Molte casalinghe comprare podcherevok solo per inviare in un tritacarne e friggere polpette di carne macinata.Ma può essere cucinato fuori di esso un sacco di piatti deliziosi!Può essere bollito, marinare, friggere, fare involtini di carne.In questo articolo, prenderemo in considerazione solo un metodo di cottura questa parte della carcassa, cioè, come cucinare in podcherevok forno.
Baking - un modo molto semplice di gestire il prodotto.Per la carne è troppo secca, alla vigilia della sua sottaceto.Dalla composizione di quest'ultimo dipende gusto di un piatto.Aglio, erbe aromatiche, una miscela di peperoni, adjika o senape - queste spezie può essere usato come una marinata, ma è possibile applicare con podcherevkom pronto.Il piatto più delizioso servito freddo - tagliata a fette.Provate uso podcherevok cotto come ingrediente di insalate a base di carne.
metodo di cottura rapida
Questo prodotto non è necessario passare la notte nella marinata.Se non si ha il tempo e la possibilità di cuocere in forno podcherevok possibile senza lunghe cerimonie preliminari.La mia carne è prima in acqua calda e poi fredda.Raschiare delicatamente la pelle da sporco e grasso.Obsushivayut piccolo tovagliolo.Una miscela di peperoni - nero, bianco e dolce - grind.Foglia di alloro crollare le mani.Aggiungere il sale.Questa miscela non è solo cospargere podcherevok e strofinando con cura nella carne.Non abbiamo tempo di aspettare fino a quando le spezie di penetrare in profondità nella carne.Mettere padella asciutta podcherevok e coprirlo con un foglio.Abbiamo messo nel forno freddo.Cuocere in forno a 180-200 gradi ora, controllando costantemente la disponibilità di una forchetta.Venti minuti prima della fine del trattamento termico togliere la pellicola, in modo che la carne è stato coperto con deliziosa crosta dorata.Quindi spegnere il forno, ma non togliere la padella.La carne deve raffreddare un po '.Poi ci spostiamo in frigo.Prima di servire, tagliate a piastre.
ricetta classica
modo più comune come cucinare nel forno a podcherevok - è pre-lardo con aglio.Preparare un pezzo di carne del peso di circa un chilogrammo.In una ciotola mescolare il cucchiaino di timo secco e basilico, pepe nero e paprica.Crolla a due foglie di alloro, sale secondo il nostro gusto.In linea di principio, data la composizione delle spezie non è un dogma inviolabile.È possibile modificare le erbe e le spezie, se lo desideri.Ora, tagliato a fette sottili quattro o sei spicchi d'aglio.Li comprime in una miscela di spezie.Sharp punta di un coltello fare una piccola incisione nella carne e inserire un pezzo di aglio nel buco.Così shpiguem tutto podcherevok.I restanti spezia strofinare sul lato carne.Ci spostiamo podcherevok in recipienti ben chiusi e inviare in frigorifero.Il giorno successivo, abbiamo avvolgere la carne in un foglio e cuocere per mezz'ora.Dopodiché, rimuovere il foglio di alluminio e cuocere la stessa quantità di tempo.
Podcherevok la manica
mio pezzo di carne, raschiare e tagliare la carne per la pelle.Dovrebbe apparire come un libro aperto con le pagine.Dal spezie permeano la carne ancora meglio.È possibile utilizzare lo stesso pepe miscela e erbe nelle ricette precedenti.Molto gustoso podcherevok, strofinato con miele e senape (entrambi gli ingredienti prendono in parti uguali).Non dimenticare l'aglio.Egli sottolinea buona e completa il gusto di grasso.Lasciamo un pezzo di carne in frigorifero per una notte, mettendo in un manicotto culinaria aroma speziato non sfugge.Preriscaldare il forno a 200 C. Mettere la carne in una teglia in un manicotto.Se si vuole cuocere in podcherevok croccante forno, poi mezz'ora dopo, si rompe la bussola e dare la carne rosolata.Lasciate raffreddare in forno spento, ci spostiamo in frigorifero.Questo metodo della carne è in forma di "libro" è adatto per il successivo taglio del prodotto finito.
rotolo podcherevka forno
carne (circa settecento grammi) tagliate a grossi pezzi piatti.Stendere la carne di maiale sul tavolo in modo da dargli la forma di un quadrilatero.Cospargere con aglio tritato, spezie ed erbe aromatiche preferite, sale.Spegniamo rotolo.Per la carne non ha perso la forma, il fissaggio filo grosso.Rotolo Boca e strofinare le restanti spezie.Abbiamo messo da parte per mezz'ora in modo che marinato.Esso può essere immediatamente messo nel manicotto per la cottura - perché non è più in grado di assorbire gli odori erbe profumate.Per cuocere in forno a podcherevok abbastanza ore e mezza.La temperatura dovrebbe essere relativamente bassa - 150 gradi.Il manicotto non è naturalmente permettono carne e versare il succo impedirà il maiale si secchi.
Podcherevok nel forno a foglio
teglie di alluminio a due funzioni.Proteggono la carne si secchi e mantenere il succo.Come risultato, il piatto risulta più maturo.Foil consente di cuocere con la carne e gli altri ingredienti - fette di pancetta, speck, formaggio, erbe aromatiche, funghi.Ma se cucita con aglio podcherevok può coprire solo foglio di alluminio, nel caso di esperimenti culinari più complessi hanno bisogno di fare altrimenti.Per podcherevok cuocere in forno, è meglio tagliare in forma di "libro", posa tra le "pagine" degli altri ingredienti.Poi staccare un grosso pezzo di stagnola.Sul bordo di una meta podcherevok.Chiudere il secondo lato del foglio.Zaschipyvaem bordi del foglio, come un gnocco, sollevando gli angoli.Questo assicura che il succo non esce.
