tartufo di fama mondiale (sotterraneo fungo marsupiale) può essere spiegato da due fatti: si tratta di un prodotto molto raro e il suo sapore e l'aroma fare una potente impressione che ricordava la prima volta di una vita.Tartufo - è l'apoteosi di tutti gli odori che ci piace nella foresta di autunno: tutti i migliori sapori di foglie cadute, terra bagnata e gli alberi, tutte le note muschiate di humus - è tutto lì a il tartufo, è aumentato solo di parecchie volte.
aroma del tartufo fresco è così forte che alcuni capi, per loro stessa ammissione, mal di testa, se devono essere puliti e tagliare un sacco di funghi alla volta.Ma proprio a causa di questo sapore tartufo e amato.Questa è la migliore e la più raffinata "profumo" culinario di tutti.
Tartufi (Tuberales) appartengono al gruppo dei cosiddetti marsupiali sotterranei corpo fruttifero fungina che si sviluppa sottoterra, ad una profondità di 30 cm. Man mano che crescono, nessuno ha visto.Anche coloro che li raccolgono di generazione in generazione.Perché tutto tartufo vita va sottoterra ed è completamente dipendente dalle alberi o arbusti le cui radici sono capifamiglia reali di questi funghi condividendo le riserve di carboidrati.Principali condizioni
per la crescita dei tartufi sono il clima caldo della zona temperata e bosco misto.Queste condizioni corrispondono alla parte centrale della Russia, Crimea, molti posti in Spagna, Portogallo, sud della Germania, Croazia, Francia e Italia.Infatti, in tutti questi settori, e sono.Ci sono sulla costa del Pacifico, nelle foreste della California, Australia e Nord Africa - Algeria, Marocco, Tunisia.
governa nel regno del Tartufo - due.Il primo - un tartufo bianco italiano, specialità della regione Piemonte, è estremamente raro.Ogni italiano dirà che lui è meglio di altri.E sarà sia umani e non.Il suo sapore è così sottile e variegata che si può dedicare ad essa è un libro di cucina.
secondo - il suo eterno rivale - Black Perigord.Se li si confronta, anche se questo non è del tutto corretto, ma da tale confronto non avrebbe lasciato piemontese bianco dà un vivido, composizione quasi non negoziabile di odori associati con il concetto di "dolce vita" è più forte il marchio "Gucci" e uno scooter "Vespa ", mentre perigorets - un momento di riflessione.Combinazioni di diversi prodotti a base di tartufo bianco è sempre spettacolare come i fuochi d'artificio, mentre il nero, alcuni di loro possono sembrare indimenticabile, altri mostruosa, il terzo - luogo comune.A causa della diversità di odore tartufo nero è altrettanto buono come con carne di vitello e cioccolato.Tartufi
Bianco - le prelibatezze più costose al mondo, è facile andare in giro per il prezzo non solo caviale e foie gras, ma anche l'oro (se si conta il costo per grammo di prodotto).Non è sorprendente che tali rarità venduti all'asta.Il primo mercato del tartufo (Fiera del Tartufo) ha iniziato ad Alba, anche nel 1930, e in seguito completato la loro vendita all'asta del tartufo dove i migliori esemplari per cuochi disperati sono negoziati i più famosi ristoranti europei.Chiefs può capire - di pagare una bella cifra per i tartufi, e poi serve loro possono essere venduti per un prezzo che copre tutti i costi.Ad esempio, il famoso chef britannico Gordon Ramsay serve nel suo ristorante Maze pizza con tartufo bianco 100 libbre.
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