Grassi vegetali - un importante prodotto alimentare fornendo il corpo umano con la vitamina E, fosfatidi e altri importanti per il metabolismo dei nutrienti responsabili per il corretto funzionamento del sistema immunitario, la sintesi degli ormoni, l'elasticità dei vasi sanguigni e la resistenza alle radiazioni nocive.Su come l'intero contenuto di oligoelementi nell'olio consumato, e dipende dal suo valore.
parola "raffinazione" si intende la rimozione delle impurità.Si pone la questione di se o di non rimuovere il prodotto dai suoi costituenti naturali, e in caso affermativo, quali.In altre parole, la differenza tra l'olio di girasole raffinato da un prodotto molto simile venduti negli stessi bottiglie di PET, ma chiamato purificato?Tipo di imballaggio e colore del prodotto niente da dire.Per capire la differenza, è necessario almeno capire brevemente la tecnologia nell'impianto grasso - le imprese, che rendono e olio di girasole imbottigliato.La produzione avviene suoi metodi sviluppati per lungo tempo.
Un semplice, pulito e vecchio è considerato un metodo di produzione di petrolio per estrazione diretta.I semi di girasole sono caricati nella pressa, il pistone vite è guidato, i contratti su merci, e questo è il risultato - il gocciolamento del prodotto.Come i rifiuti rimane un prodotto di grande valore, che contiene nucleoli polpa, buccia e, ancora una volta, l'olio, che di solito chiamato magra.Prima, durante e dopo la guerra, mangiato la torta, d'ora in poi il suo pesce.
metodo di estrazione diretta è molto buona, ma ha una serie di inconvenienti.In primo luogo, è antieconomico, la resa è di circa 30% in peso delle materie prime caricati, e quindi nel migliore dei casi.Mostra contenuti dei grassi vegetali nel contenuto di olio di semi, ed è chiamata dipende dalla classe e le condizioni meteorologiche in cui il girasole maturato.In secondo luogo, la stampa non è solo semi crudi, ma anche fritto, cioè sottoposti ad un trattamento termico a una temperatura di circa 110 gradi, e questo porta al fatto che tale olio di girasole contiene non minerali molto utili da cui è ancora necessario pulire il.In terzo luogo, che la durata di conservazione di caldo, più efficienza di estrazione a freddo è molto limitata, che non piace al commercio.Rid olio di girasole non raffinato da componenti indesiderati può essere relativamente semplici mezzi meccanici - per decantazione, centrifugazione e filtrazione.È anche raffinazione, ma quando si sta effettuando il contenuto di sostanze nutritive e vitamine non viene ridotta.
prossima fase di purificazione è effettuata con acqua calda.Componenti proteiche, causando il deterioramento prematuro, sono depositati, il prodotto diventa più leggera e trasparente.Questo olio di girasole non raffinato troppo.I vantaggi del suo utilizzo è alquanto ridotta rispetto al prodotto grezzo.Idratazione non solo rimuove dannoso, ma anche alcuni oligoelementi utili, ma nel complesso questo trattamento offre il rapporto ottimale della presentazione, durata di conservazione, il costo e il valore nutrizionale.
moderni metodi di produzione intensiva non consentono la perdita di prodotti pregiati contenuti nei rifiuti.Con l'impiego di solventi organici sverhochischennogo principalmente benzina per estrazione di grasso che rimane dopo un pasto.Resa raggiunge il 99%.Se l'olio di semi di girasole ha il suo odore, e anche, si potrebbe dire, il profumo, poi si schiarì di tutti i grassi vegetali impurità, molto trasparente e bella, quasi completamente priva di gusto e deodorato.
Così, olio di girasole ha venduto tre tipi:
- raffinato;
- raffinato deodorato;
- nedezodorirovannoe raffinato.
Ognuno di essi viene utilizzato per lo scopo previsto.Il primo - per insalate, il secondo di frittura, il terzo - l'universale.
