le verdure.Cipolle e aglio - anelli a mezzo e fette sottili.Diffusione le verdure hanno bisogno di livelli, iniziando e terminando con cavolo e aglio.Seguito da mescolando tutti gli ingredienti per la miscela di riempimento e versarlo.Un giorno il piatto è pronto.
piccola sfumatura: questo cavolo non può essere conservato per lungo tempo, ma hostess sperimentato dire che per un lungo periodo, solitamente non è ritardato.
cavolo piccante
Per coloro che amano sperimentare, perfetto crauti veloce modo con il miele.Niente di speciale perché non è obbligatorio, ma il piatto risulta essere sorprendentemente gustoso.Dovrebbe essere:
- cavolo (3 kg).
- Carote (1 pz.).
salamoia:
- sale e miele (1 cucchiaio L.).
- acqua (1 L).
verdura mix e compattato, e poi versare salamoia ebollizione.Questa ricetta è adatto non solo per tutti i giorni, ma anche per la tavola di festa.
modo rapido crauti su pane di segale
C'è un'altra possibilità per accelerare la fermentazione del cavolo.Aggiungere il pane nero, che servirà come un lievito supplementare.Ci vuole:
- Cabbage (1 capo).
- acqua (1 L).
- Sol (1 cucchiaio. L.).
- tozzo di pane.
Cavolo chop, piegato in un contenitore e versare salamoia bollente (a volte è messo una foglia di alloro, un baccello di pepe rosso, cumino).Quando il composto si è raffreddato, aggiungere ad esso un tozzo di pane, e un montone per 2 giorni in un luogo caldo.Lo snack preparato deve essere conservato in frigorifero.
Come si può vedere, ricette CAVOLO miriade.Scegliere qualsiasi e raduyte loro casa.
