autunno abbondanza di frutta e verdura consente di rivedere le abitudini alimentari nella direzione di aumentare il consumo dei doni della natura.Frutta assortiti e insalata di verdure gustoso e sano, ma non dimenticate che queste vitamine piatti possono contenere nitrati.
chiamato sali nitrati di acido nitrico, estratte dal terreno dalle piante durante la crescita.Questi sali sono assolutamente innocui, ma solo fino a quando essi non rientrano nel nostro corpo.Entrare in nitrati innocui negli ortaggi vengono convertiti in nitriti sono estremamente pericoloso, in grado di bloccare la respirazione cellulare.La maggior parte di nitrati è nei primi primi verdure e le erbe, t. Per. Per accelerare la maturazione del maggior tasso di utilizzo di fertilizzanti a base di azoto introdotta nel terreno.Va tenuto presente che il contenuto di nitrati nelle verdure coltivate in serra, sono generalmente superiori a quelle coltivate in campo aperto.Dimensioni
- questo è importante!La maggior parte dei nitrati si trovano in barbabietole, ravanelli e cavoli.Meno di tutti i sali di azoto contenuto nel melanzane, peperoni, pomodori, piselli e aglio.La dimensione del feto è direttamente proporzionale al contenuto di nitrati.Nitrati nelle verdure maturi contengono meno acerbo.Il trattamento termico può ridurre significativamente il loro numero.Un accurato lavaggio di frutta riduce nitrati negli ortaggi da 10 - 15%.A cottura ultimata patate e il 50 per cento dei nitrati è nel brodo, e lo stesso accade con le barbabietole e carote, e cavoli.Torrefazione riduce nitrati negli ortaggi del 15 per cento, e friggere - a 60. Ma il campione della distruzione di nitrati è fumante!
in scatola e verdure sottaceto avere livelli più bassi di nitrati rispetto alla frutta fresca.Il processo di fermentazione riduce il contenuto di 2-3.Ma succhi di verdura fresca sono diversi livelli ancora più elevati di sali di azoto rispetto alle radici originali.
Uomo avvisato mezzo - mezzo salvato!
- peeling ortaggi a radice hanno alcun metà riduce la quantità di sali di azoto.
- Cavolo gambo, copertine e spesse venature delle foglie da rimuovere.
- nucleo carota contiene la più alta quantità di nitrati, nonché deve essere tagliato dalle estremità delle carote.
- bollito barbabietole devono essere pre-pelati, e l'apice punta.
- Le cime delle zucchine e cetrioli contengono la minor quantità di nitrati, e frutta gambi - il più grande.
- Porri accumulano nitrati giù in bianco delle verdure.
- ammollati, i verdi di pre-lavati, pelati steli sono anche diversi livelli ridotti di nitrati.
- Ravanello allungata contiene più sali di azoto di ravanello forma circolare.
- angurie precoci maturano prematuramente a causa della grande quantità di fertilizzante applicata ai terreni.Quando mangiare queste bacche è meglio astenersi dal attenti fette defogliazione.
- immagazzinare frutta e verdura alla temperatura corretta (ad esempio in frigorifero) contribuisce anche alla prevenzione di transizione ai nitriti pericolosi nitrati.Spoiled, frutta marcia non dovrebbe essere consumato in ogni caso!
meglio per risolvere i problemi di cui sopra di nitrato-tester!Questa piccola dimensione misura nitrati negli ortaggi in grado di misurare il loro livello di frutta fresca.Tutto quello che devi fare - per forare la pelle del tester frutta.Porterà ad un display a colori cifre contenuto di nitrati nelle verdure sottoposti ad audit.Inoltre, la memoria del dispositivo contiene norme sul contenuto di nitrati per 30 tipi di frutta.
