Sembrerebbe che potrebbe essere più facile che la preparazione del pesce fritto.Piatti speciali tali manipolazioni non richiedono che l'intero processo del potere della padrona di casa, anche inesperto.Tuttavia, anche qui ci sono alcune peculiarità.È necessario preparare non solo pesce, fritti in olio su ogni lato.Dovrebbe avere un appetitoso a guardare, molto gustoso e fragrante.Come friggere il pesce per ottenere questo risultato?
pesce ben cotti possono essere alimentati anche per la tavola di festa.Ma inizialmente è necessario effettuare lo sbrinamento corretto, se necessario, e pulito.Tolse le viscere, pinne e squame.Allora avete bisogno di separare il filetto dalle ossa.A volte i pesci possono avere un odore particolare.Questo problema può essere risolto in modi diversi.È possibile tenere il pesce in acqua con aceto (un litro Aggiungere due cucchiai).Si raccomanda anche di cospargere con succo di limone.Per il pesce si è rivelato succosa e aveva un odore sgradevole, che poteva contenere il latte per qualche tempo.
Quindi procedere al processo di frittura.Prima come friggere il pesce, è necessario decidere quale sarà un pezzi à la carte.Forse è necessario tagliare il pesce in fette di una certa dimensione, e può essere arrostito intero.I piccoli pesci cotti insieme.Ma allo stesso tempo eseguire tagli su di esso che non arricciato.
Come friggere i pezzi di pesce per non deformare durante la frittura?
preparato il pesce devono essere cospargere di sale e lasciare per 15 minuti.Questa semplice azione renderà più forte e non permetterà a cadere a pezzi in padella.Se appartiene alla storione, è necessario abbassare il caldo in acqua calda per 3 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda.
Parlando di come a friggere il pesce, particolare attenzione deve essere prestata alla panatura.E 'necessario che il pesce aveva un aspetto piacevole e non si attaccano alla padella.Per impanatura utilizzato principalmente farina, ma può fare una miscela più complessa.Per fare questo, è necessario tirare il pesce nella farina, poi nell'uovo sbattuto, e poi - nel pangrattato.Questo panatura rende non solo è delizioso, ma anche succoso.
Per friggere pesce sono utilizzati principalmente olio vegetale.Ma si può aggiungere un po 'di burro per fare un piatto profumato.Frittura grassi dovrebbe essere sufficiente per non solo fette fritti dal basso, ma anche lateralmente.Se il grasso non è sufficiente, il pesce otterrà dryish, e se un sacco di esso sarà troppo grassa.Olio
dovrebbe essere un buon warm up, quindi mettere la teglia pezzi preparati di pesce.Fette non dovrebbero mentire ermeticamente.Il fuoco sulla stufa voglio dire che il pesce è dorata, ma non bruciato.
Quanto tempo per friggere il pesce?Questo, naturalmente, dipende dalla dimensione dei pezzi.Ma il pesce fritto in fondo non è molto lungo.Basti ben rosolato su ogni lato.Se abbastanza coppa dell'olio, per questa volta è il momento giusto per friggere.
Se il pesce è cotto in grandi quantità di olio, fritti, si dovrebbe scegliere quelle razze che hanno una struttura densa.Questo, per esempio, pesce persico, nasello e spigola.I pezzi possono essere immersi in pastella.E poi calato in un pozzo di petrolio riscaldata.Come friggere il pesce in modo?Mentre lei non sarà possibile ottenere un colore dorato.
