One Fine piatti estivi con verdure di stagione.Solo qualcosa ed è necessario che acquistano la verdura fresca, carne e verdure e riempire la cucina sapori del Caucaso folli.Consigliato!
Per 6 porzioni avrete bisogno:
Mutton polpa - 300 g di manzo
frittura - 700 g
Riso tondo granuloso - 100 g
Cilantro (coriandolo) - 70 g
Cipolla (100 g) - 2 pezzi.
Salt -. 2.5 h litri.
Pepe nero - 1 ch L..
cumino (cumino) - 1 ch L..
pomodori rossi - 500 g peperone verde
- 5 pz.Melanzane
- 500 grammi di olio vegetale
- 100 ml spicchi di aglio
- 4 pz.
fresco basilico viola - 70 g
Preparazione:
Fai ripieno.Idealmente manzo dovrebbe essere di manzo grasso con l'aggiunta di agnello o di maiale.Scorre la carne in un tritacarne.Turno bollire il riso fino a metà cottura, scolare e lavare il riso in acqua fredda.Un mucchio di coriandolo e la cipolla a rompere in un frullatore o tritarli finemente.Aggiungere la carne.Prendere spezie - sale, pepe nero e cumino (può essere un po 'potoloch nel mortaio) e anche aggiungere alla carne e impastare accuratamente macinate.
Ora tutte le verdure.La composizione dipende dai vostri gusti, ma i peperoni con pomodori essenziale.Melanzane bisogno da queste parti.È inoltre possibile ripiene foglie di cavolo, patate e anche mele, se lo si desidera.Abbiamo tagliato le cime dei peperoni e portare fuori l'interno con melanzane (3-4 pezzi) e rimuovere lo stelo dalla punta, puliamo gli interni con un coltello, mentre i pomodori (3-4 pezzi), accuratamente tagliate la punta, e abbiamo pulito l'interno di un cucchiaino in una ciotola a parte (non buttare!).
Farshiruem verdure.Gentile, amorevole, imbottito ripieno all'interno, senza lasciare spazio vuoto di un millimetro.
Il calderone o una ciotola parete spessa versare olio vegetale sul dito dal basso (di oliva non funziona qui, avrebbe ucciso il sapore).Posa strati di verdure - peperoni, melanzane e pomodori.Cercate di mantenere le verdure erano molto stretti, il vuoto può essere riempito con palline di ripieno:
Rendere riempire.La carne dei pomodori con un briciolo coltello, senza fanatismo, abbiamo premere per l'aglio, aggiungere un po 'di sale e mezzo bicchiere di acqua.
Compila questa massa di verdure, cospargere con il basilico tritato e mettere il calderone a fuoco medio.Quando tutto si riduce, diminuiscono di un piccolo fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare ... per lavoro per 1,5-2 ore.Servire con erbe fresche, basilico e panna acida.
Ricetta Irina Karpuchina
Fonte foto: foodclub.ru
articoli Fonte: foodclub.ru
