Chips piace.Anche coloro che sono "seduti" a dieta, resistere a questo delizioso piatto non può.Ma tutti sanno come friggere una patata?
modo più semplice e più corretto di preparare patate fritte è alla base di molte, molte variazioni su questo tema.
Prima di friggere le patate - modo classico, o con vari additivi (funghi, uova, prosciutto), su qualsiasi tipo di grasso - è necessario radicare accuratamente selezionate (le patate devono essere sani, senza muffa), lavare, pulito e asciutto.Questa prima fase è invariato ed è necessario per qualsiasi metodo di chip di cottura.
Ad un certo grasso cucinarlo?E 'una questione di gusti, ma è necessario sapere che patate al burro brucia rapidamente margarina - non molto gustoso e utile nello strutto (fuso o pancetta) - è piuttosto un altro per girare il piatto.Chef esperti preferiscono l'olio da cucina o burro fuso.
Salare le patate bisogno solo quando ha un semi-soft.Se il sale prima di ottenere un sacco di patate, piuttosto che patatine fritte.
primo metodo.Patate arrosto fette
per porzione, abbiamo bisogno di prendere 2-3 patate medie dimensioni, 50 grammi di olio vegetale.Una grande padella mettere sul fuoco, scaldare bene e versare l'olio.Murphy tagliato trasversalmente in cerchi sottili.Per ogni cerchio friggere delicatamente prevista sul fondo della vaschetta e girare, non appena un lato è dorata fette.Ora è possibile aggiungere il sale.Se i cerchi fanno sottili (1-2 mm), allora questo trattamento termico è sufficiente.Se si sono rivelate leggermente più spessa dopo la frittura, ridurre il calore e chiudere la teglia per 5 minuti.Burro
, aggiunto al piatto già preparato, conferiscono un sapore speciale.Servite con verdure fresche ed erbe.
secondo metodo.Patate fritte con cipolle
Una cipolla e tritarli finemente la buccia.Friggere in 50 grammi di olio vegetale fino a doratura.Carpaccio di patate messi in una padella con il burro e cipolle fritte e cuocere fino al momento, mescolando tutto il tempo.
stesso piatto può essere preparato in questo modo: prima di friggere le patate, un po 'di olio fresco con la cipolla e la tensione.Sulla olio risultante cuocere le patate cipolla.Servire ben caldo con aneto tritato e erba cipollina con insalata di verdure fresche.
Il terzo modo.Patate con ciccioli pancetta
fanno pancetta - lardo appositamente preparati.Può essere salato, affumicato, con aglio, peperoncino, aneto - tutti deliziosi.Friggere le patate può essere qualsiasi.Pancetta tagliata in piccoli pezzi, mettete in una padella calda e friggere in fretta.Se non ami te stesso ciccioli, possono essere tirare delicatamente fuori dalla riscaldato con olio.Su di esso si frigge le patate.Servire appena caldo, con erbe fresche.
quarta via.Patatine fritte
Questo piatto ha molti fan in ristoranti e fast food è cucinato su attrezzature speciali.Ma come friggere una patata "patatine" a casa?
Per preparare due porzioni abbiamo bisogno di 4 patate e almeno un bicchiere di olio vegetale e 250 grammi di grasso per friggere.In un tegame con un fondo e pareti del grasso spessa viene riscaldata all'ebollizione.Tuberi sono tagliati in barre (non più di un centimetro di spessore).Piccole porzioni omettono questi cunei in padella per 8-10 minuti.Un piccolo setaccio o colino impostato nella ciotola, di cui un tovagliolo di carta o un asciugamano.Skimmer era nelle patate setaccio pronti a immergersi nel tessuto grasso.Aggiustare di sale.Servire caldo con diverse salse o ketchup.
Scegli come - come friggere le patate per voi.Molto dipende dal fatto che si sta applicando come un piatto a parte, o si tratta di un contorno a carne, pesce.
