negozi moderni offrono una vasta selezione di dilettanti di dolce una varietà di dolci.Tra di loro può essere visto e tubo sfoglia con crema di proteine, il cui gusto è familiare a tutti fin dall'infanzia.Ma non possono solo comprare, ma anche per prepararsi.La ricetta di questa delicatezza è molto semplice e non richiede un sacco di ingredienti, tempo e fatica.Al forno le proprie mani a dolci fatti in casa sono decisamente più gustoso negozio ed essere sicuri di soddisfare voi e la vostra famiglia per il suo gradevole sapore dolce.
Accessori
Prima di iniziare a cuocere rotoli con crema di proteine dovrebbe preparare tutte le forniture necessarie che possono essere necessari nel processo.Questo mattarello, per formare tubi, capacità di cottura per fare sciroppo e panna da montare, mixer, siringa da pasticcere.
Per tubi di cottura deve essere prenotato inviando stampi metallici speciali per formare coni.Se non si dispone di quelli, si può fare la forma di tubi stessi.Per fare questo, piegare cartone kulechki, tenerli spillatrice, e cibo al di fuori fioretto involucro.
Se non si dispone di siringa da pasticcere per riempire il tubo con proteine crema, può anche essere fatta in modo indipendente.Per questa carta da forno laminati a forma di cono, tenuti insieme da una cucitrice, la punta di una piccola incisione.
Ingredienti per la pasta
cuocere rotoli con crema di proteine, è possibile utilizzare 4 fogli di pasta sfoglia che di solito è venduto come un prodotto finito.Ma la maggior parte delle casalinghe preferiscono preparare il terreno per le loro torte.Per fare questo:
- 350 g di farina setacciata (preferibilmente grano);
- 200 g di burro o margarina;
- 150 ml di acqua fredda;
- 0,5 h. L.sale fino;
- 2 tuorli d'uovo per i condotti di lubrificazione.
Come fare la pasta sfoglia
Per fare deliziosi panini con proteine crema ricetta prevede l'utilizzo di pasta sfoglia che viene impastato in più fasi.Deve prima sciogliere il sale in acqua e versare lentamente la farina vymeshivaya risultante di massa.L'impasto deve essere troppo stretto.Dovrebbe essere messo in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente e riposare per 30 minuti.Poi acquisirà la necessaria coerenza.
Nel frattempo, la margarina o il burro fuso slug, si aggiunge ai 4 cucchiai di farina, tutto si mescola.Dalla massa di mattoni e sia ritardato per un istante.La consistenza dei risultati del suo esame e deve ottenere la stessa.
Quando mezz'ora passata un'ora, cospargere con la farina, la pasta viene implementato in un rettangolo.Il suo spessore è più vicino al centro dovrebbe essere di 1 cm, e bordi - un po 'più sottile.Poi la formazione viene minimizzato come una busta.La massa risultante viene tirato in un rettangolo ripetutamente piegato busta.Questa azione deve essere eseguita 2-3 volte ad intervalli di 15 minuti.
cottura basi
Quando l'impasto in rotoli con proteine crema è pronto, dovrebbe stendere su un tavolo infarinato, sotto forma di un rettangolo, uno spessore di 4 mm.Quindi, il foglio risultante viene tagliato in strisce di larghezza lunghi 2.5 cm.Moduli per i tubi sono ingrassati con il burro.Vengono poi avvolti in strisce di pasta sfoglia in un giro a spirale.
necessario stabilire carta da forno e porre su di lui il pezzo.Superiore del tubo lubrificati con tuorlo d'uovo sbattuto.I prodotti sono forno per 20 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C.Quando i tubi sono pronti, devono essere rimossi dalla forma, di trasmettere ai bar o asciugamano asciutto e fresco.
Ingredienti per la crema proteina
riempimento più adatto per la pasticceria dolce di pasta sfoglia - una crema proteine.Ricetta per tubi presuppone tali componenti:
- albume d'uovo 3;
- 250 g di zucchero;
- 80 ml di acqua;
- ore e mezza. L.sale;
- ore e mezza. L.acido citrico;
Facoltativamente, è possibile aggiungere la vaniglia a piacere, e acido citrico per sostituire il succo fresco.Il sale non è necessario, ma è meglio frustato bianchi.
Come cucinare una crema tubi
crema preparazione proteina non è molto difficile.È necessario garantire che le uova erano freschi, ben separato dagli albumi e tuorli raffreddati e piatti in cui vengono frustati, era asciutto.
prima fase di preparazione - uno sciroppo di zucchero.L'acqua viene aggiunta allo zucchero e vaniglia, tutto è mescolato.La miscela viene fatta bollire a fuoco basso e mescolate delicatamente.Cook dovrebbe essere entro lo sciroppo inizia ad addensarsi e diventa color caramello chiaro.Ci vogliono 20-30 minuti.Controllare la preparazione della miscela di zucchero può essere, lasciando cadere un po 'di sciroppo in acqua fredda.Se formata morbido pallone elastico - può essere rimosso dalla capacità termica.
Mentre si prepara lo sciroppo, si può fare le proteine.Devono raffreddare e poi miscelare con l'acido citrico e sale.Proteine montata prima a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità.Peso limitato per ottenere spessore.Se il contenitore è invertita, si deve mantenere la forma e non perdite.Non fatevi troppo zelanti quando sbatte, perché poi la crema si deposita.Proteine
Ware è messo in un altro contenitore pieno d'acqua fredda.Continuando a sbattere massa dovrebbe versare un flusso sottile nel suo sciroppo caldo.Dopo di che, non ho bisogno di fermarsi.La miscela risultante viene frustato fino a quando fino a che freddo.Crema tubi di proteine dovrebbe essere fitta e rigogliosa.
Formazione e la decorazione di torte
Quando la pasta e crema pronto, è possibile procedere alla fase finale - la formazione di dolci.Per fare questo, riempire il tubo montata raffreddato di massa.Crema digitato in siringa pasticceria.Quindi, premendo leggermente la quantità di contenuto viene introdotta in un apposito supporto di pasta sfoglia.Quando tutti i tubi sono riempiti con una massa d'aria dolce li possono decorare da soli.
maggior pasta cosparso porzione consistente di pasta con zucchero a velo.Ma con le cime color crema e si può sognare.Ad esempio, cospargere rotoli con crema di proteine di cocco o di scaglie di cioccolato, caramelle colorate spruzza, cioccolato.Anche a tal fine, le noci tritate - mandorle, arachidi, noci o foresta.È possibile effettuare una briciola di biscotto di pasta o di un residuo al forno e immergerlo in cima ai tubi.Così è possibile non solo per decorare torte, ma anche per fissarli una crema che non sporcare.
Suggerimenti
Quando la cottura basi di pasta sfoglia, dovrebbe essere spalmata su una teglia lato del pezzo cucitura verso il basso.Poi sono garantiti di non rilassarsi.Acido citrico
la panna da montare proteine aggiungere non è necessaria.Ma i suoi dolci risultano come non stucchevole.
Se invece di zucchero a velo per cospargere le basi briciola usato di pasta, poi durante rotoli soffio di storage con proteine crema non sarà bloccato insieme.
Pasticcini possono essere immagazzinate in frigorifero, ma non più di un giorno.Torta tubo
con proteine crema non è particolarmente ricco di calorie.Ad esempio, 100 g di crema contiene 240 kcal, 2,3 g di proteine, 60,5 g di carboidrati, e molto poco grasso.Pertanto, essi possono mangiare e quelli che sono su una dieta, ma, ovviamente, in quantità molto moderate.
