cercò mai di cuocere la torta "Mozart"?No?Poi la voglia di farlo adesso.Per si ottiene questo dessert non solo è molto tenera e deliziosa, ma anche incredibilmente bello.
Va notato che ci sono diversi metodi di preparazione del dolce.Abbiamo deciso di presentarvi una versione classica.
Sicuramente molte casalinghe una volta nella vita chiedono perché la torta "Mozart" è un nome così insolito.Il fatto che il dessert è molto simile allo stesso nome caramelle austriaco che consistono di marzapane, nougat e cioccolato.
più deliziosa torta "Mozart": un classico preparazione ricetta
Prima di preparare questo dessert, voglio avvertirvi che è molto difficile da fare.Inoltre, una tale torta richiede l'acquisizione di una grande quantità di ingredienti costosi.Tuttavia, se vengono soddisfatte tutte le esigenze dei vostri costi di prescrizione.Per l'uscita, si è sicuri di ottenere un incredibilmente delizioso e incredibilmente bella torta "Mozart".
Così, per la preparazione di dolci, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- albumi - 90 g;
- tuorli d'uovo - 60 g;
- buona crema di burro - 60 g;
- farina bianca - circa 60 grammi;
- zucchero bianco - 70 g;
- in polvere - circa 30 grammi;
- cioccolato fondente - circa '60
Per rendere la crema al cioccolato, abbiamo bisogno di questi ingredienti:
- gelatina istantanea - circa 8 g;
- zucchero vanigliato - circa 15 grammi;
- zucchero bianco - circa 50 grammi;
- cioccolato al latte - circa 60 grammi;
- crema esimo al 30% - circa 250 ml;
- cioccolato pasta di nocciole - circa '50
per necessità crema di pistacchio:
- gelatina istantanea - circa 6 g;
- cognac - circa 10 ml;
- tuorli d'uovo - 30 g;
- marzapane - circa 30 grammi;
- latte fresco - circa 100 ml;
- zucchero bianco - 20 g;
- 30% crema -th - 140 ml;
- pistacchio pasta - circa '30
Per preparare sono necessari i componenti glassa:
- acqua potabile - circa 50 ml;
- gelatina - circa 10 grammi;
- miele - circa 100 ml;
- zucchero bianco - circa 100 grammi;
- crema esimo al 30% - circa 65 ml;
- cioccolato fondente - piastrelle.
Inoltre, abbiamo bisogno di fecondare 50 ml di sciroppo di lampone e 1 grande cucchiaio di brandy.
Preparazione biscotto al cioccolato
"Mozart" dovrebbe cominciare a preparare le basi per la miscelazione del biscotto.Per fare questo, sciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso con il burro e zucchero a velo.Lo smalto risulta raffreddato, e poi ha aggiunto ad essa tuorli d'uovo.Whipping proteine con lo zucchero in una schiuma forte e stabile, possono anche diffondersi alla massa di cioccolato.Infine, gli ingredienti vengono aggiunti alla farina bianca e mescolare accuratamente.
impastare la pasta, stenderla in una forma circolare, la carta da forno di cui e poi inviarlo in forno e cuocere a 190 ° per 20-25 minuti.
Dopo la cottura di biscotti al cioccolato raffreddato a destra nella padella.Dopo aver rimosso la torta dallo stampo, è stata liberata dalla carta.Alla fine del bordo del biscotto taglio finito utilizzando un diametro piatto di 20 centimetri.La torta risultante è nuovamente posta in uno stampo di divisione profonda e pura, e poi ricoprire abbondantemente con impregnazione.Rendere mescolando brandy e sciroppo di lampone.
Cooking prima crema
Per ottenere una deliziosa torta "Mozart e Salieri", deve essere preparato non solo delicato cioccolato pan di spagna, crema e pistacchio.Per questo la gelatina istante viene versata poca acqua bollita fredda e lasciare come tale per 40 minuti.Nel frattempo, il latte fresco è stato versato in un pentolino, e poi mescolato con lo zucchero e il tuorlo d'uovo.La massa è messo a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando addensato lentamente regolata.Poi ci è stato aggiunto gelatina vzbuhshy, marzapane tagliare, cognac e pasta di pistacchio.Se l'ultimo ingrediente che comprate non può, quindi può essere sostituito con 2 grandi cucchiai di pistacchi a terra.
Mescolare tutti gli ingredienti sono conservati in un bagno d'acqua fino a spessore.Successivamente la massa viene rimosso dal calore e raffreddato.Nel frattempo, montata separatamente panna e aggiungerli alla crema finito.Successivamente hanno versato tutta la torta e inviato alla camera di raffreddamento per alcune ore.
arrivato secondo crema
Che altro deve essere fatto per ottenere una deliziosa e delicata torta "Mozart"?Questa ricetta dolce prevede l'utilizzo di due creme.Come funziona la prima, abbiamo detto sopra.Quanto alla seconda, poi cuocere in una pentola misto cioccolato burro di arachidi (lo si può sostituire con "Nutella") e lo zucchero vanigliato.Crema grassa quindi riscaldata lentamente (circa 80 ml) in precedenza suddiviso in loro bar di cioccolato al latte.Anche versare separatamente acquosa di gelatina istantanea.Per il resto della panna, essi montata insieme con lo zucchero in un mixer.
Quando il cioccolato si è raffreddato, si trasforma in pasta dolce e la gelatina vzbuhshy diffuso (dovrebbe essere leggermente caldo al fuoco).Alla fine viene introdotto nella panna panna montata.L'uscita è di massa molto gentile e dolce che si sviluppa su la prima crema congelata.Come tale, la torta "Mozart" viene inviato in frigorifero per diverse ore.
Preparazione smalto
migliore per decorare la torta "Mozart"?Ricetta della torta originale chiamata musica richiede una glassa di cioccolato.Per preparare la gelatina pre-riempire con acqua e lasciato a gonfiarsi.Nel frattempo, una barra di cioccolato fondente rottura aperta e si fondono in un bagno d'acqua con lo zucchero, miele e panna.Alla fine dello smalto per aggiungere la gelatina vzbuhshy e accuratamente miscelati.
fase finale
Come decorare il dessert "Mozart e Salieri" (torta)?La ricetta di questa delicatezza richiede una grande per la torta.Si mise il semilavorato congelato, rimuovendo accuratamente dalla maschera divisa.Dopo di che, versate l'intero dolce con glassa di cioccolato.Se lo si desidera, decorare la superficie delle briciole torta di pasticceria o di altre prelibatezze.Successivamente, viene inviato di nuovo nella camera di raffreddamento e mantenuto per circa due ore.Durante questo periodo il dessert blocca completamente e prende una forma stabile.
Come nutrire torta al tavolo?
Ora sapete come cucinare la torta "Mozart".Cioccolato ricetta è buono da usare se volete stupire i loro ospiti non solo bello e dessert, ma le loro abilità culinarie.E 'un piacere di cucinare, avrete bisogno di un sacco di fatica, tempo e prodotti.
dessert al cioccolato Una volta stratificato indurisce completamente, viene rimosso dal vano frigorifero e tagliato a pezzi.In termini di torta "Mozart" sembra più bello e originale.E 'servita al tavolo con una tazza di tè forte e caldo.
riassumere
Pochi sanno che la torta "Mozart" può essere preparato non solo descritto la ricetta, ma anche con altri metodi.Ad esempio, alcune casalinghe sono aggiunti a questa marmellata di mirtilli rossi dolce, essenza di mandorle e altri ingredienti.
