Come fare il sushi a casa: gli ingredienti per il sushi, la varietà e le istruzioni passo passo

del nostro paese tempo fa si innamorò di cucina giapponese di grande gusto, che è il risultato di una rara combinazione di ingredienti.Oggi, tutti gli ingredienti esotici possono essere acquistati presso qualsiasi supermercato, e le istruzioni dettagliate vi dirà come fare il sushi in casa e panini che non concedere il ristorante di qualità.

principali varietà

offrono per scoprire quali sono le principali varietà di questo piatto.

Nigiri - riso è brevi pezzi, su cui si sovrappone un sottile pezzo di pesce o gamberetti.Servito con salsa di soia, zenzero e wasabi.

Papaveri ha ottenuto il suo nome in onore di una stuoia di bambù Macy, che viene utilizzato per il curling.In caso contrario, essi sono chiamati rotoli.Sono costituiti da riso e condimenti possono essere sottili (il numero di ingredienti del ripieno - non più di due) e di spessore.Le varietà più popolari: "California", "Cesare", "Filadelfia".Riso Sushi ruotato verso l'esterno, detto "uramaki".

Chirashi non di aspetto simile alle altre, sono più comuni in Giappone.Il riso è servita separatamente da altri prodotti, tra cui alghe e tritarli finemente.

Oshi sushi preparato da una stampa speciale.Nella parte inferiore del contenitore di cui il pesce e altri componenti, quindi riso.Top montato oppressione.Dopo qualche tempo gli ingredienti vengono rimossi dal contenitore e tagliare.

Maggiore e componenti minori

per sushi - alga nori e riso.Salsa di soia e zenzero marinato servito con sushi e dare loro un sapore delizioso.Wasabi - rafano giapponese, senape analogico.Stagionatura possono essere acquistati già pronti o farsi da una polvere da diluire con acqua in un rapporto di 1: 2.Aceto di riso viene aggiunto al riso cotto, ma può fare a meno.

Per preparare i panini è possibile utilizzare quasi tutti di pesce crudo o affumicato: salmone, sgombro, l'anguilla, tonno e gamberetti e granchi bastoni.Il ripieno è talvolta aggiunta a una frittata, cetrioli, crema di formaggio, avocado, cipolla, limone.Rolls sono preparati con semi di sesamo all'interno o uova di pesce volante.Il Gunkan-sushi spesso aggiunto caviale rosso.Se avete un atteggiamento paura di frutti di mare, ripieni per rotoli possono servire pollo o maiale.

sushi fatta in casa: ricette con foto, passo per passo le istruzioni

cucina giapponese non è poi così difficile da preparare, come sembra a prima vista.Tutti i vostri sushi e panini preferita può essere fatto a casa, mentre la spesa non più di due ore.Le nostre istruzioni dettagliate vi aiuterà con questo.

1. Sciacquare accuratamente il riso fino a quando l'acqua è limpida.Bollire e drenare il liquido.Riempire una piccola quantità di aceto cereali di riso, fresco.I restanti ingredienti sushi può essere arbitrario.
2. alga nori secco messo su una stuoia di bambù e in tutta la superficie del riso, un po 'deviando da ogni bordo.
3. punto successivo è la più critica, perché la quantità di riempimento dipenderà dal gusto di sushi.Sarà sufficiente per non più di tre ingredienti, che vengono impilati sul Fig.
4. Tritare finemente gli scalogni cipolla rossa e adagiarla sottile striscia orizzontale.
5. frutti di mare possono scegliere il pesce, gamberi o granchi bastoni rossi.
6. Successivo giaceva tagliato avocado.
7. in modo da ottenere tre prodotti di livello.
8. vite alghe con riso, pesce e verdure, con l'aiuto di una stuoia di bambù.
9. rotoli pronto!Affettare e servire con zenzero marinato, salsa di soia e wasabi.Per mangiare, dovrebbero essere bastoni di legno.

Quale dovrebbe essere il riso sushi?Vita

della gente del Sud-Est asiatico è impensabile senza questo cereale.Pasta a base di riso, tortillas, e, soprattutto, è l'ingrediente principale per la preparazione dei rotoli.Correttamente selezionata varietà di cereali - la chiave per il cibo delizioso, così quando si acquista si deve consultare con il venditore, ed è meglio comprare gli ingredienti per il sushi nei negozi giapponesi.

Rice avrebbe dovuto estremità arrotondate e di essere piccolo.Riso lungo, che viene spesso utilizzato per pilaf cottura o risotto, non è adatto perché è molto secca e contiene una grande quantità di umidità.Le migliori varietà sono Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.Il processo di lavaggio è tempo di riso.Versare in una ciotola di vetro profondo una o due tazze di cereali, coprire con acqua fredda.Al fine di separare il riso dai detriti, è necessario ripetutamente lavarsi le mani.Per tutto l'amido, e l'acqua è diventato completamente trasparente, la procedura deve essere ripetuta una dozzina di volte.Il lavato essiccato riso e mettere in una casseruola.Numero di cereali e acqua dovrebbe essere lo stesso.Fig sarà pronta non appena la sua superficie non rimane liquido, per cui è necessario bollire a fuoco vivo.Poi togliere il tegame dal fuoco e lasciar riposare per mezz'ora in groppa.

rotoli più popolari

migliori del suo genere trovato "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia".Sushi chiamato dopo gli insediamenti nelle Americhe.Di solito sono attribuiti alla categoria Uramaki perché alghe è dentro.

Riempimento "California" è fatto di carne di granchio, avocado, maionese.Top figura coperta di rosso tobiko caviale.Su richiesta degli ingredienti per il sushi può essere sostituita invece di avocado cetriolo può essere utilizzato, e al posto della carne di granchio - granchio bastoni

per necessità "Canada" di anguilla affumicata, salmone salati o trota, crema di formaggio, cetriolo.In cima al riso mettere piccole strisce di anguilla affumicata, spruzzate con una manciata di semi di sesamo.

"Alaska" si sta preparando con crema di formaggio, carne di granchio, avocado, cetriolo.Top riso sesamo tostato è coperto.Rotolo

Classic "Philadelphia" è composto da salmone o trota, crema di formaggio, cetriolo.In cima a riso disposti uova di pesce volante.

segreti della cucina delizioso sushi e rotola altezza

dello strato di riso non deve superare i 7 millimetri, altrimenti i rotoli cadere a pezzi nel processo di mangiare e guarderanno troppo ingombranti.

la tecnica di taglio del pesce dipende dal gusto di sushi, così il coltello deve essere molto forte.Selezionare filetti senza pelle e ossa.In nessun caso non comprare pesce congelato, altrimenti il ​​sapore sarà rovinata.

prima del taglio sottile e affilato coltello tuffo in acqua acetico - così gli ingredienti per rotolini di sushi e non rimanere bloccati in esso.

figura acquista gusto a causa del riempimento speciale, che è fatto da aceto di riso, un pizzico di zucchero e sale.Salsa Ready può essere un po 'riscaldato.Salsa

Kikkoman è la migliore sotto tutti gli aspetti.E 'trasparente e ha un colore bruno-rossastro chiaro, è fatto da acqua, soia, grano e sale.Tra l'altro, può essere utilizzato non solo sushi e rotoli, ma anche la pizza, hamburger e zuppe giapponesi.