Crafting una birra - che cos'è?

Recentemente, molto popolare in tutto il mondo vengono a godere il crafting birra.Che cosa è e perché l'hype creato intorno ad esso?Ciò è necessario per capire.

Termini mestiere

Molte persone credono che la birra con lo stesso nome - è un po 'di prodotto unico.Tale affermazione non è del tutto vero.Che tutto è diventato chiaro, dobbiamo imparare a capire dove si farebbe normalmente, e dove lavorazione una birra, di cosa si tratta e perché è così chiamato.Ci sono tre ragioni principali per cui la bevanda schiumosa può rientrare in questa categoria: le condizioni

  1. ei volumi di produzione.In inglese la parola "Kraft» (Craft) significa "artigianale".Da qui l'esigenza che il prodotto è stato ottenuto necessariamente una piccola impresa (mini-birreria).
  2. relativa indipendenza del produttore.Stiamo parlando della partecipazione delle imprese straniere nel settore finanziario.Si ritiene che la società stessa deve essere almeno il 75 per cento delle azioni.Esso dovrebbe servire come garante della libertà
    di leadership nel prendere certe decisioni.Prodotti
  3. a tali produttori di birra dovrebbero essere prodotti dalla tecnologia tradizionale.Naturalmente, il materiale grezzo è autorizzato ad utilizzare un non-standard, ma dovrebbe essere utilizzato solo per migliorare alcune fasi di processo.È vietato utilizzare diversi tipi di additivi per ridurre il costo complessivo del prodotto.

Ora capisco quando la gente dice, "lavorazione una birra", che è un nome in codice e non una sorta di una nuova varietà.

Kraft American-

americani credono fortemente anche la produzione di birra kraft, non è il nome della bevanda, e le condizioni specifiche in cui viene rilasciata.Sono in questo senso hanno le loro opinioni.In primo luogo, l'Associazione dei produttori di birra americani per stabilire un chiaro limite di confine in uscita in tali impianti.Secondo i loro calcoli, la piccola fabbrica di birra deve produrre non più di 703,8 milioni di litri di schiuma prodotti ogni anno.Si tratta di circa sei milioni di barili al giorno.Il numero e così considerevole.In secondo luogo, la tecnologia l'attenzione.Non necessariamente al centro del l'antica produzione hanno ricette formidabili.Vecchio stile con una tecnologia moderna può cambiare in un modo nuovo e sviluppare un modo finora sconosciuto.Queste innovazioni sono usati molto spesso.A volte questi metodi è semplicemente l'aggiunta di materiali non tradizionali per conferire al prodotto un tocco speciale e portando all'attenzione dei compratori.

nuova tendenza nella capitale

In Russia, c'è una crescente stabilimenti, in cui la bevanda per incontri e conversazioni amichevoli servita al tavolo era lavorazione una birra.A Mosca oggi ha un sacco di posti.C'è, di regola, non vendere la solita birra, che potete trovare in qualsiasi negozio.I fornitori di tali bar e ristoranti specializzati sono le persone che non solo sanno quello che stanno facendo.Sono in ogni senso della parola mettere i loro cuori nel loro prodotto.Beh, che sono interessati a venire al pub e bere un chic beni di consumo ordinari?Prodotti artigianali birrerie - è un'altra questione.Beer, che viene fornito con questi mini-mulini, ha una forte personalità ed ha un sapore unico speciale.Questo è comprensibile, perché il costruttore si prepara secondo i propri gusti.Questo può essere un birra prodotta in lingua ceca, inglese o tradizioni tedesche con un pizzico speciale, non inerenti alle norme nazionali specifiche.E 'davvero possibile trovare un drink per tutti i gusti.

Haunts di vizio

è ormai quasi tutte le città russa, è possibile trovare un ristorante che serve birra crafting.A Mosca, un sacco di loro, ma i più diffusi sono:

1. «Birmarket".Questo negozio vende circa 350 diversi tipi di birra.Centinaia di venditori portare i loro prodotti qui.Superficie del terreno viene misurato in diverse scatole.Eppure, questo negozio è famoso per il fatto che solo si può acquistare la famosa birra danese, la fortezza, che è 19,3 fatturato.

2. Un piccolo bar con un nome strano "Tutti i tuoi amici sono."Ci sono principalmente i prodotti di produttori russi, con l'eccezione di un unico belga "Rodenbach", che viene aggiunto durante il vino cottura.

3. Bar "Haggis", dove oltre a 13 tipi di snack birra sono insoliti in stile britannico.

4. Shop Bar "Glavpivmag" dove si possono acquistare non solo birra e bere, senza andare fuori.

5. Pub atleti Bobby Dezzler "che durante il calcio giochi diventano un rifugio per molti fan.Tradizione

diavolerie

Le nuove idee sono sempre interessanti, soprattutto nella prima fase.I loro creatori stanno cercando di mostrare tutta la loro immaginazione per attirare maggiormente l'attenzione.Ma alcuni nuovi prodotti richiedono una fonte di completamente diverso.Allora cosa è successo nel settore della birra.Seguendo l'esempio di paesi esteri in Russia, come funghi dopo la pioggia ha cominciato a comparire punti vendita che vendono birra crafting.Bar (o negozio) che implementa un drink, anche, è cambiato.Ha cominciato ad apparire nello stile dei luoghi alla moda di pub irlandesi, scozzesi o inglesi.Esteriormente, dovrebbe essere piccole stanze con luci soffuse, mobili in pelle morbida e pavimenti in legno necessariamente.Così è accettata in Occidente.

Ma gli uomini d'affari russi stanno cercando di andare oltre i soliti standard.Ad esempio, il proprietario di "Kraft Republika" ha deciso di utilizzare lo stile scandinavo.Ha organizzato il suo stabilimento nella solita cantina e dipinto di bianco all'interno.Ma la cosa importante è famosa per i pub alla moda - questa gamma.Si può provare che non viene mai sugli scaffali dei grandi magazzini.Dopo la lavorazione di prodotti sono unici e prodotto in quantità talmente piccole da non poter fare consegne regolari di grandi centri commerciali.

pub seconda capitale per nuovi

non poteva passare da San Pietroburgo.Crafting una birra nella capitale del nord valutato in modo diverso.Se moscoviti vengono a un pub con il desiderio di bere e mangiare, poi San Pietroburgo si concentra su appena un drink.Un buon rappresentante di questa istituzione è considerato un rivoluzionario bar CRAFT locale Bier Cafe.Essa non brilla design fresco e una cucina variegata.E non è necessario.Qui, e sempre pieno di gente.La gente viene a questo posto non è per le frazioni eleganti.Proprio qui è tutto il necessario per davvero bevitori di birra: una piacevole atmosfera e una ricca carta dei vini.I visitatori sono invitati a provare circa 30 diversi tipi di birra e più di 200 tipi di birra in bottiglie da parte dei rappresentanti di lavorazione birrerie in Russia, Belgio, Germania, Gran Bretagna, Olanda e Francia.Una vasta scelta di atmosfera principale e accogliente del pub di San Pietroburgo sono molto popolari tra i residenti.E 'aperto da mezzogiorno fino a tarda notte, e questo è anche nell'interesse dei visitatori.

«Kraft" nella provincia russa

nuova tendenza passi sicuri in movimento verso l'interno.Ora e nelle piccole città di provincia si possono trovare lavorazione della birra.In Russia, anche, ci sono gli appassionati e conoscitori dell'antica bevanda reali.Nelle condizioni del nostro paese tutto comincia come al solito.Persone intraprendenti stanno comprando vecchi impianti che sono diventati inutilizzabili.Poi arriva il processo di workshop di ristrutturazione e conversione, e dopo tutti i problemi con i documenti, l'azienda ha iniziato a produrre una nuova produzione a lungo atteso.In questo modo, sono quasi tutte piccole imprese.Ma come risultato persone ottenere quello atteso a lungo.Il nuovo produttore cerca di realizzare le idee più insolite, e questo è esattamente ciò che è necessario per "mestiere".Certo, non è in grado di soddisfare le sue esigenze produttive pienamente grande supermercato.Ma può un piccolo pub di consegnare la birra, che, oltre a lui, nessuno cuochi.Tali produttori e necessitano di bar artigianali reali e ristoranti.

minaccia previsto

Recentemente, il governo russo solleva bruscamente la questione della necessità di controllare il fatturato dei prodotti contenenti alcool.A questo scopo, abbiamo sviluppato un sistema speciale (EGAIS), che dovrebbe tenere un registro e controllare la circolazione delle merci.Per installare un sistema del genere in azienda deve avere:

  • personal computer con i requisiti di sistema specifici;
  • accesso a Internet a una certa velocità di connessione;
  • software (software) di sistema installato sul computer;Software
  • per registratori di cassa, compatibile con installato;
  • speciale scanner con codice a barre bidimensionale;
  • flash drive con una firma elettronica.

Un tale evento non è a buon mercato e può volare un sacco di soldi per i piccoli produttori.Questo viene fatto solo da grandi imprese.Inoltre, l'uscita di piccoli lotti fa costantemente per cambiare il programma.Tutto questo crea ulteriori problemi.Fornitori di crafting una birra in perdita.Qualcuno ritiene che le difficoltà possono essere superate.Ma la maggior parte dei crediti che il nuovo sistema porterà ad inevitabile rovina di piccole imprese che, di fatto, sono seguaci del nuovo movimento.Di conseguenza, la birra mercato di crafting in Russia semplicemente collasso.

Birra

ristorante Con lo sviluppo della lavorazione dei prodotti di movimento intraprendenti produttori sono stati ordinati non solo i piccoli bar e ristoranti pieni.Qui tutto è fatto per creare la giusta atmosfera e il comfort.Morbido, arredamento confortevole permette per un lungo tempo per condurre le interviste.La cucina varia offre tutto, da semplici spuntini e insalate alle zuppe e piatti caldi.Bevande in un posto del genere è assegnato un ruolo speciale.Per soddisfare tutti i visitatori, una mappa del prodotto è massimizzata.La gamma insieme a decine di varietà di la famosa birra è destinato ad avere alcuni punti salienti che si possono provare solo qui.E questo elenco è costantemente aggiornato con interessanti nuovi prodotti.Su una serie di servizi installato sistema flessibile di sconti, che certamente causare grande interesse dei visitatori.Questo ristorante lavorazione birra all'altezza del suo nome.Qui si può mangiare bene, per celebrare qualsiasi evento epocale o semplicemente sedersi con gli amici davanti ad un bicchiere del vostro drink preferito a mano.

tematica pone

Per gli amanti della birra il più familiare ancora artigianali un bar birra.Mosca in questa direzione fornisce piuttosto una vasta scelta.Coloro che sono interessati alla stessa bevanda, può essere consigliabile visitare il bar Craft repubblica.Nella capitale, è ben noto.C'è una situazione molto semplice, non ci sono camerieri, praticamente senza antipasti (tranne formaggio e patatine fritte), ma semplicemente una ricca selezione di birre.Ci stanno per veri intenditori di essere coccolati e divertirsi.Recentemente a Mosca è stato aperto molte di queste istituzioni.Ad esempio, un bar "Cooking".Anche se non può competere con questi mastodonti come Craft repubblica.Ma i piani di gestione in un prossimo futuro a rinunciare produzione estera e andare solo per il russo 'kraft'.L'idea è interessante e molto promettente, ma non dovrebbe, forse, così rifiutarsi categoricamente di importare buona.Un uomo dovrebbe sempre avere il diritto di scegliere.

Prezzo

piacere per gli amanti della birra non ci sono barriere.Per un buon drink a volte, sono disposti a pagare fior di quattrini.Ma tutto dovrebbe essere in moderazione.Negli ultimi anni, sempre più spesso nei bar specializzati possono essere trovati lavorazione birra.Il prezzo per questo è di solito abbastanza alto, che vanno 105-340 rubli per bottiglia da 0,5 litro.Un litro di questa bevanda al bicchiere può costare 108-155 rubli.Venditori in questo senso hanno un'opinione duplice.Da un lato, è evidente che il prodotto, come si dice, è sempre prezzo gonfiato mano.Colpisce lo sforzo e una spesa significativa.D'altra parte, il prezzo elevato spinge l'acquirente medio potenziale e rende rivolgono la loro attenzione ai beni meno costosi.Questa situazione influenza negativamente il volume delle vendite e, rispettivamente, i redditi reali.Perché i produttori nazionali 'mestiere' continuare a tenere un prezzo così alto per i suoi prodotti?Forse questa mossa premeditata per introdurre la birra come una merce, classe o genere di opera d'arte della fabbricazione della birra.Ed infatti, e in un altro caso, il consumatore gravitano verso prodotti più accessibili, ma già ben noti.Questa è una buona idea per coloro che sono appena agli inizi il loro birra affari.